扫码手机阅读

至尊厨王

作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万

第二百三十七章四海会宾客(二十九)会会他们

书名:至尊厨王 作者:明月长剑 字数:3905 更新时间:2024-10-10 17:42:20

一个饭馆的优劣,并不是一两个人的评价就可以决定的,但是权威人士除外,人的许多感觉会受到一些暗示,广告的效果就是建立在暗示的基础上,同样质量的菜肴,咸淡适中,大伙都说好,你会朝好的一方面体会,如果大家说有点咸,你立即会觉得确实有点。

权威人士就是一个学术方面的佼佼者,他的评价经过媒体一宣传就会扩大无数倍,抵得上一群人的影响。

程记然就是这样的一个权威,全国出名的特级烹调大师,经常和胡元龙参加各大烹调赛,以严谨著称,胡元龙性格还算温柔一点,程记然则是毫不留情,一张刀子嘴,一针见血。当然,他们的评价都是有道理的,只是要求严格了一点,要知道全国有天赋成为大师级人物的人毕竟少数,就如同让鲁班来评价木工活,岂不让所有的木匠汗然。

“这个程记然不会和秦天柱是一伙的吧。”风小雨皱着眉头低声问身边的蓝盈盈。

“这点你尽管放心。”蓝盈盈俊俏的脸颊上露出一抹微笑:“程记然的作风正派也是全国有名,就是四大厨王都无法劳动他的大架,秦天柱就更不够资格。”

“所以,我就奇怪他这么会凑巧来到这里。”风小雨苦笑了一下:“是不是我流年不利。”

“或许吧。”蓝盈盈也苦笑了一下:“你就认倒霉吧。”

“倒霉?”风小雨瞥了一眼蓝盈盈:“不一定吧。”

“什么意思?”蓝盈盈一直认为自己冰雪聪明,可是最近和风小雨相处经常反应不过来。

“如果他不是和秦天柱一伙我就放心了。”风小雨看着和萧雅交谈的一群人:“假如我们今天的菜肴得到程记然的好评,岂不是锦上添花。”

“你想得倒美。”蓝盈盈实在佩服风小雨的自信:“凭我们的水平,能够得到程记然的好评谈何容易,希望微乎其微。”

“只要有一点希望,我们都要努力。”风小雨拉了一把蓝盈盈:“我们到后面再仔细检查一下,不要有太大的疏漏。”

“要不要和大家说一声,程记然来了。”蓝盈盈快步跟在风小雨身后,小声问:“提醒高寒等人细心一点。”

“不行。”风小雨忽然停住脚步,转脸看着蓝盈盈,蓝盈盈一下子刹不住脚,撞了个满怀,风小雨下意识扶住蓝盈盈的双肩,蓝盈盈一时脸红心跳,。伸手轻轻推开风小雨。恰好有一个服务生走过来,噗嗤一笑,快步跑了开去。

“冒失鬼,怎么突然回头。”蓝盈盈整理一下衣领,娇嗔地白了风小雨一眼。

“我想提醒你,绝对不能和高寒等人提起程记然的事。”风小雨尴尬地笑了笑:“他们一旦紧张反而不利于发挥。”

烹调和其他手艺一样,高境界全凭感觉,如果一个厨师在调制一道菜的口味时犹豫再三,证明他的手艺实在不到家。菜肴的烹制火候和加入调料的时间至关重要,烧菜还可以斟酌,炒菜只是十几秒的时间,容不得半点犹豫。所以高级厨师烹调只是随手放入调料,恰到好处,没有哪位厨师烹调时用电子秤称量的。

“不告诉他们,如何让大家出色发挥。”蓝盈盈柳眉微蹙。

“看我的。”风小雨快步走进厨房间,一边看着大家干活一边大声说道:“萧雅经理对我们的表现很满意,如果菜肴能继续得到好评,立即给大家奖励,另外谁做的菜肴最出色,放假三天,畅游扬州,费用报销。”

“我们有希望吗?”马文成和张曼武望着风小雨:“我们两的手艺可比各位大师傅逊色得多。”

“都有希望。”风小雨走过去亲热地拍了拍两人的肩膀:“我会根据表现向萧雅申请。”

“老大,这些东西可以吗?”季风正把许多原料装进一个个小酒坛,放在火上加热,看到风小雨,憨憨地笑了笑:“只是一些简单的鸡鸭鱼肉火腿冬笋,做出来会是美味佳肴?”

“你怀疑谁也不能怀疑老大。”夏之威调皮地在季风脑袋上拍了一把:“老大怎么会错。”

“打得好。”平南燕停下手中的雕刻刀,咯咯娇笑着:“连我们都不怀疑风小雨,你生哪门子疑心。”

“你照着吩咐做就是了。”蓝盈盈也笑着看了看季风:“当心,原料分配要均匀,不然同一道菜做出来的味道千差万别,那可就麻烦了。”

“这点尽管放心。”季风自信地笑了笑:“别的不行,分配原料我还是拿手的。”

蓝盈盈看了看季风面前的案板,冬菇分成二三十份,整齐划一。她再次感觉到风小雨用人的独到之处,季风生性憨厚,做事一根筋,不会投机取巧,把十几种原料分成二三十份,非他莫属。

“我对你的这道菜也有疑问。”蓝盈盈看着一个个在火上加热的小酒坛:“酒可以增加菜肴的清香固然不错,但把如此多的原料放在一起,味道会不会杂了点。”

“没事,我经过反复试验,预先用葱姜水和白酒去除了肚片,鲜贝,鱿鱼,牛肚等原料的异味。”风小雨看着小酒坛,笑了笑:“关键是加入其中的高汤也是经过反复推敲,万无一失。”

“你什么时候研究的,我怎么不知道?”蓝盈盈奇怪地看着风小雨:“你这几天好像一直和我们在一起讨论菜肴,寸步不离。”

“你们走了以后,我一个人研究。”风小雨想起这两夜的艰辛,不由得打了个哈欠:“两晚没睡好觉了。”

“怪不得你眼圈有点黑。”蓝盈盈恍然大悟,关切地笑了笑:“你怎么不通知我们一声,有人做伴不是好一点吗。”

“不用,一个人反而清静,原料已经够多了,人再多岂不乱了套。”风小雨摆了摆手:“下次我再叫上大家一起研究。”

风小雨当然没有告诉蓝盈盈,这两晚虽然绞尽脑汁,但是他却很快乐,因为有一个人默默陪着他,那就是肖月青。肖月青对菜肴并不在行,几乎没有说什么话,但只要站在一边,风小雨就感到快乐,似乎回到无忧无虑的儿童时光。

肖月青和风小雨聚在一起,就不再属于这个城市,两个人代表一片原野,一份纯洁,没有太多的思维,默契在两个人的心灵深处。

“忙得挺热乎的吗。”一个浑厚的声音在耳边响起,带着呵呵的笑。风小雨一回头,惊喜地叫了一声:“师傅。”

“怎么,看你的眼神,我好像不应该来。”吴浩眯着眼笑道:“是不是一群年轻人嫌我们老家伙碍手碍脚。”

风小雨没有说话,眼中忽然有了一点泪花。吴浩一直没露面,风小雨知道他是怕影响自己的决定,一个好师傅会给徒弟宽广的发挥空间。但,吴浩最终还是放心不下。风小雨可以想象,吴浩定是一直站在对面家常菜馆窗前看着这边,焦虑不安。

一路走来,风小雨和吴浩已经有了一种父子之情。吴浩这几天一直从马文成和张曼武那里打听四海酒楼的情况,十分满意。但对于初次上阵的风小雨还是有点难以放心。尤其听说程记然居然光临,他失去了冷静,还是踏进了四海酒楼的厨房间。

“别没出息。”吴浩看着风小雨发红的眼圈,慈爱地笑了笑:“听说还有许多意外的客人光临,要卖点力气才行。”

吴浩的话模棱两可,并不指明程记然,他是和风小雨一个想法,不想给风小雨太大压力,不利于发挥,如果风小雨知道程记然的身份而感到紧张,吴浩就是风小雨最踏实的靠山,如果风小雨不知道,吴浩就不用挑明。

“管他什么人。就是特级烹调大师咱也不怕。”风小雨爽朗地笑了笑,充满自信,用力挥了挥手。

吴浩立即知道风小雨已经明了程记然的身份,他很欣慰风小雨的沉着冷静和自信,也大声笑了笑,拍了拍风小雨的肩膀:“对,管他来的什么玩意,我们只要做好菜就行了。”

“吴师傅。”马文成和张曼武欢快地招呼吴浩:“有你坐镇就更好了。”

“坐镇什么,这是风小雨的天下,我可乐得清闲。”吴浩看着忙碌的马文成和张曼武:“倒是你们两,乔羽和夏清华关照,如果你们发挥不好,就逐出门墙,省得丢人现眼。”

“这点请放心。”马文成转脸笑了笑:“我们不如风小雨,可也不会太没出息。”

“那就看表现了。”吴浩看着马文成手中的锅,忽然厉声说道:“你是做糖醋排骨吧,油温火候不够,排骨要炸得酥一点,有利于入味。”

“谢谢吴师傅。”马文成对于吴浩在菜肴方面的严格司空见惯,他厉声呵斥反而是好事,代表他愿意传授诀窍,如果他爱理不理,就是对你一点兴趣都没有,反而不妙。

“张曼武。”吴浩又转过脸:“你做的是姜汁鸡丝吧,鸡脯肉要用手撕成细丝,越细越好,吃在嘴里如丝绵般柔软才可以。”

吴浩不停指点着每个人的细微缺点,听得高寒和平南燕等人暗暗心惊,原以为风小雨的出类拔萃凭的是天赋和过人的机灵,没想到他的师父名不见经传,不显山不露水,竟然目光锐利,每一个细节指点得都分毫不差,就连蓝盈盈都频频点头。看来他的水平比起四大厨王来也不逊分毫。

“这是网油鱼卷吧,鸡蛋糊挂得薄一点,外脆里嫩。”吴浩看着平南燕加工的菜肴,神情微微一愣。

“师父,您认识这道菜?”风小雨有点奇怪,这道菜是夏爷爷那个菜谱上的,自己刚刚教会平南燕。

“就你聪明。”吴浩瞥了一眼风小雨:“另外一道菜是叫金菊飘香吧,”

“不错。”风小雨回答得干脆利落,静静等着吴浩的下文。

“这是满汉全席中的菜肴。”吴浩愣了一下,嘴角露出一丝酸楚:“当年,四大厨王竞赛的时候做的就是满汉全席中的一部分。”

提起当年四大厨王的故事,蓝盈盈心中忽然有点不舒服,要是父亲和其他人不玩手段,厨王就属于眼前这个身形瘦长的中年人。她立即打断吴浩的回忆,大声说道:“风小雨,你的招牌菜差不多了,好香。”

一股香气正由一个个小酒坛中飘逸出来,蓝盈盈一提醒,吴浩立即嗅了嗅鼻子,一步跨到炉灶前,打开一个酒坛,香气更加浓郁。

“你这里有多余的吗?”吴浩转脸看着风小雨。

“当然有。”风小雨笑了笑:“我怕酒坛子破裂,特意多做了四五坛。”

“筷子和调羹。”说完,吴浩用湿毛巾包着坛子放到案板上,接过风小雨递过来的筷子和调羹,也不怕烫着,迫不及待地尝了起来。

足足五分钟,大家一起看着吴浩。吴浩放下筷子抬起头:“风小雨,你这道菜是根据闽菜佛跳墙创制,有名字吗。”

“没有。”风小雨恭敬地回答,他对吴浩更加佩服,看来自己和厨王的差距还是天壤之别:“师傅,您起个名字吧。”

“好。今天四海酒楼开业,你就用这道菜作为招牌招待八方来客。”吴浩朗声笑道:“就叫四海会宾客吧。”

“对,四海会宾客。”风小雨也大声笑起来,伸手拥着高寒和蓝盈盈等人:“我们今天就会会五湖四海的宾客。”