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至尊厨王

作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万

第三百一十四章厨王争霸(十一)难忘相思

书名:至尊厨王 作者:明月长剑 字数:3626 更新时间:2024-10-10 17:42:20

雕刻,是厨师的基本功之一,菜肴成型后的盘饰,雕刻必不可少,点缀上几个胡萝卜做的小蝴蝶或是大蒜瓣雕刻的小兰花,别有一番韵味。当然雕刻不仅仅是一些点缀,还是专门的一种手艺,不过厨师都是从刀工和炒菜学起,学到雕刻的高级技艺,说明手艺已经成熟了,当然,像风小雨那样从雕刻学起的实属罕见。

周宇飞性格稳重,不显山露水,穿着和其他选手一样的服装,前面几轮都没有引起注意,第三轮一开始的雕刻技惊四座,嫩黄色的南瓜雕刻成龙凤,辉煌大气,手法娴熟,如行云流水,转折处灵动自然,造型栩栩如生。

四大厨王的弟子和风小雨对扬州的一些烹调高手都了如指掌,如果司马元出手,雕刻出如此绝妙的作品,大家都不会意外,毕竟司马元和秦天柱等人交流过,底子又好,是这次厨王赛的一个劲敌,他不知为什么没有参加,秦天柱等人正在庆幸,眼角扫到周宇飞的作品,不由得同时大吃一惊,自然而然地向选手脸上望去。

随着风小雨的惊呼,周宇飞向坐在两边的几人微微笑了笑,线条分明的脸颊上带着几分刚毅。风小雨和蓝盈盈都知道周宇飞酷爱烹调,不过都是一个人琢磨,不求名利,料想厨艺一定不错,但没想到如此出众。两人相视一眼,露出一丝苦笑,看来这次厨王大赛鹿死谁手很难预料。

经过前两轮*大浪淘沙过后,最后一轮才有点大赛的气氛,选手有几道菜自由发挥,评委和风小雨等人的目光一致集中在周宇飞身上,这一关他是肯定过了,大家都想看他过得如何精彩,他的手艺在座的一无所知,让风小雨等人心中惴惴不安,一个高手并不让人害怕,害怕的是他的底细莫测高深。

周宇飞还有一样让参赛选手感到压力的是他的从容不迫,他没有参加过任何比赛,但神情自然,全身心融入烹调的艺术之中,神不外驰,这是任何一门手艺的高境界,不容小觑。

第一道做的是酥脆虾球,手法娴熟地将鸡蛋磕在碗内,放入湿淀粉、精盐、味精,打散后放入虾仁,搅拌均匀;再将炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至七成热,一边用长铁筷在油锅内顺时针方向划动,一边将鸡蛋虾仁糊从高处徐徐倒入油锅;形成一个个圆球,炸至蛋丝酥脆时,迅速用漏勺捞起,沥去油;最后用筷子拨松装盘,围上洗净焯熟的香菜叶,一旁用盘子配葱白段、甜面酱。

从切配,搅拌糊,下油锅成型,起锅装盘,周宇飞动作如行云流水,轻松自然,虾球金黄诱人,似乎感觉到一股脆香。

周宇飞抬头向风小雨笑了笑,继续加工另一道菜,鸡茸鸽蛋,鸽蛋先煮熟,剥去壳,放入鸡汤上笼蒸。再将鸡脯肉和肥膘肉剁成茸,加入鸡清汤,盐蛋清,葱姜水,味精,料酒等调料搅打上劲。

锅内放入猪油,烧热,放入一半鸡茸,用铁勺快速划散,同时将鸽蛋捞出放入锅中,再用勺子推动几下,起锅装盘。

再把锅里加油烧热,放入另一半鸡茸炒散,浇在前面炒好的鸡茸鸽蛋上,最后撒上一些火腿末。

这道菜关键是火力不要大,保持鸡茸的色泽,周宇飞无疑做得恰到好处,菜肴洁白如雪,火腿末洒在上面,红如雪地里的点点梅花,不用说这道菜另外几个特点也掌握得不差分毫,滑*嫩,鲜香,肥糯。

其他选手的菜肴也做好,整齐地摆在面前,评委们逐一看过去,还不时品尝一下,最后一起议论片刻,把一张名单交到兰东娜手中。

“下面我来宣布一下入选二十强的其他十五人名单。大家请站到台前。”兰东娜大声说道:“周宇飞、、、、、、”

风小雨和蓝盈盈站在左边,周宇飞迅速靠过来,微笑着贴近风小雨,轻声说道:“我们又见面了。”

“欢迎。”风小雨瞄了一眼还在大声宣布的兰东娜,压低声音:“你怎么有兴趣参加厨王大赛?”

“凑凑热闹。”周宇飞笑得有点诡秘,风小雨忍不住皱了一下眉,总觉得周宇飞有点不对劲,还想追问,兰东娜已经宣布完名单,转过脸来:“各位厨师,请站好,让大家记住这些年轻人,未来的厨王将在这些烹调界的精英中诞生。”

二十位厨师一起向台下行礼,大厅里响起一阵热烈的掌声,掌声稍稍平息,兰东娜的声音再次响起,做最后的总结:“让我们恭喜这二十位选手,两个月后,还是在这里,让我们见识一下选手们的绝技,同时见识一下未来厨王的风采。”

众人散尽,风小雨,蓝盈盈和周宇飞走在最后,缓步沿着门前的台阶而下。

“你现在能告诉我为什么参加厨王大赛吗?”风小雨憋不住心中的疑惑,侧脸问周宇飞。

“真的要说吗?”周宇飞瞥了一眼蓝盈盈,蓝盈盈立即加快脚步:“我到前面等你们。”

“现在可以说了。”风小雨停下脚步,静静望着周宇飞。

“为了肖月青。”周宇飞面色凝重。

“肖月青。”风小雨失声惊呼:“是她让你来参赛的?”

“不是。”周宇飞摇了摇头,接着说道:“是我自己要来的,为了证明不比你差。”

“和我有什么好比的。”风小雨苦笑了一下:“我压根就不想争名夺利,还是被大家逼着参加的。况且烹调和肖月青毫无关系。”

“有关系,而且有很大关系。”周宇飞重复着,面色冷静异常:“肖月青心中有你。”

“不可能。”风小雨笑得有点勉强:“我和她只是老乡,你没看见她对我冷言冷语吗。”

“她对厨王大赛很在意,而且一口咬定你就是厨王。”周宇飞眉头皱了皱:“那是一种绝对的信任,近乎崇拜。”

“就为这个你来和我争厨王。”风小雨撇了撇嘴:“是不是有点莫名其妙。”

“对于我来说很重要。”周宇飞握了一下一下风小雨的手:“不过,我们还是朋友,永远是。”

“是的,我们永远是朋友。”风小雨望着周宇飞离去的背影,喃喃低语,他不明白周宇飞和自己争什么,在肖月青心中,风小雨的地位是青梅竹马换来的,谁能替代两小无猜的纯情。

“风小雨,发什么愣,快点。”蓝盈盈远远叫着:“都快十二点了,吃饭去。”

“肚子确实有点饿了。”风小雨小跑过去,笑着说道:“看着台上各人做的美味佳肴,都快要淌口水了。”

一辆的士驶过。风小雨伸手拦下,两人刚在后排落座,风小雨就大声说道:“四海酒楼。”

“不。”蓝盈盈忽然阻止:“师傅,蓝天宾馆。”

“为什么?”风小雨没有表示异议,但一脸疑惑。蓝盈盈抿嘴笑了笑:“今天我请客。”

“荣幸之至。”风小雨哈哈笑起来,笑声虽然爽朗,可心中却有种说不出感觉,蓝盈盈不会无缘无故请客,风小雨没有问,静静等着事情的发生。

两人下了的士,快步走入蓝天宾馆的大厅,各位员工见到蓝盈盈都亲热地打着招呼,蓝盈盈面色平静,点头微笑着,偶尔挥挥手,姿态稳重大方。

“蓝姑娘,三楼二号雅间。”大堂经理一笑露出两个漂亮的酒窝,恭敬地向蓝盈盈回话。

“好。”蓝盈盈只说了一个字,领着风小雨快速向楼上走去。

二号雅间内设施淡雅明快,一张餐桌上摆满花式精巧的冷蝶,中间是一束漂亮的鲜花,十个靠背椅两人坐起来有点冷清单调,风小雨忍不住问:“就我们两人,享受一桌酒席。”

“不错。”蓝盈盈打开茅台酒,给风小雨满上一杯:“就我们两,喝个痛快。”

“就你那酒量。”风小雨笑着摇了摇头:“不是我对手。”

“不是对手也陪你。”蓝盈盈端起一杯一饮而尽:“来,先干一杯。”

“慢点慢点。”风小雨慌忙按住她的手:“我又没有强求你,你喝一点就行了,我干杯。”

“谢谢你的关心。”看着风小雨爱惜的目光,蓝盈盈眼眶湿润,轻轻推开风小雨的手,微微一笑:“没事的,我知道分寸。”

“上菜吧。”风小雨见蓝盈盈又端起酒杯,立即摆了摆手,笑着说道:“你不是请我来饿肚子的吧。”

“当然不是。”蓝盈盈也笑了起来,伸手按了一下墙壁上的一个开关,一会儿,几个服务员把菜肴端进来,然后缓缓退出,又把门带上,房间内重新恢复安静。

这是一桌让风小雨瞄了一眼就终身难忘的酒席,两个人享受,却布满山珍海味,海参鲍鱼,燕窝鱼翅,每一盘都是造型美观,构思独特,显然经过精心准备。最显眼的是中间一个小盘子,里面用西红柿围城一朵鲜花,正中只摆着几颗红色的东西,形状倒像几颗红豆。

“这是什么玩意,相思豆?”风小雨指着那几颗豆子,淡淡微笑着。

“你说对了。”蓝盈盈若有所思:“这道菜就叫难忘相思。”

“有意思,很好吃吗?”风小雨夹起一颗在眼前晃着:“色泽诱人,盈盈,你也来一颗。”

“好。”蓝盈盈夹起一颗放进嘴里,嚼了几下,神情有点复杂。

“味道很特别吗?”风小雨好奇地看着蓝盈盈的脸颊,慢慢把红豆放进嘴里。

“哇。”风小雨刚嚼了几下,立即怪叫一声,张了张嘴,蓝盈盈忽然说道:“吃下去。”

风小雨微微一愣,用力咽下去,吐了吐舌头:“这么苦,你竟然咽得下。”

“我自己做的菜,当然吃得下。”蓝盈盈喝了一口酒,脸色有点艳红。

“为什么要做这道菜?”风小雨吃了点海参,口中苦味淡了很多。

“记得你在为西门豪送行的那道菜吗?”蓝盈盈淡淡微笑着,眼神迷离。

“那道‘十里长亭醉相思’。”风小雨想起自己的杰作,忍不住笑起来:“我加了许多种辣椒,为了让送别的人终身难忘。”

“我只是加了点黄连。”蓝盈盈淡淡说道:“也是为了临别时终身难忘。”

“我们又没有离别,谈什么难忘。”风小雨端起酒杯:“来,我们再干一杯。”

“也可以说是离别。”蓝盈盈一字一板地说道:“今天起,我就不再回四海酒楼了。”

风小雨的手腕抖了一下,他知道这一天迟早会到来,可是真的到来时心中还是有点震颤,呆呆望着蓝盈盈,一时无语。