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至尊厨王

作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万

第十三章黄鳝宴(三)

书名:至尊厨王 作者:明月长剑 字数:3358 更新时间:2024-10-10 17:42:20

鳝鱼味甘,性大温,无毒。功用为补虚损,除风湿,强筋骨。为温补强壮剂,适用于气血两亏,肾虚腰痛,四肢无力,风湿麻痹。

老华侨林夕偏爱黄鳝,这也是他年过八旬依然满面红光的原因,淮扬菜系的黄鳝数扬州最出名,刚到扬州他就急不可耐,一饱口福。

没让老人失望,接连十几道居然全部是黄鳝,大烧马鞍桥,炝虎尾,梁溪脆鳝。笔杆鳝鱼,软兜长鱼,子龙脱袍,枸杞炖黄鳝、、、、、、、、风味各不相同,老人啧啧称赞。

林夕感叹道:“江山代有人才出,当年我在第一招待所可没有这些菜。”

秦天柱坐在林夕身边,不以为然地说道:“林老,您久离故土,不知现在的情况,这些菜太普通,一般厨师都能做。”

林夕一脸慈祥地对风小雨说道:“你有个好师傅,好好学,将来到新加坡来,我拍手欢迎。”

风小雨学着服务生的模样弯了弯腰:“谢谢林老。”

秦天柱见林夕没有搭理他,反而对风小雨爱护有加,他在扬州烹调界是青年一代的翘楚,岂能不如一个无知少年,语气愤愤地说:“这些都是家常菜,没什么了不起,这个端菜的不过是个杂工,根本和厨师不靠边。”

秦天柱的声音大了一点,方宝儿和萧雅一起进来,方宝儿瞧秦天柱看风小雨的眼神就知道怎么回事,这个风小雨到哪都惹祸。

萧雅声音柔和地说道:“林老,对不起,服务不周之处请多包涵。”

林夕拿起餐巾擦了擦手:“没什么,意见有点分歧,不关你们的事。”说着林夕转向秦天柱:“年青人,别着急,这本来就是家常菜馆,我要的也是家常菜。能把家常菜烧到这个地步也就不错了。”

刘副市长抹了一下脑门,抑扬顿挫地说道:“今天是为林老接风,老人说了算,秦天柱你就少说两句。”

副市长说话,不能不听。秦天柱干瞪眼,屁股欠了欠坐了回去。

一直沉默的林华忽然开口:“刘副市长,秦天柱意见不同就让他说吗,不然就像我们独断专行似的,我赞成各抒己见。这里都是精英,探讨一下厨艺也让我们长点见识。”

韩正峰站起身:“既然林女士这么说,大家就畅所欲言。”

风小雨原以为林夕的话把秦天柱逼回去就万事大吉,没料到林华又把火挑起来,看了桌上几人,把心一横,我怕谁,一个杂工而已,大不了拍屁股走人。胸脯挺了挺,脸上露出一种自信,那是一种天塌下来当被盖的自信。

秦天柱有人支持。再次蠢蠢欲动,他偷眼看了看叔叔秦亚强,秦亚强一副漠不关心的样子,显然是放任秦天柱行动。

几大宾馆对这次安排在家常菜馆接待贵客心中都十分不满,不过没在脸上表现出来,都盼着家常菜馆出丑。秦天柱说得不错,这些菜几个厨王都会做。

秦天柱站起身说道:“我也没有什么意见,只是这些菜太普通,用来招待贵宾有点不合时宜。”秦天柱说话狡猾了一些,把菜的好坏和宾客的贵重结合在一起,显得菜馆对林老不够重视,这样林夕也不好指责秦天柱。

家常菜馆的经理马云龙也进来,听到秦天柱的话脸上微微出汗,暗骂王连贵用人不当,为什么起用吴浩这个草包。

马云龙陪笑道:“对不起林老,我们这就把厨师换了。”

秦天柱的几句话竟然逼着菜馆换厨师,如此一来吴浩和张艳红如何做人,未免太损,风小雨火冒三丈,大声说道:“不行。”

众人被风小雨吓了一跳,连方宝儿都拉了拉风小雨,示意他不要胡言乱语。

马云龙正要喝止风小雨,林老忽然摆摆手:“让这位小厨师说下去,他和他师傅负责今天的宴席,有权发言。”

风小雨挣脱方宝儿的手,高声说道:“我不赞同秦天柱的话,第一就如老先生所说,家常菜馆做的就是家常菜。第二吃菜就是一种心情,只要吃得开心就行,第三,秦天柱说这些菜人人会做,你们谁敢说做出来比今天的水平更高,更可口。”

风小雨几个观点都是现学现用,第一点是林夕刚刚说的。第二是吴浩教导张艳红的原话,第三点风小雨没有多大把握,看吴浩自信满满的样子,超过吴浩的人应该不多。

风小雨蒙对了,几位厨王不要说这几道菜不能超过吴浩,就是超过谁又能和他一个小孩子一般见识。

秦天柱恼怒地说道:“这里没有你说话的份,你不过是一个打杂的。”

就连刘副市长都皱了皱眉头,秦天柱的话对风小雨有点侮辱,未免有失身份。荷花和萧雅和风小雨要好,同时瞪着秦天柱,满眼愤怒。

风小雨冷哼一声:“秦少爷,你以为我想和你说话呀,无论我是什么身份,菜的味口和端菜的人好像没有关系,我凭体力挣钱,轮不到你瞧不起。”

秦天柱一时语塞,林华插言道:“现在不是逞口舌之能的时候,最好下一道菜有点特色,最好我们都没吃过。”

秦天柱也跟着说道:“有能耐整一个我们叫不上名字的。”

风小雨对那个美妇人林华一肚子火,难怪别人传说她是个难缠的老女人,看起来文质彬彬,却尽帮着秦天柱说话,是不是看重秦天柱了,不过她未免太老,一定是要把林秀秀嫁给秦天柱,可惜一朵鲜花插在牛粪上。

风小雨一边走一边咒骂,回到厨房把情况说一遍:“吴大师父,你说那个林华是不是东西,嫁不出去的老女人,鬼才会看好她。”

吴浩脸色阴沉下来:“男子汉别婆婆妈妈,这盘菜你端上去。”

风小雨看了看菜:“这叫什么名字。”

吴浩道:“这叫炸龙骨。”

风小雨撇撇嘴:“炸龙骨,我知道,就是鳝鱼骨头,对就让他们吃骨头。”

风小雨重新返回雅座,方宝儿和萧雅没走,在一旁小心伺候着。萧雅怕风小雨多事,慌忙接过菜,小心放在桌上。林老嚼上一口频频点头:“好,好,酥,香。脆。果然与众不同。”

这次风小雨没说话,倒是林秀秀开口:“这道叫什么名字。”风小雨闭口不答。

荷花推了风小雨一把:“问你话呢。”

风小雨不温不火地说:“秦天柱知道,你问他。”

林秀秀竟然真的去问擎天柱,秦天柱一时面红耳赤,这道菜大伙真的没吃过。鳝鱼骨,菜市场扔得满地都是,谁想起用它做菜。

林华放下筷子,慢声慢语地对风小雨说道:“你以为这道菜就能难住大家,几位厨王不屑与你一般见识而已,这道菜叫炸龙骨是不是。”

风小雨没想到林华居然熟悉这道菜,要说哪位厨王知道还说得过去,这老女人二十年前就离开中国,她如何得知,真是活见鬼。

韩振峰朗声说道:“林女士高见,没想到您也是行家。”秦亚强等人有人随声附和:“林女士果然见识不凡。”

林华面对一片奉承声却并未显得得意。相反脸色有点苍白,语气冰凉:“小厨师,再上几道菜瞧瞧。”

这女人真是变态,风小雨气鼓鼓地对张艳红说道:“她好像有意和我们较劲,有没有绝活了,让他们见识见识。”

张艳红抬眼望着吴浩,等待他的命令。吴浩脸色阴沉得要拧出水来:“你们两人自己想办法,我没有绝活。”

张艳红惊讶得张大嘴:“我们,我学的都在书本上,如何逃得过他们的眼睛。”

吴浩说道:“你们怎么不行,谁是天生的厨师,菜都是创出来的,只要风味独特就行。”

“风味独特。”风小雨眼前一亮:“我有一个办法,不知可不可以。”

张艳红心中焦急,正皱着眉苦思:“风小雨你一天厨师没做过,添什么乱。”

风小雨刚要出口的话又咽了回去,张艳红说得没错,自己一个打杂的能想到的,吴浩岂能想不到,做出来也是上不了台面。

人往往就是这样,信心满满的一件事,被别人当头一盆冷水,热情转眼没了,还会对自己产生怀疑。

吴浩忽然说道:“让小雨试试,我们尝尝,合适就上。”

有吴浩支持,风小雨又有了点信心:“艳红姐,到外面拿几只活的鸽子来。”

张艳红想不出主意,一下子从厨师变成了打下手,她到不计较,跑到后院抓几只鸽子提进厨房。家常菜馆经常加工鸽子,炖,烧或是做汤,口味清香,深受顾客喜爱,鸽子现杀现做方能保持鲜香味美,王连贵就买一批在后院养着。

进过大厨房,王三和几个学徒停下手中的活,奇怪地一起望着张艳红:“张艳红,鸽子现在杀来得及吗?怎么不在后院水池里宰杀?”

饭店正常情况下,鸡,鱼,鸽子,蛇等动物的宰杀都是在后院进行,而且一般都是提前加工好,准备一天的用量放在厨房间备用,今天张艳红居然提着活的鸽子进厨房,大伙难免好奇。

张曼武和张艳红是同宗,平时走得近一点,嬉笑着说:“艳红大姐,吴师傅这道什么菜要用鸽子,透露一点让大伙长长见识。”

几个大厨也满腹疑问,竖着耳朵凝听。

张艳红的回答让大伙很失望:“对不起,我也不清楚。”

几位学徒都觉得张艳红不够意思,一点都不透露,张艳红走进去以后,一起低声埋怨:“报个菜名也可以吗,干吗这样守口如瓶。”

他们真的错怪了张艳红,张艳红也在云里雾里,不知风小雨葫芦里卖的什么药。

要是几个学徒知道里面做菜的不是吴浩,而是那个他们瞧不上眼的打杂工风小雨,眼睛珠子一定惊讶得掉下来。