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至尊厨王

作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万

第二百七十二章烹调大赛(十一)法国餐厅 下

书名:至尊厨王 作者:明月长剑 字数:3236 更新时间:2024-10-10 17:42:20

“各位请坐。”凯琳娜汉语流利,落落大方,要不是相貌迥异,活脱脱一个活泼好客的中国姑娘。等蓝盈盈三人重新落座,她拉过一张椅子在风小雨身边坐下,亲切地说道:“风小雨,没想到你短短一年竟然取得很大成就,有时间我要向你请教请教。”

外国人毕竟是外国人,凯琳娜毫不顾忌蓝盈盈和平南燕在一边观看,脸颊凑近风小雨,比一对中国情侣还要亲热,别说蓝盈盈看着别扭,就连风小雨也感到不适应,身体向一边挪了挪,微微拉开一点距离:“凯琳娜小姐,你客气了,你们法国菜风味独特,今天让我大开眼界。”

“是吗?”凯琳娜眼中流露着自豪,轻声笑道:“法国菜和中国菜在世界上都是有名的,我这几年随着父亲在中国四处行走,就是为了学习中国菜肴,把它带回法国,同时也把法国的菜肴介绍给中国人。”

“这家餐厅是你家开的吗?”风小雨眼睛扫视一下四周:“口味还不错,我对法国菜了解不多,不过如此味美应该是正宗的吧?”

“餐厅不是我家的,但也差不多,是我父亲的弟子罗伯特开的。”凯琳娜笑容总是那么爽朗:“要说味道确实是正宗的法国味。”

“你们都是行家,看看我做的菜怎么样?”凯琳娜转身向服务员点了点头,服务员快步离开,紧接着几道菜端了上来,竟然是中国菜:象牙里脊,宫灯鱼米,糖醋鲤鱼。

这是三道常见的菜肴,象牙里脊是把里脊肉片裹在小竹笋条上,用滑炒的手法加工。宫灯鱼米是把鱼米上浆清炒,放在盘子中间,四周用一些原料摆成宫灯形。糖醋鲤鱼是把鲤鱼炸酥脆,浇上糖醋汁。

菜摆在桌子中间,还没有尝,糖醋鲤鱼淡淡的醋香飘逸出来,风小雨虽然酒足饭饱,但还是有点食欲涌动,显然这几道菜中至少糖醋鲤鱼深得中餐精髓。风小雨忍不住多看了几眼,忽然发现凯琳娜的手艺还是有一点独到之处的,体现在菜的外型上。

菜肴讲究色香味形,味道依靠品尝,其他三样则是一目了然。香气扑鼻,色和形阅人眼目。凯琳娜的菜肴在配色和形状上明显达到了一定水平。象牙里脊看起来水灵油滑,围成一圈,中间是一朵盛开的牡丹花。宫灯鱼米的宫灯也是色彩鲜艳夺目,美观大气。最突出的是糖醋鲤鱼,鱼身半直立,旁边是一个南瓜雕刻的孩童,正提着一根鱼竿,鱼线连在鱼嘴里,一副栩栩如生的顽童垂钓图。

“这是你亲手做的?”风小雨略显惊讶地张着嘴。

“是啊。”凯琳娜毫不掩饰自己的兴奋,笑得金黄色头发微微抖动:“我可花了很长时间,专攻淮扬菜。”

“不错。不错。”风小雨赞赏地点了点头:“几乎可以做淮扬菜的大厨了。”

“你们尝尝。”凯琳娜接过服务员递过来的筷子,一一分发给三个人,自己领先夹起菜品尝起来,动作大起大落,一点不文雅。

“凯琳娜。”风小雨举着筷子疑惑地问:“你们法国人吃饭不是很文雅吗,彬彬有礼的那一种。”

“我改了许多。”凯琳娜一边吃菜一边说道:“你们中国人有句俗话,叫什么来着,入乡随俗,用筷子吃饭当然要学你们中国人。”

“真是莫名其妙。”风小雨撇了撇嘴:“外国学中国,中国学外国,乱套了。”说完他抓起一块面包,塞进嘴里大口咀嚼,笑道:“我不管了。什么规矩不规矩,饿了就吃。我行我素。”

“凯琳娜小姐,你学的并不是中国人饮食文化的精髓。”蓝盈盈见风小雨刚刚学了点吃饭的规矩,转眼就被凯琳娜破坏一空,略显不悦,淡淡说道:“中国人在餐桌上的礼节远远不低于贵国,你们吃饭时讲究温言细语,我们老祖宗就提出过寝不言食不语,比你们还有风度。”“寝不言食不语?”凯琳娜皱着眉头,对中国的文言她可是如坠雾中,眨着眼睛问:“什么意思?”

“对牛弹琴。”蓝盈盈哭笑不得,嘟囔一句,举起筷子:“说了你也不懂,还是尝一下你做的菜肴吧。”

“请,请。”凯琳娜一听说要品尝她的菜肴,兴奋地连连客气。

“味道还可以。”风小雨接连尝了几口,放下筷子,转脸看着平南燕:“你说呢?”

“里脊滑*嫩*爽口,鱼米鲜香味美,鲤鱼香酥脆。”平南燕理了一下秀发,露出两个小酒窝:“似乎比起烹调技校的高材生毫不逊色。”

“那倒未必。”蓝盈盈忽然冷冷说道:“似是而非,淮扬菜不是那么好学的,学不好不伦不类。”

这一次,蓝盈盈的话凯琳娜听懂了,愣愣地看着蓝盈盈,不明白眼前这个美丽的东方少女为何对她冷嘲热讽。

“盈盈,别说了。”风小雨打断蓝盈盈的话:“凯琳娜学得很辛苦,有如此水平也就不错了,何必打她的积极性。”

“怎么?学会心疼了。”蓝盈盈面色冷静如水:“可是,你要是把凯琳娜当着朋友就要诚心指出缺点,让她更加进步。”

“对,对。”凯琳娜连声说道:“有什么话蓝小姐尽管说,多多指教。”呵呵

看着凯琳娜热切的眼神,蓝盈盈忽然有点不忍,自己做的是不是太过分了,凭良心说凯琳娜做得已经不错了,接近高境界,这是厨师的一个瓶颈,一旦飞跃过去就触摸到成功的天空,但一旦受到打击,失去信心,说不定永远失去自信,不再进步一点。

“象牙里脊要求咸鲜嫩*爽,可是你做的菜上浆后划油的油温偏高,不够嫩,味道也过于清淡,明显有粤菜的意味。”蓝盈盈犹豫了一下,看了看风小雨关心的神情,把心一横,夹起一块象牙里脊,摇晃着说道:“淮扬菜清淡是要求突出原味,可不是淡而无味。”

“还有糖醋里脊。”蓝盈盈见风小雨又要出言阻止自己说话,立即做了个拒绝的手势,伸筷夹起一块鱼肉,继续说道:“醋溜是淮扬菜的一种绝活,岂是你可以轻易掌握的,鲤鱼要经过三次烹炸,第一次炸透,第二次炸酥,第三次炸到脆,再迅速浇上糖醋汁,异香扑鼻。你做的菜香味虽然也不错,但还是比淮扬菜的正宗口味相差很远。”

“炸三次,我也做了。”凯琳娜似乎也知道自己的缺点,一副谦虚受教的样子:“怎样才算炸得到位。”“炸得到位。”蓝盈盈忽然哼了一声:“那得要求天赋,心领神会,谁知道你们外国人有没有那种功能。”

“蓝小姐,你这话什么意思?”凯琳娜聪明异常,立即看出蓝盈盈对她的讽刺,大声说道:“我是专攻刀工的,你看看我雕刻的花和那个小孩总是不错吧。”

“花?”蓝盈盈瞄了一眼象牙里脊中间的那朵牡丹花:“马马虎虎,至于那个小孩就差远了。”

“盈盈,这朵花已经不错了,我也至多达到这个水平。”风小雨拿着那朵花,左右观看,水灵逼真,不愧是法国刀王的女儿,花朵雕刻果然非同一般。

“我说的是事实。”蓝盈盈不紧不慢地说道:“要是一般人达到这样水平就难能可贵了,可凯琳娜是法国刀王的女儿,这点水平还是不够。”

“难道你们中国很多人有如此水平?”凯琳娜不相信地指着自己雕刻的花朵,她刚才打听过,风小雨是雕刻花朵的行家,所以小心谨慎雕刻出一朵花,期望能和中国的高手一较上下,没想到被蓝盈盈说得一钱不值,立即出语反驳。

“当然。”蓝盈盈毫不犹豫地回答:“中国人会雕花而且雕得出色的不计其数。”

“你呢?”凯琳娜仰着脸。目光锐利。

“我?”蓝盈盈一时没有反应过来,略感诧异。

“我说的是你。蓝小姐。”凯琳娜收敛了可爱的笑容,大声说道:“你会雕刻吗?”

“你在向我叫阵?”蓝盈盈恢复了冰美人的表情,冷冷说道:“我当然会。”

“好。”凯琳娜兴奋地叫了一句,转身吩咐服务员几句,服务员立即端上来几种雕刻的原料和几把雕刻刀。

“算了吧。”风小雨见两位美女第一次见面就较起真来,连忙阻止:“快把东西收起来。”

“不用了。”蓝盈盈伸手拿起一个萝卜和一把雕刻刀,开始雕刻花朵。风小雨知道蓝盈盈的脾气,无奈地摇了摇头。

凯琳娜,风小雨,平南燕一起盯着蓝盈盈的手,表情各不相同。平南燕脸色认真,一副向大师姐学习的模样,虽然她的水平不亚于蓝盈盈,但她生性谦虚,心安理得。凯琳娜则是一副不相信的神色,要说别的不行,她可是法国刀王的女儿,天赋加苦练,自信没几个人能超越自己。

风小雨脸色则是变幻不定,他知道蓝盈盈的水平,论烹调基础比自己出色,但要是论雕刻,可就差了一点,应该不是凯琳娜的对手。但蓝盈盈一副胸有成竹的模样让风小雨感到意外,难道她会诚心自取其辱?

看着看着,风小雨脸色由惊异变为惊讶,蓝盈盈刀法娴熟,如行云流水,转眼间牡丹花外面一层花瓣呈现出来,薄而水灵,轻轻颤动如同清晨怒放的鲜花,照这样雕刻下去,这朵花不仅超过凯琳娜,比起风小雨还要略胜一筹。