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宝窑

作者: | 分类:穿越 | 字数:106.1万

060章 凉粉出锅

书名:宝窑 作者: 字数:3070 更新时间:2024-10-11 02:58:50

张家发生的一切巧真并不知道,回去的路上,她问着小三儿:“三儿,宝生哥的大伯和咱们家不合吗?”

小三儿听了姐姐的问话急忙道:“大姐,宝生哥的大伯可吓人了,他和咱二伯有仇,听说以前还打过架,至于是啥仇俺也不知道,反正他见了咱家人没好脸。我见了他就怕。要是他不是宝生哥的大伯该多好啊,那样你和宝生哥就成了。”

巧真笑了笑,她和宝生成不成不在于他有没有那样的大伯,得看以后的发展,反正自己现在没有嫁人的心思。

“三儿,这事回家别说了,免得再有矛盾。”巧真叮嘱着小三儿。

“恩,我知道了。”小三儿乖巧的点头。

到了家,周氏正在给婆婆洗床单,上午的时间陈氏又拉床上了,周氏给婆婆擦洗了身子,一直到这时间才得空把被单洗了。

“真儿,三儿回来了,油送去了?你大娘和宝生都还好吧?”周氏边拧着水边问着。

“都挺好的。大娘挺客气的,说了半天才收下油。”巧真急忙上去帮着周氏拧水。

“你大娘是个好人,一辈子好脾性,可惜就是命不好,男人死的早,她也不容易啊。往后宝生娶个好媳妇,真该好好孝顺她。”周氏边说边看闺女的表情,她想知道闺女咋想的。

“是啊,大娘是好人。宝生哥也是个实在的,到时间娶个嫂子好好对大娘,他们一家会过的好的。”巧真笑着答了。

闺女对宝生没意思吗?不然说到宝生娶媳妇她该难受才是,咋能这么轻松?周氏心里有些不解,她不明白闺女到底咋想的。

到了黑了吃晚饭的时间,巧真看家人都在,就把自己想用红薯做凉粉去会上卖的想法说了。

“啥。红薯都给你?那红薯咱们要吃一冬呢,都给了你,家里吃啥?你要是赔个地儿净。家里不是要跟着倒霉了吗?俺不同意。”玉花先不干了。

“大嫂,上次卖玉米你也这样说。后来又说我不帮家里人,帮外人。要是红薯不给我也中,反正今个我去宝生哥家里了,他说把他家的红薯给我,到时间要是赚钱了,大嫂可别再说闲话了。”巧真不疾不徐的说着。

“这?”玉花噎住了,上次巧真帮着宝生赚钱。她眼馋的厉害,这次要是再赚了,她可要后悔死了。

“他爹,要不让真儿试试?”周氏问着王长顺。

“真儿。这几天,我和你哥先打一些粉子出来,你先做出那啥凉粉咱们家里尝尝,要是好吃,咱就做。这样中不?”王长顺商量着闺女,他知道闺女现在主意大,只要不是太为难,他都应承闺女。

“中啊。谢谢爹娘。”巧真答应了。

等把红薯打成了粉子,巧真的手也基本好了。黑色的痂还没有完全脱落,不过不影响干活了,看着那两道丑陋的疤痕,巧真并不太在意,比起现在她胳膊上那几道疤痕差远了。不过周氏几人心里却不好受。

开始做凉粉了,巧真让周氏,大嫂玉花,二嫂梅花,巧红都在旁边打下手,也跟着学。毕竟以后要是做多了,光靠她自己可是不行的。巧娥不愿意学,领着声子和成子做杂活。

巧真先把红薯粉倒在了案板上,红薯粉干了后会结成小结块,所以做之前要先把红薯粉用擀面杖擀一遍,把小结块擀开,擀均匀。

几人动手,很快就擀好了,然后把红薯粉放在了盆子里,倒入了一定比例的水,让粉沉淀,稍微的过滤一下就好,等弄好了,就把红薯粉水倒入锅内,用小火烧着,巧真开始用棍子在锅内均匀的搅拌。

慢慢的粉开始变稠,变成糊状,搅拌均匀后,把糊状弄进盆子里,弄了一大盆子,之后巧真把盆子扣在了缸里,上面加上凉水,放外面过一夜,这样才能凝结而成。

第二日巧真先把缸内的凉水舀了出来,舀干净后把凉粉盆子弄了出来,扣在了案板上,凉粉已经成型,和盆子是一个形状的,颜色不是白色的,有点深,看上去却有些透明,按一下颤巍巍的,巧真笑了,成功了。

“这就行了?”周氏不懂的问着闺女。

“恩,我来切。”巧真拿起菜刀,切了一块凉粉,然后用手在旁边的碗里沾了点水,把刀也沾了下,开始切了起来。

边切她边撒水,她边说道:“娘,嫂子,巧红,切凉粉的时间一定要洒水,不然它粘刀,不好切,切出来也不好看。”

巧真先切了一份比较薄的,又切了份比较厚的。

“你看看你切那厚,起来,还是我切吧。”玉花看不惯巧真的刀工。

“大嫂,这个是要炒的。切薄了,一炒就碎了。必须得切的厚才中。”巧真笑着说道。

“哦。这样啊,俺是白操心了。”玉花不好意思的笑了下。

巧真开始伴了起来,薄的她凉拌,上面放了蒜,葱花,巧真又放了点盐,还有熟蒿子油,一点点的醋,要是有一点白糖就好了,可惜啊,这只能想想。

巧真搅拌好以后,把盆子放在了案板上,又开始炒热的。

锅内先放了不少的蒿子油,炒凉粉一定要油大,不然沾锅还不好吃。

炒香了葱花,巧真把凉粉倒了进去不住翻炒着,又放了盐,不一会凉粉受热,再翻动的时间,有的就会碎,不过巧真切的块大,就是碎了后,块还是不小的,不会夹不住。

炒了一会,有的地方已经慢慢的变了颜色,稍微有点金黄,巧真又放了蒜,凉粉全靠蒜提味,没有蒜,味道会差很多。

出锅的时间,凉粉看上去带点焦黄,又油汪汪的,相当的引人口水。

“俺先尝尝。”玉花受不住一直往鼻孔钻的香气,拿手就捏向了热凉粉。

“大嫂,烫。我炒的多,我先给奶弄去点,剩下的装碗内一起吃吧。”巧真现在和大嫂没有原来那么剑拔弩张了,玉花也很少骂人了,家里清净了不少。

“中。你快去,俺装碗。”有吃的,玉花嘴好了不少,急忙按巧真说的做。

巧真给陈氏送去的是热凉粉,陈氏年纪大了,又瘫在床上,肠胃不好,让她吃凉的,怕她受不住。

“真儿,这就是你说的凉粉?闻着可真香。”陈氏抽动了两下鼻子,脸上的皱纹都笑了开来。

“是啊,奶尝尝味儿咋样,要是不好吃,奶就说出来,咱们改。”巧真放在嘴边吹了下,然后喂向了陈氏。

陈氏吃了一口,慢慢的嚼着,过了会才咽了下去,然后连连点头。

“好吃咧,真香,俺真儿就是巧,真好吃。”陈氏并没有说瞎话,她是真的觉得很好吃,凉粉并不硬,就是她这牙口不好的都能吃。

巧真微微笑着,喂奶奶把凉粉吃完,又说了几句,才出去了。

外面两个桌子上,凉的,热的凉粉都干净了。看着一个嘴角的油,巧真就知道,味儿肯定不错。

“真儿,我让你嫂子给你留点,她那个没出息的都给吃完了。”周氏说完瞪了媳妇一眼,她自己也就一样尝了一口,数老大媳妇吃的最多。

“没事,还有呢。娘,咋样?味还中不?”巧真并不在意,她要的是味道。

“中啊,俺觉得中。”周氏不会怎么表达,就是觉得挺不错的。

“真儿,别说,真不错。爹也觉得好吃。”王长顺的意见。

大中和二中也都点了头。

“巧真,别说,真香,俺觉得这生意能成。”玉花也不犟了,一脸的笑。

梅花也笑着点了下头,她也觉得能成。

“大姑,可香了。俺都没吃够。”成子跑过去,张着油汪汪的小嘴对巧真说,还一脸期待的样子。

“大姑,好吃。”声子也抱住了巧真的腿,仰着小脸眼神亮亮的看着巧真,显然是对吃的很满意。

“爹,娘,那咱们就定下做凉粉的生意中不?”巧真问着,大家都满意,看来这生意有戏。

王长顺点了点头,大中,二中都没意见。他们干活,妹子想倒腾就倒腾吧,反正不吃红薯叶没啥。

“中是中,真儿,你想过没有,这在家能炒凉粉,会上咋炒啊?这还需要锅碗板凳吧,你算没算过,得拿出多少钱出来。”周氏问着闺女,她想的比较多。

“啥,还要拿钱出来?家里哪还要钱,我不管,咱们出红薯就不错了,巧真哪不是还有钱吗?她出的这注意她自己想办法,娘要是偷给钱,俺可不依。”玉花又咋胡起来。

“俺是想给,可家里也得有啊,要个钱就像要你命一样,往后你妹子赚了钱,你可别伸手。”周氏说了媳妇一句,她也为难,她手里也就有个几十文钱,估计就是都给闺女也不够。

巧真如何不知道娘的为难,她轻声道:“娘,没事,我自己想办法吧。”巧真笑了下,她不想为难家人。家里就那么点钱,都给了她的话,家里用啥,她还是好好想想该如何才是真的。