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美利坚梦幻庄园

作者:铂金 | 分类:都市 | 字数:35万

第九十三节:酒窖

书名:美利坚梦幻庄园 作者:铂金 字数:2430 更新时间:2024-10-10 17:21:34

在国外,叶墨也习惯了吃饭的时候不谈公事。

晚餐除了鱼还有其它食物,兼顾了大家的口味。谈论着一些轻松的日常小趣事,更多还是专注于面前的食物。

桌上的人除了叶墨和麦克会使用筷子,其他人都是刀叉,面对整条的鱼,都是一刀下去切一大块放在自己盘子里,然后慢慢挑刺。入乡随俗吧,他们不喜欢吃‘大锅菜’,叶墨也是切一块鱼肉放到盘中。

糖醋鲫鱼、红烧鲢鱼、家常鲤鱼,还有一条是美国的本土鱼,扁扁的身子肉质也鲜嫩,做了一道清蒸鱼。

卡尔斯湖泊发源地在瓦卡山脉深出,湖水冰冷。因为是天然泉水湖泊、湖水冰冷,没有任何污染,这里的鱼即便长到很大,它们的肉质依然鲜美。

“没想到淡水鱼的肉质也能如此鲜美。”安吉拉赞道。

“还好吧。”麦克喝了一口果汁,接着道:“要说鱼,还是淡水鱼好吃。特别是火锅鱼,那才叫美味。我和叶墨以前中央山谷,每个月假期都会出去马尔尼湖泊钓鱼,一钓就是一个下午。回来以后就做火锅鱼,那味道才叫鲜美。真让人怀念。”

叶墨用筷子帮着艾莉挑出鱼刺,送了过去,道:“火锅鱼要冬天吃才好,配上啤酒……”

晚餐结束,薇薇安和朱莉过来和艾莉告辞:“很晚了,我们得回旧金山。”

“不能在这里多玩两天吗?我一个人挺无聊的。”

艾莉看向叶墨,薇薇安和朱莉则看向了麦迪、维斯两人。

“家里房间挺多的,如果愿意就在庄园多玩几天,我双手欢迎。”叶墨不想看到艾莉失望,邀请道。

麦迪和维斯都是学生,已经是逃课出来了,现在也不怕多逃课两天:“我无所谓。”

“我要给妈妈打个电话。”

薇薇安打了电话过来,一脸歉意。

艾莉还以为薇薇安妈妈不同意喃,问道:“怎么了,阿姨不放心吗?要不要我给阿姨打个电话。”

“没。我告诉妈妈,我和朱莉在你男朋友这里玩。我妈妈很高兴,还说有时间要和他见面。”薇薇安低着脑袋,不敢看叶墨了,道:“我妈妈和艾莉妈妈是非常好的朋友。所以说,我妈妈知道了也就是艾莉妈妈知道。”

“这……”叶墨还没有做好心理准备喃。可看到艾莉一脸期盼的看着自己,也只能硬起头皮了,道:“见丈母娘啊,我没问题的。”

听艾莉说起过,她妈妈是未婚先育,还非常年轻,不到四十岁,是一个非常会打扮的白领丽人。想到自己的年龄,她妈妈会接受自己和艾莉在一起吗?

麦克回头看了叶墨一眼,再看了看艾莉,笑了笑:“还没有恭喜你们,什么时候走到一起的?”

“很久了。”叶墨笑了笑,道:“走吧,去古堡。带你们参观一下古堡的酒窖,那里可不对外开放的。”

珍藏葡萄酒的酒窖在古堡建筑的下面,总共三层,最深处距离地面有20米。可以贮藏将近10万支葡萄酒。

地下酒窖像是迷宫隧道,弯弯曲曲,两边是酒架,堆得密密麻麻的葡萄酒。

酒窖第一层的隧道走廊很窄,中间还放置了很多橡木桶。都是特级园区2014和2015年产出的葡萄酒,这两个年份的葡萄因为气候关系比不上2013年的,在橡木桶里贮藏一到两年也已经是极致。随着2013年葡萄酒灌瓶完毕,这些橡木桶里的葡萄酒也会随着灌瓶。空出的位置将会放置今年装桶的葡萄酒……

这一层存放的都是普通的葡萄酒,将近4万支。虽然是普通,但被放酒窖贮藏,也都是有一定陈年潜力的葡萄酒。平均售价在50美元左右。

50美元一支的葡萄酒已经属于不错的葡萄酒了,酒体平均,没有明显的瑕疵,具有不同程度的风味。

匆匆走过第一层,来到第二层。

第二层就显的精致了许多。走廊明显宽畅了很多,明亮的灯光,酒架也宽松很多。不像第一层那般拥挤。

这里存放的有红葡萄酒和白葡萄酒,只有不到10000支,售价在70到300美元左右。

这一层的葡萄酒大多数陈放了超过五年时间,算上在橡木桶里的时间,平均年龄在8岁左右。

葡萄酒是有生命周期的,自装瓶开始,在酒瓶中成长,慢慢到成熟,再到衰弱,死亡。

说起来,酿造陈年葡萄酒是件吃力不讨好的事情。像是柏歌庄园,每年酿产7500箱、45000瓶葡萄酒。有五分之二是陈年葡萄酒,另外是果味葡萄酒、即开即饮的气泡酒、不用陈年的葡萄酒,五分之二陈年葡萄酒所投入的精力超过了五分之四,带来的利润却只有不到五分之三。

随着纳帕谷葡萄价格越来越高,大众葡萄酒的价格也是逐年上涨。纳帕原产的葡萄酒,稍次的也要20美元以上。酿造周期短,可以不到4个月时间就装瓶出售。如此一来,资金回笼快,投入精力少,利润也还不错。

现在,除了知名酒庄,处于第二阶梯的酒庄要么放弃了高档葡萄酒市场专心做二级市场。要么专心做高档葡萄酒市场,放弃二级市场。

很多酒庄都已转型,找到合适自己的定位,柏歌酒庄之所以处于不尴不尬的位置就是一心多用了。一心多用导致的结果就是不伦不类。柏歌酒庄有着自己的天价酒,但也有市面上的大众酒,这倒是让柏歌的大众葡萄酒供不应求,50到150美元这一档次的葡萄酒的销路却不怎么顺畅。至于收藏级葡萄酒,因为数量稀少一直是供不应求。

一路走来,史蒂夫讲解着每一款葡萄酒的年份、以及当年的气候、产量和评分。

第二层的葡萄酒帕克评分都在85分以上,也有90分以上的。

史蒂夫管理酒庄二十年了,对销售颇有手段。特别对销路不怎么好的葡萄酒,穷极了赞美的之词,外加忽悠。要不是安吉拉也是这方面的行家,肯定被忽悠的找不到北。

最终,安吉拉在一层和二层采购了1100箱葡萄酒,却只看帕克评分和年份,还有就是陈年潜力,至于价格,却是问也不问。酒庄直销,价格肯定比市面便宜,而且她志不在此,最想要的还是收藏级葡萄酒。

柏歌标准箱的葡萄酒一箱有六瓶。1100箱,6600瓶,可以说大生意了。

这已经是将近五十万美元的单子,叶墨不由的看了看安吉拉,问道:“一次性采购超过6000支红酒,你能拿定主意?”

“蓝色深邃连锁餐厅是我的家族产业。我在蒙特利餐厅工作,也负责美国的五家餐厅。6600支红酒很多吗?如果分摊到31家餐厅,甚至不够半个月销售。”安吉拉笑了笑,接着道:“我们主打高端市场,在这之前,我们采购的葡萄酒主要以拉菲酒庄和木桐酒庄为主。因为一些原因,上个月起我们终止了合作。怎么样,现在有兴趣和我们合作了吗?”