第45章 必承其重

在厨房的李姗，显得跟游戏里、生活中的她，完全不是一个人。

她那眼神和语调，感觉如同下一秒，就会变成某种怪兽，把厨房里不得力的员工吞噬，特别当她手里拿着硕大的中式菜刀，很有种恐怖片变态杀人狂魔的感觉。

陈晓欣冲李姗招了招手，示意她跟自己出来一下。

走到临街的窗边的桌子坐下，陈晓欣摇了摇头，似乎想把许多的不如意，都甩开。

“给我根烟。”她对李姗这么说道。

但拿了烟在手上，陈晓欣几次擦着火机，却终于没有点燃它。

她把烟塞到李姗诱人的唇间，然后对她说：“那虾饺其实还好，慢慢会好起来的，不要急。”

“嗯！”李姗点着了烟，看着陈晓欣在阳光下的微笑的脸庞，她刚才在厨房里的愤慨便被抚平，她也笑了起来，便映得边上那几枝芍药黯然无光。

陈晓欣没有再说什么，看着她抽烟，看着她抽了一半之后，厨房有人端了一盘“宝塔肉”出来给她看，然后李姗就愤然把烟熄掉，快步冲进厨房，很快就响起她的咆哮声：“让你们用牙签的啊！一个个听不进去！非要觉得自己有本事！你卤味！现在切得厚薄不一……”紧接着厨房的门被重得关上。

“宝塔肉啊，也许我的确不该这么急的。”陈晓欣望着窗外的车龙水马，鼻边还有方才残留的烟草味道，她这么喃喃地自言。

因为宝塔肉基本就是文思豆腐在刀工上的退阶版本，它得把一块方方正正的五花肉，跟削苹果皮一样，切成一条皮带，而且更重要的，它还不是越薄越好，从第一刀开始，每一刀，都得一样的厚薄，切好后，再团成方正的原样，扣上专用的碗，找根筷子往中心一顶，这肉就一层层如同一个宝塔。

开始切，刀工不好，往往就用牙签作为参照物，到了只有牙签大小的位置，这一刀就该停了，不然就会切断；没到牙签的位置，那就还得往下切，不然下一刀就太厚了。

但这样的刀工要求，其实对于现在餐馆的风味，就有些超标准了。

老字号是什么概念？陈晓欣是推敲得非常明白的，老字号，跟那些号称旧式粤菜的店是一样的，就是太复杂，太炫技，市面上很少见的菜式，不好意思，那做不了。几十年，或者一百年，这店就只卖这份菜单！

那按传统粤菜来讲，松子鱼，基本就算完够用了。

松子鱼，横竖不过就是一个改花刀的切法罢了，哪怕略有点厚薄，也是看不太出来，而且切完还要裹粉下锅去油炸，对于刀工的要求，并没有那么高，或者说，这道菜考验的，不仅仅是刀功，而是厨师的综合能力。

如果要求负责砧板的二厨，单是刀功，就得到“宝塔肉”、“文思豆腐”的地步，那陈晓欣感觉，就不应该是现在这个经营方向了。那得走精致高档的路线和风格，但明显，她现在掏不出来那么多钱，对整个餐厅进行改造和装饰。

至少，得赚到装修的钱，得能有几百万在手上，才能从容去考虑这些东西。

对于目前来讲，甚至连略厚的虾饺皮，陈晓欣觉得都是可以容忍的，因为接下来试营业，对于点心的定价，它就决定了：只要虾有挑了虾肠，虾饺皮弹牙，那么对于虾饺略厚些之类的这种细节，来这里喝茶的人，会因为价格，而有着相应的容忍度。

但陈晓欣想了想，还是没有去跟李姗提起这些问题。

不单单是担心打击李姗的积极性。

更为重要的是，陈晓欣知道，如果这餐馆，就是她的冠冕，那她就得承受它的重量。

数天之后，试营业就如期而至的开始。

每一天中午开市，陈晓欣都会尽可能到前台跟迎宾一起，去接待到来的顾客；会在客人用完餐之后，细心地征求他们的意见；也会在客人买单时，爽气地抹掉零头，加上顾客的微信，以期可以把优惠券和各种活动通知他们……

但在试营业一周之后，陈晓欣在跟财务盘点进销账目时，却发现了很多问题。

“打折卡太多了，我们定的价位又太低。”财务很头痛地把屏幕拧了个角度，以让陈晓欣看见上面显示的电子账本，一个又一个红色的数字，它并不是股市上升的标志，而是亏损的标记。

陈晓欣看了一眼数据，摇了摇头：“还得继续下去，不能提价，至少得这个月之后，才能考虑提价的问题。客流量还可以，前期投入其实跟广告一样，是不太可能省掉了。”

财务摊开手，耸了耸肩膀，不再打算说下去，但想了一下，她还是觉得要跟陈晓欣交个底：“如果这样的话，这个月，最好的情况，大概率就是持平，注意，在不包括员工薪水的情况下。”

“嗯。先挪用租金那一块，来发员工的薪水。”陈晓欣马上做了这样的决定。

她伸手拿过财务的保温杯，给她继上了开水，拧紧放在她的桌头：“辛苦了。”

走出财务室，陈晓欣感觉自己如同踏在棉花上一般，每一步，都没有踏实的感觉。

而这时她的电话响了起来：“你找个时间，来公司做一个辞职的交接吧！”

打电话过来的是之前公司，她的顶头上司李总，陈晓欣随口约了个时间，然后电话就挂断了。

这让陈晓欣有点讶异，因为公司的CEO，在礼节上还是很周全的，从她递交辞职报告之后，CEO一直在挽留她，并且还提出，希望她能保留一个顾问的职位，到时运营方面她尽可能给一些意见等等。

怎么今天突然变成李总打过来了？

而且李总这个毫无业务能力的家伙，她的情商向来是很高的，她的语气上，也不太对劲。

没等她把头绪梳理清楚，电话又响起来，是张若彦打过来的：“轩哥跟你舔狗借钱的事，你知道吗？细节我也不知道，你要觉得不对，得自己了解一下。”

陈晓欣挂了电话之后，她靠在过道上，脸色比刚才服务员端着路过的那盘茭白更惨白。

她有种昏眩感，感觉生活似乎一个旋涡，要把自己吞没。

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