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从回国开始

作者:老梦想86 | 分类:都市 | 字数:56.4万

第308章 秀一把

书名:从回国开始 作者:老梦想86 字数:1743 更新时间:2024-11-25 22:20:24

大卫在向思羽身后都看傻了,这么熟练的切菜备菜动作,绝对不是在家里平时做个饭就能练出来的,“少爷,这,这。”

“怎么?觉得我不该会做饭?”一边说话,向思羽也没有停下手里的动作,找了个大一点的平底锅,装上水,放在灶台上,点火。

然后又拿了个空着的小碟子,往碟子里放调料,鸡精,盐,酱油,老抽,糖,耗油,姜片,还有把刚才切下来的大葱叶捆成一团。

“不,不,不是,只是。”大卫还是结结巴巴的说不出一句完整的话。

他心里确实就是那么想的,网上可是有很多向思羽的资料,再加上他接触向思羽的次数不算少,相比于大多数人,他都会更了解向思羽一些,就这位少爷,那从小不说是在蜜罐子里长大,起码也算差不多吧,怎么可能去学着做饭?这位少爷不让人喂饭就很不错了。

“什么是不是的,你起开点,挡着我了。”

“哦,哦。”大卫赶紧让开几步,之前他是怕向思羽拿菜刀切到自己的手,虽然细说起来就算向思羽切到手也和他没关系,可要真的切到了,谁跟他细说?

酒店的灶台火力很大,平底锅里的水只用了三分钟就开始冒泡,向思羽把准备好的调料连同那个小碟子都直接丢进水里,等碟子里的调料完全溶于水中,又用个镊子把碟子夹起来,最后,连同发好的海参和大葱结一起丢进去。

又过了五分钟,平底锅里已经完全沸腾,向思羽找来个大碗,关火,把平底锅里的海参连同汤汁全部倒入碗中,继续浸泡着。

做海参,这一步很关键,最后的成品腥不腥,入味不入味就全看这一步了。

洗干净平底锅,用厨房专用纸把锅里面擦干,先把灶台点上火,然后把锅放上去,往里面倒入大量花生油,等油温差不多五成热的时候,把切好的大葱葱白长段丢进去。

拿着锅铲不停在锅里翻滚,这样炸出来的葱节才会色泽一致,一直到葱节变成金黄色才从油锅里捞出来,装碟放在一旁备用。

油还是那锅油,炸完葱节还有别的需要炸,先是姜,姜炸了一分钟之后再下大蒜,香菜根和切碎的大葱葱白,一直用中火把锅里的葱姜蒜炸到焦黄色,关火,再次找来一个大碗,上面放上过滤网,只要炸好的葱油,里面那些东西就不要了。

当然,如果是家里,那过滤网里面的那些碎渣可是包包子和包饺子的好东西。

再次把锅洗干净,装上水,一直到水烧开,把有油菜心丢进去,并且往锅里还得点一点刚刚炸好的葱油,盐,糖,鸡精,等再次开锅,把里面的油菜心捞出控水。

锅里的水倒掉,用锅铲舀点煨海参的水,再把炸得金黄的大葱葱白长段放进去烧一下,让长段葱白完全入味,然后直接把锅里的东西全部倒进一个干净的碗里。

再次洗锅,擦干后点火,倒入炸好的葱油,把已经煨透并浸泡了超过二十分钟的海参从碗里捞出来丢进锅里,这时候要不停地晃锅,锅里的海参才能保持熟度一致。

等香味完全起来后,放入少许料酒,老抽,酱油,糖,鸡精,蚝油,一锅瓢清水。

海参完全入味后,勾点芡收汁,然后装进盘子。

再次起锅,先倒入葱油,把煨透的葱白长段捞出来丢进锅中煸炒,再把蒜薹倒进锅里一同煸炒,一直到香味完全被激发出来,关火。

“饭熟了没?”

“熟了。”主厨赶紧拿把向思羽之前要求煮的饭连同砂锅一起端过来,并帮忙揭开砂锅的锅盖。

一共三个砂锅,每个里面放上4只海参,还有少许油菜心,烧海参的那点汤汁也平均倒进了三个砂锅里。

最后一步,平底锅里的那点葱油,大葱长段,蒜薹,也同样平均倒进三个砂锅里。

又找来把饭勺,拿起一个砂锅,把里面的饭拌均匀了,推到娜札面前,“尝尝,葱烧海参煲仔饭。”

向思羽能清楚地看到娜札咽口水的动作。

“好香啊。”娜札迫不及待地吃了一口,跟着眼睛完全眯了起来,那种幸福感就算是外人都能清楚地体会到,“好好吃。”

好吃就行,总算没白费那么多功夫,向思羽自己也端了起一个砂锅,搅拌均匀后开始往嘴里送,还行,厨艺总算没落下。

“你等什么呢?赶紧吃啊,凉了就没那味道了,你不会还要我给你拌吧?”看大卫还楞着,向思羽用肩膀撞了撞他,不会真要我拌吧?那你可就想多了。

“少爷,我,我也有?”大卫同样咽了咽口水,总有种不真实的感觉。

别说大卫了,就算主厨也盯着剩下的那个砂锅发呆,只要大卫敢说自己不吃,他厚着脸皮也得尝尝。

“废什么话,这三份呢,你觉得我和娜札谁能吃下去两份。”

这下大卫不客气了,谢谢都不说,端起砂锅搅拌后就开干。