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至尊厨王

作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万

第一百二十六章刀锋隐现(十一)水煮鱼

书名:至尊厨王 作者:明月长剑 字数:5400 更新时间:2024-10-10 17:42:20

女孩爱花是天性。花在手中,肖月青斜倚在椅子上,两腮艳红,满脸陶醉之色,长长的睫毛微微颤动。风小雨终于明白了什么叫人比花娇,鲜花就是为了衬托美女而生,他一时间也被肖月青娇羞无限的媚态惊呆了,愣愣地盯着肖月青,眼珠一动不动。

好一会儿,肖月青忽然睁开眼,扑哧一笑,风情万种:“看你那傻样。”

“难得半天轻松。”风小雨呵呵笑了笑:“我们什么也不想,找个地方玩一会怎么样。”

“好啊。”肖月青兴奋地一下子跳起来,连日来的辛劳,压得她透不过气来,早就想轻松一下,可是一个人忙里偷闲反而更加孤单寂寞,每天奔波,说话做事还要端庄得体,生意人嘛,第一印象很重要。唯有在风小雨面前她才能展示自己压抑的女孩天性,毫无顾忌地咯咯娇笑。她想起和风小雨在一起的那些无忧无虑时光,眼中亮光闪闪,急切地叫道:“我们来点刺激的。”

“刺激?”风小雨忽然想起林秀秀,想起林秀秀风驰电掣的摩托,还有别墅内醉人的美酒和那一次朦胧的缠绵,心不由得微微颤动,目光从肖月青的面颊滑向她高耸的胸脯,嘴角露出淡淡的微笑。

“瞎想什么呢?”肖月青伸出手指在风小雨脑袋上点了一下,娇嗔地说道:“到城里就学坏了,眼睛贼溜溜的。”

“你说的刺激是干什么?”风小雨不但没有放弃,目光还变本加厉在肖月青身上四处游走,饱餐秀色。

“我说的是那边的碰碰车。”肖月青笑着指了指远方:“我上次来看过,许多人在里面碰来碰去,十分好玩。”

“就是许多人坐在小车里相互碰来碰去?那是小孩的玩意。”风小雨调侃道:“你难道和小朋友一起闹趣。”

“我看有许多二十几岁的在玩。”肖月青轻轻摇了摇风小雨的肩膀,撒娇道:“就一次,可以吗?”

“好,我们也疯一下。”风小雨少年的天性激发出来,拉着肖月青跑过去,如同行走在家乡一望无际的原野,不顾行人诧异的目光,两人放声大笑。

出乎风小雨意料,今天的碰碰车不仅有大人玩,而且不少,都是二十上下的青年人。风小雨和肖月青都没玩过,小心地在边缘游走,偶尔碰撞一下,肖月青就会发出一声惊叫,她的惊叫和美貌吸引了几个小伙子,他们不时有意地碰几下肖月青,还不断发出调笑的声音,风小雨皱了皱眉,感觉已经能够马马虎虎控制小车,他毫不犹豫地向那几个人冲过去,那几人见有人挑战,立即群起而攻之,风小雨被碰来碰去如同在浪涛中苦苦漂浮的小舟,他毫不气垒,不断调整方向,全力冲击着,不一会儿,汗水从额头滚滚而下。

人在实战中成长得最快,一个小时过去,风小雨技术越来越熟练,躲避和攻击流畅了许多,感觉压力减轻了一半,风小雨开始有计划地一次次撞击对方,面对着拼杀他反而越来越兴奋,越战越勇。

时间过得飞快,太阳已经被高楼的顶部遮掩,肖月青早就离开场地,站在外面的栏杆边不断挥着仟手:“小雨,时候不早了,别玩啦。”

风小雨迅速滑到一边,那几个青年伸出大拇指:“哥们,有机会再玩。”

“愿意奉陪。”风小雨带着兴奋一下子从栏杆上跳过去,抱起肖月青转了一圈。

“放手放手。”肖月青红着脸大喊:“你再欺负人下次不和你出来玩了。”

“我有点饿。”风小雨放下肖月青,气喘吁吁,拍了拍肚子:“找个地方打点一下。”

“那边有几家饭馆。”肖月青拉着风小雨向右边一条街走去。

“想吃什么?”风小雨边走边笑着问肖月青。

“我想吃你做的鱼。”肖月青满脸向往地说道:“记得在家乡,你抓到鱼就放进锅里用水煮,放一点盐和葱,那种天然的鲜嫩真是妙不可言。”

“那还不简单。”风小雨挥挥手:“找个地方我做一次不就得了。”

“能有家乡小溪中的鱼那么鲜美吗?”肖月青疑惑地问:“好像现在鱼多数是养殖的。”

“当然没有天生的鱼味美。”风小雨解释道:“变通一下,淮扬菜的细嫩加上川菜的味,绝对让你有那种陶醉的感觉。”

“说得都让我淌口水了。”肖月青一脸期待:“到哪做菜?”

“当然找个僻静的地方。”风小雨边走边找寻着合适的地方,当然不能回肖月青他们那个小院,那样轻松自在的气氛就大打折扣,也不能到家常菜馆,风小雨还不想公开自己和肖月青等人的秘密。

‘雅静‘饭店在一个小巷子里,确实够雅静,雅静得连客人都没有,开店的是姐妹两,既是服务员又是厨师,姐姐身材细高,叫文雅,妹妹稍矮,体型丰满,叫文静,两人是家传手艺,父亲近来身体不好,小店也就由姐妹两支撑,原来情况还可以,最近在附近又开了几家饭店,这里的生意就一日不如一日。前景堪忧,姐妹两愁眉不展,站在吧台内看着冷清的客厅默默无语。

风小雨和肖月青走进门,文静立即迎过去,笑得有点勉强:“二位请坐。”

桌椅都擦得干干净净,但肖月青和风小雨却没有落座,风小雨看了看吧台上的菜单,都是家常菜,没有什么突出,抬头问:“你们有新鲜活鱼吗?”

“有。”文雅的声音也如她的名字一样温和宜人:“你要什么鱼?”

“淡水鱼,草鱼最好。”风小雨笑着和两位姑娘商量:“钱我们照付,自己做两道菜可以吗?”

文雅微微一愣,旋即苦笑道:“反正生意也不怎么样,就你们两个客人,爱怎么做就怎么做。”

“谢谢。”风小雨和肖月青来到厨房间,姐妹两闲着没事,也跟进来。

灶上熬好的调料汤是骨头和鸡腿制作,风小雨看了看各种原料,点点头:“还可以。”说完他抓起一些竹笋,香菇,蘑菇,鸡腿菇,还有几种味道小一点的香料,一起倒入调料汤中,加热几分钟后,一股香味四处飘逸,闻起来全身舒畅。

文雅和文静姐妹两相视一眼,文静轻声说道:“请问,你刚才加的各种原料有讲究吗?”

“一般菜肴不是太讲究,要是上规矩可就要按斤两,还要看火候。”风小雨心情很好,随口报了个简单的配方,他是根据大明寺空心大师的绝活文思豆腐改编的新配方,大众化一点,但味道也是上流水平。

都是内行,风小雨稍一点拨姐妹两就明白了。好的调味方法就能延伸出一批好的菜肴,也就能拉住一批顾客,姐妹两似乎看到一点小饭馆重新振作的希望。

风小雨第一道菜做的是淮扬名菜平桥豆腐,这是一道羹菜,豆腐丁细碎,洁白如玉,汤很宽,勾过薄欠后成半透明,豆腐半漂半沉,清爽宜人,菜肴表面点缀一点青蒜苗和碧绿的香菜,再加一些胡萝卜丝和淡红的虾米,色彩绚丽,煞是好看。

风小雨选中一条三斤重左右的草鱼,文雅手脚麻利地宰杀好摆在案板上,等着风小雨吩咐,姐妹两都看出风小雨年纪不大却是烹调的高手,机会难得,说不定能学点绝活,格外留心风小雨的一举一动。

风小雨是偷学的行家,没有正式拜吴浩为师之前全凭偷偷观察和琢磨,知道那种心神不宁的甘苦。他望着姐妹两闪烁不定的眼神,微微笑了笑:“把鱼两面的肉剐下来切成片,鱼片用鸡蛋清,盐,水淀粉,黄酒,胡椒,葱姜水腌制几分钟。”

文雅的刀工不错,鱼片厚薄均匀,大小适中,风小雨暗暗点头:“再把一些黄豆芽用开水焯熟,去掉豆腥气,放入一个深盘中,开水中要放少许盐,让豆芽有点底味。”

“这是一道川菜,叫做水煮鱼,但鱼片的加工方法是用淮扬菜,蛋清上浆后保留特有的鲜嫩。”

风小雨拿过一个炒锅,看了看文雅姐妹两:“现在我来做最关键的独家秘方五香油,我可是只做一次吆。”

独家秘方,这可是非同小可,称得上秘方就是经过时间考验的精品,可以独自撑起一片天地,不过秘方极少外传,文雅姐妹两疑惑地看着风小雨,要么风小雨是在忽悠人,要么风小雨神经不正常,初次相见哪有把绝活传授给别人的道理,就是看一遍也不允许。

风小雨脑袋确实有点发热,是兴奋得有点迷糊,到扬州这么长时间,今天才可以肆无忌惮地放松,和肖月青在一起没有压力,没有那种和城里人比较的卑微感,唯有那种久违了的欢愉。

人在高兴的时候往往想把喜悦与别人分享,甚至于想面对全世界高喊。风小雨感觉到文雅姐妹两的忧愁,贡献一点绝活让她们和自己一起快乐有何不可。况且五香油也只是从夏爷爷的那本菜谱上看到的,管用是管用,但也谈不上独家秘方。

“我来掌勺。”肖月青提起一口炒锅放在火上,脆生生说道:“快说,下一步干什么?”

“小火。”风小雨吩咐肖月青把火力调低点,自己舀一勺油加入锅里,迅速加入八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶,几分钟后,一股带着辣味的干香慢慢从锅里飘出来,等到几种香料炸成枯黄色,风小雨把香料捞出,油放在一边备用。

“这道菜口味复杂,调料比较多。”风小雨边说边做:“炒锅烧热,放入3汤匙的五香油,然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香,一定要炒出红油来。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒,炒出香味。将鱼头和鱼骨放入,加酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒匀。烹入一些白酒,等酒香味出来加入调味汤,没过鱼肉。”

鱼头和鱼骨烧透,风小雨端起锅,把鱼头鱼骨连汤一起倒在豆芽上。锅内放入清水,烧开后放入腌制好的鱼片,等鱼片断生,立即捞起来放在鱼头和鱼骨上面。

再切一些葱蒜末和生姜丝,撒在菜肴表面。锅洗净,将剩余的五香油倒入,烧至5成热,放入干辣椒段和花椒,用小火将辣椒和花椒的香味炸出来。

风小雨瞄了一眼文雅姐妹两:“注意不要炸糊了,辣椒的颜色稍变就关火。至于放多少辣椒和花椒,根据个人口味而定。”

热油浇在菜肴上,刺啦一声,香气腾空而起,令人食欲大动。肖月青迫不及待地端起两道菜快步向客厅走去。

风小雨提着一瓶葡萄酒在肖月青对面坐下,艳红的酒倒进杯子里如桃花般灿烂,肖月青还没有喝,脸色已经兴奋得如同醉酒一般:“哇,风小雨,你的手艺真是太棒了,平桥豆腐滑*嫩*爽口,滋味鲜美难以言传。”

“过奖,水平马马虎虎。”风小雨微笑着用筷子点了点水煮鱼:“尝尝这道菜,看看合不合你的胃口。”

“又麻又辣。”肖月青尝了一口,说出了第一感觉:“不过一股干香味令人食欲大开。”

“川菜口味清鲜醇浓并重,善用麻辣。”风小雨喝了一口酒,没有吃菜,笑眯眯看着肖月青:“这是川菜的一大特点。”

“不过这道菜并非全是川菜,鱼片上浆就是淮扬菜做法,没有川菜鱼片那么老。”风小雨夹起一块鱼片放入嘴里慢慢品尝。

一阵麻辣过后,肖月青渐渐适应,开始感觉到鱼肉的滋味,虽然没有家乡小溪中的鱼那么鲜美,但配上川菜独特的味道确实醉人。

“终于痛痛快快地大吃一顿了。”一瓶酒,两碗菜,不多,但两人足够了。肖月青满意地用餐巾纸擦了擦嘴:“我最近都不记得什么时候安安静静吃过一顿饭,跑来跑去,累死了。”

“辛苦你了。”风小雨一手握拳抵在下巴上,诚恳地盯着肖月青。不用问,肖月青把三轮车换成小货车就证明事业一帆风顺。

“干嘛客气。”肖月青撅撅嘴:“我也是为了自己,有钱了,孩子将来可以找个好学校。”

提起孩子,风小雨心中掠过一丝阴影,望了望门外天色已经灰暗,轻声说道:“我们出去走走吧。”

肖月青微微点头,两人还没有站起来,文雅姐妹两又端着两碗菜过来。风小雨诧异地说道:“我们不是就两道菜吗?”

“你误会了。”文雅笑眯眯地把菜放在桌上:“这是我们姐妹两根据你的做法烹制的菜肴,请你尝一下,看看味口怎样?”

姐妹两站在桌边,笑得跟两朵花似的,肖月青首先尝了尝:“不错,味道差不多。”

姐妹两把目光投向风小雨。风小雨拿起筷子接连吃了几口,眉头微皱:“口味偏重,如果在北方还可以,在淮扬菜流行的地区就不合适了,盐和酱油少放点,料酒加重,豆芽火候有点过,不脆,五香油熬制时间过短,火偏大、、、、、”

风小雨用筷子点着菜肴,像个老学究一连提出几个缺点,听得文雅姐妹两频频点头,肖月青瞪着大眼:“不会吧,这么多不足之处,我怎么觉得差不多。”

“傻丫头。”风小雨放下筷子,向着肖月青狡黠地眨眨眼:“要是你尝一下就明白了,厨师还要学干什么。”

“去你的。”肖月青站起身,娇嗔地跺了跺脚:“学了几天厨师,看把你美得,有什么了不起,还不是用来哄我开心。”

肖月青丽质天生,娇羞无限,半喜半怒的神情十分可爱。看得文雅姐妹两也咯咯笑起来。

夜幕降临,华灯已上。街心花园一条椅子上,肖月青依偎着风小雨,感受着他宽阔肩膀的温暖,远方天际的一弯月亮竟然从楼房夹缝中洒出几缕清光,肖月青轻声说道:“那道‘月上柳梢头’好美,你怎么想出来的?”

“你说呢”风小雨望着月亮,幽幽说道:“那树下应该还有两个人。”

“什么人?”

“你和我。”

“唉.”肖月青长长叹息一声,幽怨深沉。风小雨爱怜地把她向怀里搂了搂,感受着那份特有的娇柔,动情地喃喃说道:“以后,你打算怎么办?”

“不提以后好吗。”肖月青听出风小雨话语中的期盼,轻声说道:“我只想把孩子带大,不再连累别人。”

“我以后照顾你们娘俩。”风小雨真情流露地说道:“我马上就有稳定的工作了,我们在扬州安个家。”

“不。”肖月青忽然离开风小雨的怀抱,坐直身躯:“我的婚姻还没有了断,不想考虑太多,只想把小厂办得更出色,你会有大出息的,这点我从不怀疑,你属于另一片广阔的天地。”

“可是、、、、我、、、、、”风小雨想表达心中复杂的感情,却不知如何说起,世上有许多东西当你激情涌动想用言语来表达的时候,会发现语言竟然苍白无力,爱就是其中一种。

“夜色好美。”肖月青幽幽说道:“好久没有听到你的口哨了。吹一曲好吗?”

一阵沉默,风轻轻拂过,口哨声渐渐飞起,是一首情歌,悠扬舒缓。肖月青缓缓靠近风小雨,再次依偎在他怀中,慢慢闭上双眸,她想起了那棵柳树,那轮明月,那一对少年。

睫毛轻颤,歌声低低地从肖月青轻启的樱唇间流出,绵缠悱恻、、、、

春季到来绿满窗

大姑娘窗下绣鸳鸯

忽然一阵无情棒

打得鸳鸯各一方

夏季到来柳丝长

大姑娘漂泊到长江

江南江北风光好

怎及青纱起高粱

秋季到来荷花香

大姑娘夜夜梦家乡

醒来不见爹娘面

只见窗前明月光

冬季到来雪茫茫

、、、、、、、