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三国之胜谋天下

作者:胜凡夫子 | 分类:历史 | 字数:44.9万

第133章 美食销售的三种路线

书名:三国之胜谋天下 作者:胜凡夫子 字数:2518 更新时间:2024-10-11 11:07:17

过了中午饭点,炒菜店、火锅店、凉菜店都没有一个顾客进门。而对面李氏酒楼的生意火爆得不行,人声鼎沸,香气扑鼻。

酒香也怕巷子深,这样干等下去不是办法。潘胜立刻召集元氏县的3个店长开会,商量新的营销策略。

“凉菜店的菜价最低,一份凉菜的价格才2钱,为什么没人进店呢?你说说。”潘胜指着凉菜店店长郑三问道。

“主公,主要是路过的不知道凉菜是什么东西。千张、豆皮、豆筋这些新食物大家听都没听过。”郑三回应。

“鸡蛋、鸭蛋、猪肉、鸭肠这些常见之物不是新东西,可大家还是愿意进店。由此可见你说的这个不是主要原因。”

“主公说道是!”郑三点头认同。

“主公,我觉得凉菜店没顾客是因为我们把店面地址选错了。凉菜价格低,潜在顾客是些卖苦力的。一般老百姓不会外面吃饭,只有这些卖苦力的会外面吃。卖苦力的多南郊外码头。”牛小妹小心翼翼说道。

惊愕!好几个给牛小妹使眼色,示意她住嘴。

众人都知道潘胜将店面设在李氏酒楼对面的意义,也早看出凉菜店不适合设在这寸土寸金的地段,可没人敢点破。潘胜在洛北军和其家属心中已然成神,尤其是洛北镇的老军民家家给潘胜立长生牌。

“有道理!店面已经装修好也不适合撤掉,那就将店中的凉菜运送到南郊码头去卖。待名声传开后,自然会有人来店里消费。”潘胜咧嘴笑道,对牛小妹的看法深表认同。

潘胜喝口茶继续说道:“炒菜店如何经营我已经有主意了。第一,在店门口支起大锅炒菜,让香味飘出去,也让大家知道什么是炒菜。第二,炒好一部分才,大盘端到街面上,给路过的人试吃。”

“主公英明!”炒菜店店长孙嫂恭维,她迟疑片刻后皱眉道:“可在门口炒菜那炒菜的秘密不就泄露了吗?”

“无妨!没有铁锅谁也模仿不了我们的炒菜。”潘胜放下茶碗,淡然一笑。

整个大汉只有洛北军的钢铁厂能产出适合造锅的精铁,也只有洛北军军工厂能低成本将精铁锻成薄薄的铁锅。铜锅和厚的铁锅炒出的菜可味道不会怎么好,毕竟炒菜得瞬间炒熟才能锁住菜的水分,锅必须得薄。

“牛小妹,接连三天火锅店菜半价销售,同时我会喊郡守府的官吏来给你撑场子。他们一个月近2000钱的收入,吃顿火锅人均也就10钱,是给放下他们的血了。”

“谢主公!”牛小妹拱手道谢。所有加盟店的利润都是店主一半洛北镇餐饮公司一半,潘胜让郡守府官吏来捧场就是给她牛小妹送钱。

、、、

当郑三带人用推车将凉菜和米饭推到南城码头时,刚开始并没有人过来买。郑三灵机一动,直接将8盘凉菜摆在小桌子上,左手拿碗浊酒,右脚踏在长条凳上,表演式吃喝。

这一招很管用,3个休息的苦力见郑三一副超级享受的模样便靠近过来。郑三二话不说,就请3人坐下,倒酒送菜,一个钱字也不提。

“好吃,这个这么脆,是什么?多少钱一斤?”老年苦力指着一个盘子问道。他刚才吃了口里面条状东西,先是一股鲜香,咬几口脆得不行不行的、口感不错,咽下时又有一股微微麻辣传开,妙不可言。

“这个是咸辣鸭肠。4钱一斤,半斤起售。”郑三又给老年苦力倒满一碗浊酒。这就很便宜,度数很低,一钱可以买4斤,很受普通民众喜爱。

“倒也不贵,每两天买半斤倒也无妨。”老年苦力给郑三敬酒。

苦力们一天大概可以挣15-20钱,4钱一斤的鸭肠确实买得起。猪肉8钱一斤,鸭肠也是荤,4钱一斤确实价格很公道。因为穷人吃不起荤,富人不吃动物内脏,市场上生鸭肠一斤售价一钱不到。动物内脏这么便宜平民也很少买,因为太腥味了,没有高超厨艺做出来的东西根本不能下咽。

“这几样是什么,口感也不错,味道咸香?多少钱一斤。”一个青年苦力问道。

“这几样分别是 盐水千张、麻辣豆筋、怪味豆皮,都是2钱一斤。”郑三依次介绍。市场上大豆一钱一斤,这几样吃食每斤成本不到一钱半,卖2钱一斤已有30%多的利润。

“这么便宜?”三个苦力惊愕。

这么好吃的东西怎么这么便宜。天天啃干馒头和囊嘴唇都破皮了,五脏庙早就抱怨了。干重活不吃点好东西真的会很难受。

他们也想去吃点好东西,但去吃完热乎的荤面都得3钱,吃肉羹、烤肉没有5钱想都不要想,一天也就挣20钱不到,一顿吃掉三五钱还真不舍得。半斤素凉菜才一钱,和3个馒头价格一样,就是顿顿吃也吃得起。

很快,郑三又向3人介绍了凉拌蘑菇、酸甜豆芽、咸豆、盐水鸡蛋等凉菜。3人吃饱喝足各自买了一斤凉菜离去。

3人回到码头将凉菜分发给众人,众人吃了无不赞叹。于是到了傍晚饭点,300多个劳力涌向郑三的推车要买凉菜,不到两刻钟运来的凉菜销售一空。许多来晚了没买到凉菜的人在这郑三的指引下朝着城中凉菜店涌去。

晚上,凉菜店坐满了人。有的吃完还不忘再买点带回去给家人。

、、、

自从炒菜店在店门口支撑起大锅炒菜时,香味四散开去,很多老餮顺着味道跑进店中。炒菜价格很贵,进店的都是些有钱人。一进店,他们就发现店内的装修很特别。

一楼都是宽半米长一米的方桌,一桌二凳,很适合一两个人在此吃饭。

二楼是包间,里面大圆桌,每桌可坐十几人。奇怪的是圆桌上面放置了个矮圆桌,轻轻一推矮圆桌就能转动。很快大家就知道矮桌子的妙用了,原来是转动它上面的菜随着转动,就可以轻易吃到每道菜了。

“妙!以前想吃远处的菜可不容易。起身去夹不礼貌,坐在原地够不着,让别人夹又不好意思。这个设计真是惊为天人。”公孙老爷还未吃菜就赞叹其桌子来。

两个老友并未应他话,都在埋头大吃。炒菜太好吃了,二人根本不愿意延迟享受美味,此刻应公孙老爷话就是对舌头和胃的残忍。

“苏兄、司马兄至于如此吗?洛阳、长安美食又不是没吃过,李氏酒楼的羊肉汤、烤羊肉也常吃,也不见你们如此失态。”公孙老爷见老友们只顾吃喝、一脸陶醉,便嘲讽道。

“公孙老头你吃几口再说!”苏老头嚼着茱萸肉丝囔囔。

“哎!能有多好吃。”公孙老爷微微摇头。当他将一筷子肉丝放入嘴中时瞬间石化。这肉丝太嫩了,也很入味、、、良久之后,他又夹起蒜蓉排骨放入嘴中,再次石化,这味道几乎让他流泪。一辈子也没吃过这么好吃的东西,能吃到这么美味的东西也不枉此生了。

公孙老爷年轻在羽林卫当过差,官职郎将。也吃过不少宫中没事,这20多年全国经商各地美食都尝过,可吃过的每一样都没有眼前这些食物美味。

肉没有腥味,却保留了鲜味。有点肉嫩得丝滑,有点肉香得掉渣,有的味道刺激得味蕾跳舞,有的、、、