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至尊厨王

作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万

第八十九章三头宴(六)

书名:至尊厨王 作者:明月长剑 字数:3221 更新时间:2024-10-10 17:42:20

萧雅站在吧台边吩咐服务员把酒水搬上二楼,大门口又有几个人走进来,她急忙迎过去,脸上的微笑忽然变得僵硬,门口几个大汉簇拥着一位身材修长脸颊秀气只是有点苍白的年轻人,霍然是胡云。

“怎么?萧经理好像不欢迎在下。”胡云嘴角挑起一丝笑容,调侃地说着:“肖经理的笑容有点不自然吗?”

胡云似乎不是别人邀请来的,他这样的人邀请的主人一定亲自陪着,如今却是孤身一人带着几个保镖也可以说是打手。脸上的笑虽然深沉却也没有恶意,萧雅摸不透他的底细,笑着回应胡云:“哪能呢,胡公子大驾光临欢迎还来不及。请上二楼。”

萧雅领先一步踏进二楼大厅,大声宣布:“各位朋友,让我们热烈欢迎胡市长的公子胡云先生给家常菜馆的三头宴捧场。”

萧雅深知胡云这种人到哪都需要排场,这是一种地位的象征。萧雅尽力满足他,今天胡云的话举足轻重,甚至可以影响报纸和电视台,萧雅岂能不慎重。

胡云算是酒色财气占全,生在扬州,淮扬菜的老家,对于美食的享受他当然不会放过,还有自己独到的见解,和烹调界的年轻人打得火热。他刚露出身影,就有许多人争先恐后地过来握手,此时此刻胡云的手比四大美人还要诱人,那是权力的象征,他可是个黑白通吃的人物。

“老大。”秦天柱夸张地握着胡云的手摇晃着:“我邀请你几次都说没空,今天来怎么不提前打个招呼,我好亲自去接你。”

“最近没胃口。”胡云淡淡说道,心情似乎不太好:“我也是偶尔路过家常菜馆,想起原来的马如龙,不知现在的厨师长水平是不是比马如龙高超,所以随便进来看看。”

萧雅听胡云提到马如龙,害怕他再联想起风小雨,急忙打了个哈哈:“胡公子,请上座,我们马上上菜。”

“这边,这边,这边、、、、、、”许多人大叫起来。

胡云游目四顾,忽然发现低头喝茶的柳如烟,微微一怔,两步跨过去,周宇飞此时也站起来,胡云轻轻按了一下周宇飞的肩膀,顺势坐在周宇飞身边,向着柳如烟淡淡说道:“柳姑娘,幸会。”

柳如烟娇躯一抖,缓缓抬头瞄了一眼算是打了招呼,旋即继续低头喝茶。

“这位姑娘,胡老大和你打招呼,没听见吗?还不赶快陪个不是。”有人替胡云抱不平。

溜须拍马的人无处不在,听语气柳如烟漠视胡云比挖他祖坟还要严重,可惜他拍到了马腿上,胡云没有像往常一样高兴,反而瞪了那人一眼:“一边凉快去,今天我喝酒不希望任何人插言。清净一下。”

一向喜欢前呼后拥的胡云忽然玩起深沉,他的追随者们有点莫名其妙,但也不敢多问,各自回到座位上继续寒暄。

刘德明暗自叫一声晦气,今天这桌好像有点麻烦,虽然能够巴结上胡云这等大人物刘德明十分兴奋,可是看大美人柳如烟和他们的关系似乎不妙,如何周旋可就要大伤脑经,他看了一眼那个鲤鱼跳龙门,咧嘴笑道:“柳姑娘,我不是骗你吧,我们这个龙门上多了几朵花。”

赵英秀站起来四下里一扫:“真的,别的桌上没有。”

三朵花插在龙门上,浑然一体,不是刘德明提醒还真是不注意,一朵山茶花,一朵野菊花,一朵椅子花。

“看来你真有两下子。”柳如烟看着几朵花淡淡说道:“你和风小雨说明几朵花是为谁要的吗?”

“当然没有。”刘德明可能说风小雨是冲着两位姑娘才答应自己的,那样太丢面子,大大咧咧地说道:“我和他是哥们,说一声就行了。”

肖月青忽然长长出了一口气,脸上露出放心的微笑,她刚才听刘德明说风小雨的事他全知道,心里一直七上八下,坐立不安,现在看来刘德明是在胡吹,肖月青知道那朵金黄的野菊花属于自己,风小雨要是不知道肖月青在座,绝对不会雕刻一朵不起眼的野花,记得上学的路上肖月青还用野菊花做了一个大花环,风小雨问她问什么喜欢野菊花,她说喜欢那种开在原野里的洒脱和淡淡得芳香。

野菊花属于肖月青,火红的山茶花属于柳如烟,那么洁白的椅子花属于谁?赵英秀?不像。肖月青和柳如烟同时指了指椅子花,相互看了一眼,两人想法相同,不由得笑了笑。赵英秀立即揽过去:“这里就三个姑娘,这朵椅子花当然属于我。”

几个人打破头也想不到那朵花属于蓝盈盈。

当风小雨把野菊花和山茶花插在龙门上,蓝盈盈忽然问道:“这是两位姑娘的象征?”

“是。”风小雨回答得诚恳,似乎在讨论一种艺术:“一个是山区的美女,如山茶花热情奔放,一个是田野的少女,如野菊花平淡纯真。”

“就是会巴结女孩。”蓝盈盈语气不悦,冷冷说道:“那,我是什么花?”

风小雨微微一怔,蓝盈盈竟然在这点小事上生气,女孩子的心真是难以琢磨,心眼灵活起来机智多变,小起来跟一根针似的,风小雨挠了一下头,拿起一个白萝卜快速雕刻起来。

女孩子都这样,容不得男孩当着自己的面夸别人。无论是不是情侣都会妒忌,蓝盈盈心冷如冰,可她也是个妙龄少女,虚荣还是有的。

一朵洁白的椅子花转眼即成,风小雨细心插好,吩咐王三端到刘德明那一桌。王三刚出去,低头加工蝴蝶片的蓝盈盈忽然说到:“刚才雕刻那朵花呢?”

“上桌了。”风小雨放下雕刻刀,准备炒鱼香肉丝,随口回答了一句。

“谁让你端上去的?”蓝盈盈放下刀,有点生气:“那是我的花。”

“这有什么要紧的?”风小雨不解地盯着蓝盈盈那张靓丽的脸,这朵花又不是蓝盈盈雕刻的,自己如何处理好像不关她的事。

“不行。”看盈盈斩钉截铁地说道:“你立即再雕刻一朵。”

“这道鱼香肉丝客人等很久了,我得抓紧时间。”风小雨觉得蓝盈盈不可理喻,生意总不能不做吧:“等下班再雕刻几朵行不行。”

蓝盈盈没有回答,一把夺过风小雨的炒锅:“我来,你立即雕刻。”

语气不容置疑,风小雨无奈地晃了晃脑袋,暗暗皱眉,这样的女人嫁给谁谁倒霉。

据说在北京(甚至全国)的家常菜馆中,点菜率top10排第一名的是“鱼香肉丝”。其实这个菜在四川也算是家喻户晓、深受欢迎,但是好像总不如在四川以外的地区风头那么强劲,

鱼香肉丝原料简单,瘦肉丝,竹笋或者莴苣都可以,加点木耳。最关键的是调料,和鱼不沾边,却要做出鱼的香味。泡红辣椒必不可少,剁成末和葱姜末先下锅炒成红色,放入瘦肉煸炒,最后加入湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成的汁,翻锅装盘。

蓝盈盈一气呵成,仅仅半分钟,一盘鱼香肉丝热气腾腾摆在案板上,色泽红亮诱人,酸甜辣咸俱全,尤其那种扑鼻的鱼香味让人垂涎欲滴。

蓝盈盈放下炒锅,转脸,风小雨手掌摊开,一朵洁白的椅子花怒放在手心,萝卜很新鲜,所以椅子花瓣薄而水灵,清凉可爱。

蓝盈盈接过椅子花,踮着脚小心地把花放在大冰柜的顶部。

“放那干什么?”风小雨不解地问。

“你管不着。”蓝盈盈回了一句,差点把风小雨噎着。。

宴席上菜的顺序一般是先上名贵的,不过有时候是先上几道炒菜,解决一下空空的肚子,有了点底再细细品尝美味,不至于饥不择食,囫囵吞枣。

今天先上的是炒菜,吴浩负责主要的菜肴,其他的都分工下去,第一道菜就是蓝盈盈和风小雨的任务:清炒大玉。

大玉就是虾仁,取它的洁白如玉。清炒是菜肴制作中的一种基础方法,故名思意,就是只用一种原料,没有配料,加入作料烹制。看起来简单,做起来却比较困难,这种菜都是突出原料本身的原味,调料的味道力求清淡。

第一道菜交给蓝盈盈做是对蓝盈盈的信任,另一方面是吴浩知道蓝运的水平,蓝盈盈得到他的真传应该不会令人失望。

虾仁早就用纱布控干水分,加入鸡蛋清,盐,味精上浆,再用低温划油,变成莹白如玉,捞起放在一边。

一次几十桌当然无法一个炒锅加工,一次只能炒五六桌,几次炒菜的味口要基本一致,对于厨师的要求就比较高,火候,刀工,调味包刮拥油的多少都不能有丝毫出入,尤其是今天这些烹调界的人,嘴比较刁,稍有差错立即会挑出毛病。

锅内放葱姜末爆锅,加入少许风小雨熬煮的高汤,勾薄芡,淋入少许明油(为了色泽明亮)

风小雨在一边案板上迅速摆好几个白瓷碟,蓝盈盈转眼分成六盘,洁白的盘子配上洁白的虾仁,清亮爽朗,一股淡淡的虾肉清香飘逸出来,风小雨在盘子四周围上一缕香菜,又加上几个用胡萝卜雕刻的小蝴蝶,展翅欲飞。

风小雨的点缀清雅却不喧宾夺主,蓝盈盈难得地赞赏一声:“不错。“

说完,蓝盈盈用勺子在炒锅上面一敲,噹的一声,脆生生叫道:“上菜了。“