一旁的苏怡，简单地把老谭同志苏江省美食家协会会长的身份和刘薇做了介绍，亦把上次亲眼目睹的老汤的熬制过程，做了详细介绍……

大卫听了刘薇的翻译后，大叫：“Oh，My  God！”

看着这个老外一脸不可思议的表情，大家都乐的不行。

一个讲究快餐文化的老外，怎么能理解中国饮食文化的讲究和精髓？

鱼头指着第二个鱼头盆说：“这个呢，是阿胶美人汤，是我们的独家创新。东阿阿胶是滋补国宝，传承两千多年。李时珍《本草纲目》誉为‘补血圣药’，它滋阴补肾，而且多服用阿胶脸色红润，肌肤细嫩，增强体质、延缓衰老、提高免疫力、男女老少皆宜。尤其对女性美容效果最好。”

接着，鱼头把唐代杨贵妃暗中长期服用阿胶，养生驻颜迷死唐皇的故事绘声绘色说了一遍。

“女人呢，容易气血不足，会导致女性皮肤痘痘横生、暗黄松弛、毛孔粗大、皱纹早生，手脚冰凉，失眠多梦等，而阿胶最适合滋补养气补血。

有一位叫张慧芳的台湾老人，今年快80岁，吃了30多年阿胶，看起来跟50多岁一样年轻，15年从来没感冒过。台湾卫生部门还要她写本书，把长期服用阿胶的过程和效果公众于世。

可这老太太说，我不但要写出来，退休了还要在学校授课，还要周游世界，让全世界的人都知道，咱们中国的阿胶是多么的神奇。

老太太还纠正了一个错误观点，一般人都以为阿胶是女性吃的。其实，男性也可以吃，她的先生也在吃，强身健体，效果非常好……”

另外一盆是党参石斛汤。党参和石斛有补气、健脾胃、养气血的作用，为气虚之人常用之品。此汤具有益气生津、养肝清热、宁神定惊、益气养肝，可以治疗神经衰弱、晕厥头痛，体弱多虚的功能，十分适宜烟酒过多和体虚者饮用。

鱼头还准备陆续推出其它几种药膳鱼头汤，譬如黄芪香菇汤，也是老少皆宜。

历代医家认为，黄芪为补气诸药之最，是以有耆之称。《本经逢原》载：“黄芪能补五脏诸虚”。《日华子本草》说它：“助气壮筋骨，长肉补血”。白细胞减少症多属中医气虚症候，近代有些医家创立了“补气升白汤”，即从补气人手来达到升高白细胞的目的。

川芎白芷鱼头汤，这个时候春季秋季，尤其是季节交换时实用，这是气候特征是以风气为主令，而风邪既可单独作为致病因素,也可与其他邪气联合而令人致病，最容易伤风感冒。

天麻鱼头汤适合学生滋补。学生考试压力大，很简单就有心情易激动、烦躁不宁、睡觉欠好、视力急剧降低等表现，养肝明目的汤水，天麻胶质重，味甜美而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等功效。

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几个药膳鱼头汤把今天的品菜气氛推向了高潮。平时吃饭，谁能了解到这么多理论知识啊，况且又好吃又营养。

水生端上来了几个小点心。

“青团，青色诱人。”鱼头介绍道，“青团的青色不是色素，而是艾草汁水的颜色。”

龙城人有在清明节吃青团子的习俗，做青团子要到田头路边去采一种叫“绿茱头”的野生植物叶子，回来后洗净，揉出绿汁液来，经过滤煮沸后和米粉而做成青团子。

“绿茱头”实际上就是艾草，所以青团也叫“艾草青团”，历史非常的悠久。

大家都知道，清明前一天为寒食节。寒食节的起源，都说与春秋的晋国公子重耳的臣属介子推有关。重耳流亡国外十余年，介子推护驾有功，当重耳返回故国即位，介子推却躲入深山，避官上位。重耳以放火烧山企图逼出介子推，不料山火却将介子推烧死了。

为了纪念介子推淡泊名利的高风亮节，民间便有禁火之俗。在古代寒食禁火，只能吃冷食，家家户户在节前就纷纷制作甜干饼、锅摊饼、冷粥以便下咽充饥。

同时，为了迎合的清明节的“青”，古代就流传在食物里面加点绿色，也有人家会放点柳叶在里面，意为添“青”。

艾草别名很多：萧茅、香艾、艾蒿、灸草﹑医草等，植株有浓烈香气，草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。

《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，台湾流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。所以，《本草》载：“艾叶能灸百病。”

艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效，为医家最常用之药。

艾草还可以做“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗，形状与饺子有点像，但体积更大内有馅，美味可口可当主食。广东人喜欢在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食或煲汤里喝。

在龙城传统食品中，有艾草青团和艾草糍粑。

以前青团只能清明时分才有的吃，现在艾草做成粉或者清明季节的青团做好冷藏，一年四季都可以吃到，大超市里买回来厨房里热透即可上桌，已经非常方便。

最后的主食是野山菌银丝面。银丝面是龙城府一道有百年历史的经典传统小吃，它以“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”而著称。

可以做成多种口味，区别只在于加盖虾仁、肉丝或黄瓜丝等其他辅材，口味各异。鱼头则以野山菌浇头为主。野山菌是在自然界完全处于野生状态下的食用真菌，是真正意义上的原生态、纯天然食品。

溧城周边山高林密，老农喜欢采摘野山菌，晒干到集市出售。野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖类，能显著提高人体的免疫功能，其蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇的危险。

人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到，丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

一顿饭下来，校花们不知是吃得还是听的，如痴如醉！

同学两年多，没想到平常素不起眼的鱼头竟然有如此精湛的厨艺，而且能说会道。加入协会后也都对大洋马失踪一案有了了解，鱼头的推理已令人拍案叫绝，没想到菜肴做的也是唇齿生香，回味不绝。

美食家协会成员们是吃过大餐，见过大场面的，对鱼头开发出来的药膳鱼头，依然交口称赞，算是给足了面子。

电视台这一桌最忙碌，美食频道的采编组边录制边品尝，拍的爽，吃的爽，又有一帮美食协会吃货们的精彩说辞，今天的节目内容可谓丰富多采……

尤其是大鼻子大卫，饭后还一直说：“God , Too delicious……”

这镜头自然不能浪费，也被善于取镜的摄影师拍了进去！

老谭同志最后评价道：“餐饮这东西，是八仙过海，各显其能。但值得一说的是，对食疗药膳的制作，是中医宝贵遗产中的珍品……今后十余年，在人类回归自然的呼声下，药膳这种寓治养于食的天然食品，将倍受青睐。以后啊，药膳必然会从中国走向世界……”

另一名美食家也给了很高的评语：秦淮河第一锅注重中药与饮食相结合，除了具有鲜明的中医特色外，还具有食品的一般特点，色、香、味、形，全，营养价值丰富……

两位美食家的评论也都被制作成特辑，当晚九点美食节目播出后，秦淮河第一锅的名气在金陵市民中间开始传播了……

（本章完）