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开局一个路边摊,厨神她爆火了

作者:冰糖狮子头 | 分类:现言 | 字数:130万

第208章 蛋黄炒米粉

书名:开局一个路边摊,厨神她爆火了 作者:冰糖狮子头 字数:2159 更新时间:2024-10-11 12:11:27

第208章 蛋黄炒米粉

之后欧阳家瑞就会按照云苏的烹饪方法,再给云苏演示,云苏会当场指出他的错误。

这样不仅学起来快,也给云苏省了不少事。

云苏指着前面的蒸锅,“看好时间,十五分钟以后关火,多一分钟少一分钟都不行。”

欧阳家瑞重重点了点头,随即还拍了拍胸脯,“师父,交给我你放心,保证完成任务。”

云苏嘴角抽搐,这孩子真是……

她无奈摇了摇头,心中还在不停重复,自己亲自选的徒弟,亲自选的!以此打消把他逐出师门的念头。

叮嘱完以后,云苏便去准备蛋黄炒米粉了。

蛋黄炒米粉她也是第一次做,但是其实,很多美食的做法都是相同的,不同的只有食材和做的人。

她曾经做过蛋黄炒豆角,只不过,炒豆角的蛋黄用的是咸蛋黄,而现在炒米粉则用的是茶叶蛋黄。

云苏先把米粉煮熟,浸泡在冷水中。

米粉也做了有段时间了,她有些腻了。

米粉用的面,放的水少会就会变成湿坨,水多就会很稀,根本就做不成空心米粉,这是他们第一次吃到空心面。

空锅烧热以后,倒入稍多一点的冷油,随即把捣碎的蛋黄倒入锅中。

这老板看着年轻,厨艺确实不错。

这次的空心米粉因为是蒸的,里面没有汤汁,但是口感还是一等一的好。

要是普通的鸡蛋,放这么多蛋黄,她会担心食客胆固醇增高。

倒入调味品,再把蛋黄和米粉翻炒均匀,在快出锅的时候,再放入切成丁的鸡蛋黄。

随后,她把七颗蛋黄捣碎。

过了一会儿,凌雪松道:“那你最近会出什么新的菜式吗?”

乐康伯:“没有?”

云苏愣了两秒钟,这俩人要做什么?随即摇了摇头。

油热以后,锅中开始冒小泡。

吃完米粉,两人也没有急着离开。

云苏:“不,只要是菜肴,我都拿手。”语气中满满都是自信。

他们夹起一根米粉咬开,看着那往外冒水的断口,更加坚定了自己的想法。

凌雪松点了点头,“也好。”他接过筷子。

两人没料到她会这么说,在听到她的回答以后,皆是一愣。

而且,她只是暂时不会做,再给她点时间,以后在这个国家,她也将会是无敌的存在。

乐康伯看着米粉点了点头,在筷子桶中拿了两双筷子。

米粉获得两人一致好评。

而且,蛋黄真的包裹住了每一根米粉。

而且,这劲道的口感,只有手工才能做出来。

要是在炒米粉的时候,再在里面加两颗蛋白的话,味道会更加好一些。

云苏:“蛋黄炒米粉好了。”

不清楚食客的喜好,食客也没有特意叮嘱放别的东西,要是为了让米粉看起来好吃一些,就加点缀的话,很可能会引起食客的不满。

可现在肉沫吃起来,一点异味都没有,吃起来不干,还有些水润润的。

要是换成蛋炒饭的话,就省事得多。

等云苏把东西卖完,所有食客都离开以后,乐康伯和凌雪松走到云苏面前,“请问,你还有别的拿手菜吗?”

米粉现在呈淡淡的黄色,看起来更像是柴鸡蛋做出来的米粉。

七颗蛋黄捣碎以后,云苏又把另外三颗蛋黄切成了蛋黄颗粒。

两人继续瓜分米粉,等吃的差不多的时候,蒸米粉也好了。

而且,每天准备这么多食材也很浪费时间。

他师父说的都是实话,他们有什么好震惊的。

米粉被蛋黄包裹,外面没有一点多余的汤汁。

但食客自己说只需要蛋黄,那么她自然不会自作主张,改变里面的配料。

米粉用的面和空心面用的面不同,面粉的延展性不同。

乐康伯也夹起米粉塞进嘴中,在嚼了一口以后,两人微微扭身,看向对方。

但是咬了一口米粉以后,里面就会流出汤汁。

鸡蛋黄丁翻炒,和米粉搅拌均匀以后,就可以出锅了。

每切一下蛋黄,她都会在刀上抹上一点水,这样会比较好切一些。

他们来这里是为了寻找参赛人选,不是为了吃饭的,所以品尝对方点的米粉,不会觉得不好意思。

本意做这个米粉,是想让食客们发挥想象力,给自己增加一些新的食谱,结果食客们都太保守了。

所以,他们断定,这是空心米粉。

云苏快速搅拌蛋黄,小火翻炒三十秒以后,把米粉捞出放进锅中。

乐康伯上前拿米粉,云苏还特意提醒道:“蒸米粉还有十分钟好。”

但是,这个鸡蛋中加了山泉水,多吃也不会影响身体健康。

刚刚摊主在做的时候,其实他有观察,摊主把肉剁成肉沫以后,就直接放在了盘子上,简单的放了些调味品,就再没有对肉进行多余的加工。

但是夹起来以后,就会看到下面的肉沫。

这是两人刚刚在等待的时候商量的,想要再尝尝她做的别的菜品。

空心面常见,空心米粉不是少见,是根本就没有!

有的也只是那种比较短的通心粉,还是机器做的。

乐康伯:“好的。”

云苏把米粉拿出来,没有在上面多做点缀。

蒸米粉白白的泛着光泽,看起来没有什么食欲。

凌雪松把肉沫和米粉搅拌均匀,看着乐康伯,“师侄,一起吧。”

每一根米粉吃起来都咸香沙沙的,时不时的还会吃到蛋黄的颗粒。

同时开口道:“这是空心米粉!”

乐康伯做了个请的手势,凌雪松也没客气,夹起米粉卷成卷塞进了嘴中。

云苏点了点头,“过两天我准备卖蛋炒饭。”

里面的肉沫也果然如自己所说,是纯瘦肉制作而成。

欧阳家瑞扬起嘴角,这两人看着一把年纪了,怎么这么没见识呢。

当然,这个国家的小蛋糕之类的不包括在内,那些算是甜品,不是菜肴。

走到凌雪松身边,拿起一双筷子递给他,“师叔,蒸米粉还有十分钟才好,您先尝尝我这个?”

她已经想好了,做蛋炒饭以后,就不会再卖鸡蛋了。

虽然现在鸡蛋不需要她亲自洗,可徒弟洗鸡蛋,会浪费很多练习的时间。

她现在不仅要钱,还要有闲。

不卖茶叶蛋,相对的她会增加蛋炒饭的数量。

晚安啦~

(本章完)