第82章 奇货可居

看着李姗望向自己的眼光，陈晓欣笑了起来：“我阿爷在世时，做过一次这样的肠粉，我老豆也说，他们年青时，肠粉就是这样的。其他的，你是想我一环一环，推给你听，还是把这些交给我，你去研究怎么做出这几道菜？”

李姗明显是一位专业的厨师，而不是捧哏，她放弃了想在这里再抽一根烟的念头，马上起身，拿起那本上海锦江饭店，六十年前出版本的粤菜教程，趁着还没到饭点，去厨房试验可操作性了。

不过她刚走了一会，估计才到厨房吧，就发了条微信给陈晓欣：“盐煎肉，四川菜来的啊！人家要找正宗粤菜味道，我们这样好吗？”

张笑笑在边上也搔着自己的齐耳短发，向陈晓欣问道：“我百度了，是噢，就是四川菜啊欣姐，人家要吃正宗粤菜，我们直接给上麻辣火锅，这能行？”

陈晓欣没要理张笑笑，先回复了李姗：“石碁八宝霸王鸭是粤菜吧？”

“当然是，现在还是芳村那边酒楼招牌菜。”李姗也很快就在微信上回复。

陈晓欣也不打字了，直接发了条语音：“八宝鸭是上海菜啊，石碁八宝霸王鸭就是毫无争议的粤菜；盐煎肉是四川菜，传统广式盐煎肉，就是粤菜。食在广州！”

很快李姗那边就发回来一个“OK”的表情，没有就这个问题再讨论下去。

“为什么？”张笑笑没有放弃求知的欲望。

陈晓欣把杯里的咖啡喝光，她有点憔悴，每天各种事务轮番侵蚀，就算她素来精力充沛，也很有些吃不消。但张笑笑跟她这么久，陈晓欣还是愿意把自己的推断，跟她分享的，也期望从张笑笑那里，得到某些不同角度的解读：

“那个年代，这位老先生的家庭成分不好，地主资本家啊，他家也是因为这个，才往外跑的。所以就算家里有金银，你猜猜，平时敢拿出来炫耀吗？”

有些东西，挑破了窗帘纸，就有种豁然开朗的感觉。

张笑笑就大笑起来：“对对！欣姐你太厉害了！那时候叫啥，羞羞的铁拳啊！”

这下轮到陈晓欣一脸愕然了，张笑笑被她盯了有三四秒，很不自信拿起手机搜索了一下，才吐了吐舌头。

陈晓欣点了点头，开始烧水，准备泡茶：“所以天九翅，燕窝之类的，就算吃，那也只能在家里偷偷吃，那时他家也不可能有什么佣人、厨师了，搞不好，在家里，想做都做不了。”

哪怕现时盛世，不是厨师的，又有几个人，哪怕允许使用搜索引擎的前提下，能在家里做得好鱼翅和燕窝？更别说，当时技术壁垒很严重的时代，隔行如隔山，原来家里用习惯了佣人和厨师的地主资本家，在家恐怕也折腾不了这些。

“所以，这些是不用考虑的。”陈晓欣一边放着茶叶，一边说道，“记得上次东安鸡的事件吗？客人吃不了辣，回去闹肚子。”

张笑笑愣了一下，就笑了起来：“阿梅一心要推广的，国宴东安鸡！！”

她刚一说完，自己就醒悟过来了。

按阿梅的说法，东安鸡当时也有资格上桌啊！

说破天了，不也就一只鸡么？

张笑笑这么想着，都不自信了：“欣姐，这鸡真上过国宴？”

陈晓欣笑了起来：“东安鸡是不是真的上过国宴，我不太清楚，人家东安鸡是这么宣传，肯定不是空穴来风，这个细节你有兴趣就去问阿梅。但是72年的国宴菜单，你可以百度一下。”

在5G时代，这是很简单的事，张笑笑马上就搜索出结果了。

中方菜单为：冷盘（包括卤蛋、蛋卷、火腿、香肠、填鸭等）、芙蓉竹笋汤（竹笋蛋白汤）、三丝鱼翅、两吃大虾（炸焖大虾）、草菇盖菜（蘑菇芥菜）、椰子蒸鸡、杏仁酪、糕点、水果。

美方答谢菜单为：冷盘、豆苗鸽蛋汤、芙蓉三鲜、母油鸭块、素什锦、松鼠桂鱼、核桃酪、点心和水果。其中冷盘前菜包括盐水浸鸭，双色鱼卷，碗豆大虾，黄瓜，蕃茄及青葱，橙汁鸡牛柳，粤式烧肠。芙蓉三鲜包括海参、鸡柳及大虾，点心包括汤圆及米糕。

张笑笑很有些不敢置信：“美方这个还好些，咱们中方的，搁现在，但凡能交得起个税的人，发了薪水咬牙整一顿都吃得起啊，这就国宴？”

当时的风气和物质的紧张，就是一个非常现实的问题。

“明白了吗？阿姗看不懂的菜，就全都不用做。”陈晓欣笑了起来，“当年，国宴也不过如此，老先生那家庭成分，你想想，他们家平日，要不是想着作死，能吃什么太昂贵的玩意？”

张笑笑听着，拼命地点起头来。

于是陈晓欣给程子轩发了一条信息：“程先生两个人的饭局，我考虑了一下，你跟我哥也是朋友一场，我这边尽量能帮就帮吧，冷盘前菜潮汕卤水，六个菜，一份主食。”

“行，那谢谢你。”程子轩也回得很快。

陈晓欣拿着手机，无声地笑了笑，回了条信息：“程先生，那百分之二十的订金，和百分之十五的预付款，麻烦你先付一下。”

这次程子轩没有马上回复了，过了一条，陈晓欣的大哥打了个电话过来：“妹头，要不要这么绝啊？你还要跟阿程收定金？还预付款？”

“因为宴会的定金不能超过两成，所以我才分开跟他收的。”陈晓欣笑着这么对她大哥说道，“看你面子，别跟他收定金和预付款？废柴，你跟我说面子？你要是有面子，我现在就用得着来搞这餐馆？”

陈晓轩很机智，在妹妹开始骂他之前，就果断的挂断了电话。

边上坐着的张笑笑是有眼色的，看陈晓欣打电话，就接手过来泡茶，等陈晓欣挂了电话，才低声说：“欣姐，那边如果不订了呢？”

她能在极短时间内，无论搞到那几份，现在互联网上搜索不到的老菜单，或是马上拿到那本上海锦江饭店的粤菜指南，都是付出代价的，如果程子轩那边不来了，张笑笑感觉自己就白亏了。

“他不来，最多就亏个一万几千，你不要这个死样子啊。”陈晓欣也感觉无语，每个人，有每个人自己的性格，她拿起茶杯喝了一口，皱起眉头对张笑笑说道，“你啊，三十块出租车费报不了，就跟世界末日一样。别这样。”

这时微信上，程子轩发了条信息：“什么时候能赴宴？详细的菜单呢？”