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至尊厨王

作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万

第十二章黄鳝宴(二)

书名:至尊厨王 作者:明月长剑 字数:3417 更新时间:2024-10-10 17:42:20

几辆银白色轿车停在家常菜馆的门前花坛边,方宝儿一拉萧雅的手,快步迎了出来。方宝儿边走边说:“3188是刘副市长的专用车,他负责引进外资,这几年挺吃香的职位,另一个车牌2546,主人是扬州最年轻的企业家韩正峰,风华正茂,本市名门闺秀心中的偶像。”

提起韩正峰方宝儿语气有点向往,萧雅抿嘴一笑,不知这个韩正峰何等角色,让眼高于顶的方宝儿也动了心。

一个高级的饭店首先要有出色的服务队伍,家常菜馆的领班是萧雅,大堂经理还没到任,大的宴会或是接待贵重宾客,都是请方宝儿出面。

刘副市长是个戴眼镜的中年人,大腹便便,身材中等,一脸官场上的笑容,身后跟着一个高挑的女秘书,改革开放的第一件事就是把秘书由男变成女,刘副市长说是工作需要,他在一次政府工作会议上还专门强调了这一点,理由很充分,一朵鲜花能让人赏心悦目,谈起工作来自然事半功倍。

刘副市长的提议得到一致响应,一夜之间全市的男秘书全部下岗。

第二位走下轿车的是一个二十几岁的年轻人,西装革履,身材匀称,五官菱角分明。不用猜,萧雅就知道他是韩正峰,那种咄咄逼人的霸气透露出年少轻狂。确实是女孩子心中的白马王子。

老华侨头发花白,精神矍铄,一个中年妇人扶着他的胳膊,身后一个中年男子和一个花枝招展的少女。少女一脸矜持,步履小心翼翼,有一种大家闺秀的风范。

韩正峰和刘副市长站在门边,回首说了声:“请。”老华侨客气几句,众人一起进入。大厅内窗明几净,一尘不染,迎面一条大红横幅,写着一行大字:欢迎林夕老先生荣归故里。

萧雅弯腰行礼,欢迎光临,大堂内站立两排的服务员一起鼓掌。韩正峰和方宝儿很熟悉,微笑着问:“这位漂亮的姑娘是领班吧?”

方宝儿拉了一下萧雅:“她叫萧雅,这里的服务全部由她负责。”

萧雅礼貌地伸出手:“请多关照,有事尽管吩咐。”

韩正峰握住萧雅的手:“萧小姐客气了,由你这样漂亮大方的小姐坐镇,菜馆的生意一定会如日中天。”

韩正峰语气温文尔雅,手掌柔软舒适,萧雅忽然觉得全身不自在,慌忙抽出手,让到一边:“各位,请上二楼雅座。”

老华侨身边的中年美妇是他的女儿林华,后面两人是他的大儿子林朝银和孙女林秀秀,林秀秀一边走一边礼貌地打着招呼,稳重得体,秀气的脸颊上挂着一缕微笑。

萧雅总觉得林秀秀的姿态似乎经过专门培训,举手投足毫无瑕疵。忍不住多看了几眼。

方宝儿笑道:“怎么样,家财万贯的千金小姐就是不一样吧,听说这次要在扬州选一个乘龙快婿,不知谁有那个福气。”

萧雅一边吩咐荷花到楼上倒茶递水一边对方宝儿说:“娶了她未必是福气,哪个男子受得了她那种规规矩矩的模样,。”

方宝儿想了一下:“萧雅你的观点不错,要是我换着男孩也不愿意娶她。”

萧雅的性格刚正,虽然和方宝儿经常意见不合,但萧雅的才能卓越,许多观点令方宝儿刮目相看,方宝儿和萧雅倒是走得越来越近。

世上的是本来就是这样,没有人喜欢和那些唯唯诺诺,没有性格的人交朋友。

萧雅还要说话,抬头见老华侨的女儿林华和孙女林秀秀从二楼走下来,急忙站到楼梯口,温和地问:“您有什么吩咐?”

林秀秀纤手轻轻挥动:“没什么事,还有客人没到,时候尚早,我和姑姑到厨房间看一看。”,林秀秀声如出谷黄莺,婉转悦耳,瓜子脸上带着梦幻般迷人的甜笑,仪态万千,就连方宝儿都有点羡慕,一位跑堂的服务生看得惊艳,手中的托盘把持不住,咣当一声掉在地上,惹得几个服务员掩嘴偷笑。

林秀秀在厨房间转了一圈,大师傅们还无所谓,那几个少年学徒可看直了眼,目光随着林秀秀前后转动。

风小雨把几十条鳝鱼尾巴剪成长短一致,在盘子里码好,放入蒸笼。伸了伸懒腰,长吁一口气。一转身,林秀秀不知何时站在房间的门口,风小雨一惊,脱口而出:“哎呀,哪来的仙女。”

林秀秀看着满脸滑稽的风小雨,莞尔一笑,风小雨心中一荡,讪讪笑道:“姑娘,有事吗?”

林秀秀只是随便转转,轻轻摇头:“没事,你继续忙。”

林秀秀对美食有点偏爱,眼睛一眨不眨地盯着张艳红的手,张艳红正在加工笔杆鳝鱼,加工好的鳝鱼象一支支毛笔摆得整整齐齐。

风小雨拿起一条鳝鱼在林秀秀面前晃了晃:“小姑娘,要不你也来试试。”

林秀秀脸颊掠过一丝兴奋:“好啊。我来试试。”

身后传来一声咳嗽,是林秀秀的姑姑林华。林秀秀脸色立即严肃得一本正经,转身离开。

老华侨林夕等待的人陆续到位,几人一亮相,厨房间的几位师傅门就暗自庆幸今天不是自己做菜。

领头的几人在烹调界无人不知无人不晓,楚天宾馆的秦亚强,白云宾馆的方自成,蓝天宾馆的篮运,湘海宾馆的龚自在,并称扬州四大厨王,手艺各有千秋,难分彼此。几大宾馆的门面也都由他们和门下弟子撑着。

几人都带着自己的得意弟子,也是一方风云人物,秦天柱就跟在他的叔叔秦亚强身后。刚进房间,秦亚强就冲林夕一鞠躬:“林老师,您回来也不说一声,我们几个好去接您。”

林夕呵呵笑道:“你们都很忙,没好意思打搅各位,一晃二十几年过去,当年的毛头小子转眼变成了几大厨王,恭喜你们。”

白云宾馆的方自成起身恭敬地说道:“这和您当年的教诲分不开,您教导我们手艺如做人,要立得正行得端,我们几人铭记在心,不象有些人、、、、、、”

方自成瞥了瞥林华,欲言又止,林华脸色一变瞬间恢复宁静。

秦亚强端起酒杯:“来,不谈往事,向前看,干杯。”

一阵清脆地碰击声过后,第一道菜端了上来,端菜的竟然是风小雨。

一般饭店有专门跑堂的服务生,楼下大厅干脆端上桌,楼上雅座都是端到房间门口,有专门服务的小姐,她们接过去。

第一道菜出锅,吴浩在四周加上漂亮的围边:“风小雨,你端过去。”

风小雨吃惊地指着自己的鼻子:“你说让我端菜?”

“不行吗。”吴浩说道。

“为什么?”风小雨不推辞,但总要有个理由。

吴浩说道:“你知道菜的名称和原料,那伙人问起来好回答,另外看看他们的反应,告数我调整一下口味。”

张艳红整理一下风小雨歪在一边的帽子:“你别大大咧咧,这关系到吴师傅的形象。”

风小雨狡黠地撇撇嘴:“这不关我的事。”

话虽如此,风小雨不敢半点马虎,这一次客人的满意度决定吴浩的水平和地位,也直接关系到张艳红在家常菜馆的前途。出了厨房间的门,风小雨收起嬉皮笑脸,小心翼翼地端着菜爬上二楼,小雅和方宝儿正在吧台整理菜单,见到风小雨端菜也微微意外。

方宝儿露出两个酒窝笑道:“风小雨,看你一本正紧倒像个人样。”

要是平时风小雨说不定把一盘菜砸向方宝儿,今天却万万不可,风小雨心中暗恨道:小丫头你等着,有机会非让你好看。

荷花在雅座服务,饭店饮食好,又不被风吹日晒,小姑娘越发水灵可爱。看见风小雨,荷花微微一呆,伸手去接菜,风小雨低声道:“不用,吴浩说让我亲自端进去。”

厨师亲自上菜是有讲究的,主要表示对客人的尊重,可以随时根据客人的口味调整,古代的达官贵人皇亲国戚都有专门的厨子,上完菜在一边毕恭毕敬地站立着。另一方面让厨师露个脸,这菜是我做的,别无分号。端菜的不是厨师本人就是嫡传弟子。

风小雨当然不懂,他小心把菜放到桌上,退后几步,轻声报菜名:“这道菜叫大烧马鞍桥。”

风小雨话音刚落,响起秦天柱不耐烦的声音:“这里都是内行,菜名都知道,用不着你报。你知道什么叫马鞍桥吗。”

鳝鱼段下锅前在背部斩两刀,切断脊椎,加热后两段卷起呈马鞍状,故名马鞍桥。这是一道淮扬名菜。吴浩没讲,风小雨确实不知什么叫马鞍桥。

报菜名是上菜的规矩,听不听是顾客的事,报不报是服务态度问题。风小雨对秦天柱的趾高气扬一肚子火,刚要张嘴顶撞,荷花知道风小雨的秉性,急忙一拉风小雨,低声说:“这里都是贵客。”

风小雨把话咽了回去,脸色绯红。

林秀秀忽然说道:“这位秦师傅,我是外行,菜名还是报一报吧,无伤大雅。”

此话一出风小雨心中舒坦,越看越觉得林秀秀像个仙女。

林秀秀端起茶杯抿了一口微笑着扫视众人一眼,落落大方。韩正峰立即附和:“林小姐此言在理,秦老弟应该罚一杯。”

秦天柱一饮而尽:“好,全当我没说。”

风小雨暗骂:“只当你放狗屁。”

林夕老先生尝了一筷,慢慢品味:“不错,油而不腻,汤汁稠浓,鳝段酥香,风味隽永。”老人微笑着对风小雨说道:“转告你师父,这道菜不错。”

林夕是厨师出身,后来改行,他知道厨师的辛苦,在后堂昧昧无闻,汗流浃背,需要的是关心和鼓励。

风小雨满意地回到厨房,张艳红迎面问:“评价怎么样?”

风小雨撇撇嘴,张艳红脸色一变:“难道第一道菜就不满意?”

风小雨手指一点张艳红的额头:“你看吴大师父不慌不忙多自信,你对师傅就这么没信心。”