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至尊厨王

作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万

第一百一十三章小试牛刀(三)

书名:至尊厨王 作者:明月长剑 字数:3325 更新时间:2024-10-10 17:42:20

台上有临时的水池,两个一年级的学生把风小雨准备的食材抬到案板边。其余的人则在方小妹身边替风小雨助威,这一边的声势立即大起来。

“王晓梅哪来这么多助威的同学。”看着那一群学生,大伙议论纷纷,唯有蓝盈盈不动声色,有风小雨在,什么事都可以发生。

四个炉灶两两对面分四处摆好,风小雨来到靠里面的一个炉灶边站定,试了试火头,又看看各种工具,然后把调料一样样摆放整齐,把原料分类,再用抹布小心擦拭一下刚刚磨好的厨刀。动作不紧不慢,如同在自己家的厨房,有条不紊,王晓梅倒是有点手足无措,不知如何是好。

准备妥当,风小雨抬头向郑剑锋微微笑了笑:“郑老师,可以开始了。”

花幽香对风小雨有成见,见风小雨煞有其事的样子,嘴角浮起一丝嘲笑,低声和韩玉清暗暗嘀咕:“装得倒真像个熟练的大厨。”

“我看他的举动似乎不是装出来的。”韩玉清皱着眉头,他倒是对风小雨不向胖子屈服的行为多几分好感,说话中肯:“他刚来,底细我们不了解,不过就算他胜出我们进修班也光荣。”

“切。”花幽香撇撇嘴:“他自己都说刚刚学徒几个月再厉害又能怎样,我可是已经干了三年。”

花幽香对风小雨和王晓梅不屑一顾,可风小雨简单的一套*动作在高寒和林燕燕眼中可是另一种感觉,两人对视一眼,心中忽然多了一丝沉重。

高寒和林燕燕都是这一届出类拔萃的学生,经常一同去饭店实习,见过许多世面。风小雨举动纯粹出于一种习惯,毫无做着。看来这个人也不容忽视。

四组人说起来就是分成两方,在高寒和林燕燕眼里就是进修班和三年级的比赛,原以为对付一个花幽香应该有胜算,花幽香毕竟是有名之人,有名有好处,人人敬仰,同时也有一个坏处,就是手艺别人都了解,高寒和林燕燕了解花幽香的烹调手法,当然多几分把握,至于另一组,原来只是把目标放在王晓梅这个掌勺的身上。王晓梅他们了解,不用顾虑,可忽然发现风小雨才是个不露声色的对手,立即警惕几分

比赛没有时间限制,只要创新和特色,四组人一起动手加工菜肴。一男一女两位学生手拿麦克风爬上台,大声说道:“各位同学,台上几位都是我们学校的精英,天艺的骄傲,我们两在这里对他们做菜的过程做一下介绍,以便大家更加了解烹调的艺术。”

两位学生口齿伶俐,是学校每次演出的主持,他们在四组人中间随意转动,不停介绍各人的原料。花幽香,高寒和林燕燕经常参加比赛,没有受主持的影响。可王晓梅第一次参加,加上心里没底,几次差点把盘子打翻。

风小雨切完几种原料,抬头看着王晓梅的双眼:“自信一点,按照你意思去做,一定行。”

“能行吗?”王晓梅低声说道:“你来掌勺吧。”

“你一定行。”风小雨说得斩钉截铁。丝毫没有犹豫,王晓梅脸上终于有了一点自信。

两位学生主持把麦克风放在花幽香嘴边:“花幽香师姐,你今天打算为我们做什么菜?”

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“火夹鳜鱼,鳜鱼打月牙花刀,用火腿片插在里面上笼蒸。”花幽香脆生生说道:“是以清蒸鳜鱼为原型,加入火腿的清香。”

“还有翡翠虾仁和双色鱼元。”韩玉清接着介绍另外两道菜:“传统的洁白虾仁加入菠菜汁,翠绿如翡翠。鱼元和小肉圆炖汤鲜香可口。”

不愧是白云宾馆的大厨,三道菜都是水产为主,还没有见到菜肴,大厅里的人就可以感受到那种美味,因为虾仁和鳜鱼都是水产中的中上等原料,以鲜嫩突出。

高寒和乔春林做的都是和鸡有关的菜肴,要求中下等菜肴,鸡当然合适,不过鸡虽简单,在高寒的手里就变得美妙得多,三道菜分别是:八宝酿鸡,松子酥鸡。醉鸡。

林燕燕眉目秀丽,但身材粗壮了一点,一个女孩子能在烹调界立足自然有突出之处,她来自山区,擅长烹制野味,今天也不例外,三道菜都离不开野生动物:金葱野鸭,雪梨山鸡片,红烧野兔。

两位主持的学生每次听到他们报出的菜肴,都大加赞赏一番,他们两显然经常解说又是内行,句句切中要害,听得各位老师频频点头

麦克风举到王晓梅面前,王晓梅正低着头,专心把去皮后切成块的鸡腿肉用鸡蛋清以及盐,味精,酒,胡椒粉腌制入味,她丝毫没有边说边做的经验,猛然间吓了一跳,惊慌道:“我没什么说的,问风小雨。”

哪有掌勺不知道做什么菜肴的道理,连做什么都不知道怎么参加比赛,岂不是贻笑大方,台下立即响起一阵哄笑,王晓梅又惊慌失措起来,低着头可怜巴巴地瞄着风小雨。

风小雨把麦克风推到一边:“不好意思,我们初次参加这样的比赛,有点紧张,等会再说可以吗。”

风小雨对于自己的紧张和没经验毫不避讳,台下另外三组的支持者们立即又发出一阵笑声,不是那种嘲笑,是欣慰的笑,轻松的笑,他们几乎断定已经去掉一个对手,如此嫩的角色岂能独占鳌头。

“这个风小雨真有意思。”蓝盈盈身边的女孩议论纷纷:“蓝师姐你瞧,他直接说自己没经验也不怕别人笑话,输定了。”

“那倒不一定。”蓝盈盈一双秋水般的双眸盯着风小雨,直接说出自己的紧张是最好的方法,比掩饰自己假装内行要有效得多。就像走夜路,光说害怕反而越来越恐惧,如果你说怕鬼倒轻松一点。

王晓梅把腌制入味的鸡块一个个放入有少许油的锅里煎制,听到台下带有同情的笑声,手微微发抖,风小雨走过来,轻轻晃动炒锅,让排列整齐的十几块几块在锅里转动,低声说道:“别紧张,方小妹他们看着我们呢。”

风小雨抬头向台下的支持者瞄了一眼,方小妹立即带头喊起来:“王晓梅,我们支持你。”

王晓梅感激地温柔一笑,手不再抖动,动作流畅了许多。

主持的女生黑色紧身套装映着白皙的脸颊,大眼睛忽闪忽闪,看了风小雨面前案板上的食材,不可思议地惊叫一声,叫声过于高有点失态,另一个男生不慌不忙过来补场,:“各位同学,刚才漂亮的厉娜小姐一声惊叫提醒我们,有奇迹发生,这是我们最期待的事情。”

厉娜醒过神,甩了一下秀发:“各位,我第一次发现参加烹调赛竟然只有如此简单的食材。”

说着厉娜指了指风小雨满前的案板:“主料只有鸡蛋,松花蛋,普通的白豆腐干,还有就是王晓梅同学正在煎制的鸡腿肉。”

厉娜话音一落,所有人都怔住了,就连老师也面面相觑,开什么玩笑,这是比赛,就算中下等菜肴,这些材料也太下等了吧,鸡蛋,卞蛋,豆腐干,鸡腿。放家庭小厨房招待客人还有点寒酸。

郑剑锋推了推小眼睛,他摊了摊手,一脸无奈,总不能把风小雨和王晓梅轰下来吧,反正有人垫底,其他选手舒服一点。

“好吧,我们期待王晓梅给一个惊喜。”厉娜对王小妹和风小雨也是失望,她实在想不出这几样东西能够做出三道美味佳肴,话题转到一边:“我们继续关注其他几组的进展情况。”

高寒和林燕燕相视一眼,看来两人似乎多虑了,王晓梅不值一提,可是高寒再次瞄一眼风小雨,忽然又迷惑了,鸡块的一面煎制得差不多,风小雨手腕轻轻一抖,十几块鸡块在锅里整齐地翻了个身,自然流畅,同时翻转却没有溅出一点油花,动作虽然看起来轻描淡写,内行却看出不同凡响之处,手腕的力道,鸡块排列整齐,翻转后下落的高度,无一不是精确无比,高寒只有在楚天宾馆见过秦天柱有此水平,自己却是万万不能。

“让我们看一看,花幽香同学的虾仁和鳜鱼已经做好,清爽宜人。’”厉娜口齿伶俐地说着:“高寒同学的八宝酿鸡也已经做好,油光滑亮,鸡腹中塞满美味,香气袭人。”

“这边,我们的林燕燕小姐的野味也做好了两道。”男生主持立在林燕燕身边:“金葱野鸭,好像取材于传统名菜金葱扒鸭,野鸭的味道应该更上一层楼。”

他们没有介绍王晓梅和风小雨的菜肴,继续评论另外几组的手法和特色。风小雨和王晓梅乐得清闲,继续专心做菜。

鸡块煎好放在盘子里,把原来取下来的鸡皮剁成末,放少许油煸炒,再加入切成丁的豆腐干,作料很多,泡辣椒,豆瓣酱,酱油,胡椒糖、、、、、、

豆腐干烧好,盖在鸡块上,撒上一点香菜和青蒜末。

风小雨把卞蛋剥好,切成一个个小瓣,挂上鸡蛋糊,先小火炸透,再大火炸成金黄色,保持外焦里嫩,这是溜菜的基本特征,接下来工序就简单了,生姜末爆锅,调糖醋汁,加入卞蛋,翻锅装盘。

一连串动作,风小雨只用了不到一分钟,看得王晓梅目瞪口呆,低声问:“风小雨,你真是刚刚学徒几个月吗?”

“是啊。”风小雨呵呵笑了笑:“接下来就做鸡蛋了。”

“涨鸡蛋管用吗?”王晓梅对这道过于家常的菜还是毫无信心。

“看我的。’”风小雨拿过四个鸡蛋:“你保持味道,我负责造型,只要色香味形俱佳就是一道上得了台面的佳肴。”