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至尊厨王

作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万

第三百三十四章厨王大赛(三十一)

书名:至尊厨王 作者:明月长剑 字数:3466 更新时间:2024-10-10 17:42:20

雨后的山野一片清新,郁郁葱葱的树木上带着水汽,山与水融为一体,令人心旷神怡。日出的时候,雾气弥漫,如同在梦幻中一样。

为了看日出,风小雨和平南燕后半夜就爬起来,带着一大包干粮就出发了,别看平南燕身材娇小,上山的速度丝毫不亚于风小雨,两人爬到山顶,天边刚好露出一片红霞,找一块大石,铺上报纸,两人并肩坐下,靠得很近,在这无人的空旷山野,用不着避讳,平南燕从包里拿出一条干毛巾,散开秀发,轻轻擦拭上面的水雾。

“好美。”风小雨指着冉冉升起的太阳,那一抹艳红映照在天地之间,蔚为壮观,不由得赞叹起来:“比我们家乡小山村绮丽多了,不过各有各的妙处,这里是一片山野,高低起伏,我们家是一望无际的平川,阳光贴着地平线,另有一番美丽。”

“坐飞机看日出那才叫好看呢。”平南燕把头发束起来,递一盒饼干给风小雨:“吃点,饿了吧。”

“真有点饿了。”风小雨笑着说道:“你好像准备得挺充分。”

“那当然。”平南燕晃了一下脑袋,得意地说道:“我从小就喜欢到这里来看日出。”

“对了。”平南燕忽然想起了什么:“着山顶还有一种很好的蘑菇,日出前采摘味道鲜美极了,附近的小孩都起早采去卖。”

“在哪?”提到美味风小雨立即来了精神:“带我去看看。”

“在那边树林。”平南燕站起身,和风小雨紧走几步,一片松树林呈现在面前。

“进去看看。”风小雨低头向里面钻。

“露水太大,别感冒了。”平南燕伸手拉住风小雨,大声向林子里喊道:“有人吗,出来。”

“来了来了。”一阵孩子的叽喳声由远而近,紧接着露出一个个娇小的身影。

“小燕姐,你回来了。”一个大眼的孩子,扎着两个可爱的辫子,最先靠近过来:“我一听声音就知道是你。”

“小丫,半年不见长高了。”平南燕亲热地拍了拍小女孩的脑袋:“今天采到多少。”

“刚下过雨,很多。”小丫把一个小篮子放在地上,满满一篮子蘑菇,风小雨拿起一朵看了看:“搞点到食堂,今天尝尝鲜。”

“看你那馋样,马上我让小孩们多送点过去。”说完,平南燕打开包,大声吆喝着:“孩子们,吃东西了。”

一阵欢笑声过后,孩子们七手八脚,立即把平南燕带上来的一包东西拿得精光。看着一张张欣喜的面孔,风小雨恍然大悟地说道:“原来你带这么多东西是给他们吃的,我还纳闷,背那么多吃的干什么。”

“山区孩子,城里孩子的零食对他们来说就是最好的美味。”平南燕语气略显惆怅。

“没什么。”风小雨想起自己在家乡的童年,淡淡笑道:“他们照样快乐不是吗。”

“不错,他们的笑声永远那么开朗纯真。”平南燕释然地笑了笑。

“小燕姐。”小丫嚼着饼干,含糊不清地说道:“我爹把蘑菇放在松树枯叶上晒干,比鲜的还要美味。”

“真的假的。”平南燕瞪大眼睛:“一般蘑菇都是新鲜的好吃。”

“我不骗你。”小丫有点着急:“我爹说了,少了一点鲜味,但多了松树叶的清香。”

“好好好,我相信你。”平南燕笑着说道:“你让你爹准备点,过几天这位小雨哥哥回去,带上。”

“行,我回去就让我爹准备。”小丫高兴地跳了起来。

“我今天先尝尝看。”分别给小雨微微思索了一下:“要是美味是要带点回去。”

“你太聪明了,时时不忘厨王大赛。”平南燕微微感慨:“蓝盈盈有你这么一个对手实在是她的不幸。”

“不提恼人的事。”风小雨挥了挥手:“我们回去吧,今天还要进行你的助手选拔呢。”

“选不选还不都是你。”平南燕抬脚向山下走:“他们要有实力我还用得着跑扬州去学习烹调。”

“我是为你好。”风小雨笑着说道:“要做领导,每做一件事必须让他们心服口服。”

“谢谢。”平南燕微微一笑,轻灵秀气和山野融为一体,

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厨房间的人很多,但有资格做平南燕助手的也就七八人,风小雨和平南燕赶回厨房间,他们已经准备好了,刀磨得雪亮,个个摩拳擦掌,蓄势待发。

常玉面带微笑:“小燕,准备好了,可以开始了吗?”

“准备一下。”平南燕转脸望着风小雨,风小雨微微笑了笑,走到一个刀板前,拿起厨刀和几把雕刻刀看了看:“可以了。”

“快炒赛,助手就是切配,所以今天只比赛刀工。”平南燕,话锋一转,声音严厉地说道:“不过,要是比赛炒菜,你们会输得很惨。”

“真的吗?”常玉不相信地瞥了一眼风小雨,满脸不可思议。

“我可以明确地告诉你们。”平南燕扫视一眼,冷冷说道:“要是在扬州,我给他做助手,他还要考虑考虑。”

平南燕的神情可一点没有说笑的意思,常玉等人面色一震,低头看着面前的刀板,静静等待平南燕吩咐。

“各位,你们面前都有足够多的原料,三十分钟之内,配出三十道菜。”平南燕大声说道:“至于碟子四周的装饰,选用不同原料,就看你们各自发挥了。”

“给你们五分钟时间考虑。”平南燕沿着厨房中间走了一圈,稍着停顿,接着说道:“现在,计时开始。”

每一位厨师都迅速拿起刀,开始切配。配菜讲究颜色搭配,还要求主辅料形态相近,比如炒肉丝,肉丝切成火柴棒长短粗细,那么作为辅料的青椒或是莴笋等原料,也要切成火柴棒粗细的丝,又比如炒鸡丁,鸡丁三分见方的丁,辅料除了白果和花生米之类成品以外,都要切成小丁,总体原则就是,丁配丁,条配条,块配块,丝配丝。

肉丝,鸡丁,鱼米,虾仁,肉片,这些加工还是简单一些,鱿鱼,腰花,肫,等原料可就大不一样了,要打成各种各样的花刀,既容易入味又美观。

风小雨的手几乎没有停留,随手把原料加工成各种形状,在盘子里摆好,当然,不是成品,没太多讲究,只要把主辅料或者先后下锅的原料分开就可以了。

仅仅用了二十五分钟,风小雨就把三十道菜整齐地摆在案板上,随手拿过萝卜,胡萝卜,莴笋等原料,雕刻刀在手中翻飞,转眼间各种形态各异的蝴蝶小鸟和花朵呈现在盘子周围,绚烂多彩。

“时间到。”平南燕一挥手:“大家都停下来。”

“结果如何,你们自己看吧。”平南燕扬了扬下巴,满脸得意。

每个人的作品都摆在案板上,长长一大片,连风小雨在内,只有三个人完成三十道菜,常玉还好一点,盘子旁边的装饰做了十几个,另外一个则是一个装饰都来不及做。

所有目光一齐盯着风小雨面前,每道菜排列整齐,碟子变得装饰,多姿多彩,一眼看去如同走进百花园,彩蝶飞舞,小鸟鸣唱,百花盛开。其实风小雨是用不着如此尽力的,在差一点也照样过关,如此做无非为平南燕立威,让其他厨师知道,平大小姐的眼光是不错的。

“佩服。”常玉向风小雨一抱拳,显露出军人直爽的气质:“风师傅的手艺确实令我们大开眼界。”

常玉一低头,其他厨师都一起客气起来,平南燕脸上露出欣慰的微笑,趁热打铁地说道:“风小雨烹调的功夫更是一绝,大家怎么不抓紧机会讨教一下。”

“对,风师傅,既然来了就留下两手绝活再走。”许多厨师附和着,情绪一下子高涨起来。

“平南燕,你不是让我为难吗。”风小雨苦着脸说道:“我可一点准备都没有。”

“要准备什么。”平南燕咯咯笑道:“就做你最拿手的‘四海会宾客’。”

“不行,”风小雨摇了摇头:“那要许多酒坛子,这里哪有。”

“那你准备教什么。”平南燕目光不依不饶地盯着风小雨:“到我的地盘,总要留下点什么。”

“听你的口气怎么像拦路抢劫。”风小雨撇了撇嘴。,引起一阵大笑。

“我就是山大王,怎么样。”平南燕故意虎着脸:“你看着办吧。”

“我教你们一道杂烩菜吧。”风小雨想起林春县城的那道菜,笑着说道:“这道菜关键是汤料的调配,其他原料的变化多种多样,随意搭配就可以了。”

“常玉,准备原料。”平南燕干净利落地说道:“大家听风小雨指挥。”

厨房间立即忙碌起来,做一道菜简单,熬制一锅上好的汤可就比较难了,而且要是一锅令人难忘的好汤料,风小雨知道平南燕的意思,自己能够留给她记忆的或许只有这一锅好汤了。汤料是菜的灵魂,菜肴中那种深入骨髓的美味就是来自汤料。

一直忙到日落黄昏,风小雨才把汤熬好,配料特意加入早晨刚采的蘑菇,比起四海酒楼的汤料还多出一股秋天松树的清香,

常玉等人用汤料做出一道杂烩菜,尝了尝,脸上都露出满意的笑容,有了这锅汤,以后在菜肴的烹制上比起其他招待所又要更上一层楼了。

“风师傅。”常玉神态亲热地搂着风小雨的肩膀:“晚上咱哥两喝一杯。”

“好啊。”提起酒,风小雨来了点精神,不知为什么,最近就喜欢喝酒,兴奋地叫道:“来个一醉方休。”

“不行。”平南燕忽然厉声说道:“今晚早点休息,明天就是快炒赛,可不是闹着玩的。”

“怕什么。”常玉挥了挥手:“还有比风师傅更厉害的吗,那简直就不是人了。”

“还是算了吧。”风小雨有点泄气地推开常玉的胳膊,苦笑了一下:“被你说对了,舒一鸣简直就不是人。”