一大早，陈蔷薇和王小麦就被顾玲儿拉倒晒谷场看杀猪名场面。

一月份的天气很寒冷，晒谷场四面通风更是冷上加冷，不过严寒的天气丝毫没能降低大家的热情。

几块磨平的大石头上搭着一扇门板，一只白白胖胖的大肥猪正五花大绑地躺在门板上任人宰割，五个年轻力壮的汉子穿着单薄的衣服，使出吃奶的劲儿压着大肥猪。

这只猪是队里养猪场最肥最大的一头，足有一百八十斤，一拍肚子duang、duang、duang的弹性十足，一看就知道肥肉不少。

门板下边还摆放了好几个木盆，装猪血的、猪下水的、猪头的等等，分得清清楚楚明明白白。

在晒谷场的另一边已经在架锅烧水，只等猪杀好之后上锅一煮就能吃上美味的杀猪饭。

杀猪的是狗蛋爹，狗蛋家祖辈都是杀猪匠，这杀猪的绝活是祖上流传下来的。

只见狗蛋爹拿着杀猪刀，白刀子进红刀子出，猪血哗啦啦地流进木盆里。

感受到生命到了尽头，猪发出凄厉的惨叫声，挣扎得更厉害，五个壮汉死死地压着猪，半个身子都趴在猪上，豆大的汗水从额头流到下巴再滴到地上和猪身上。

随着血液的流失，猪的挣扎慢慢变弱，顾爱国老娘和刘金花把猪血里的杂质清理干净，然后往里撒入适量的盐，顺着搅拌几下，接着放到一边让猪血慢慢凝固。

队里上到七十的老人，下到刚会走路的娃娃都围成一圈看杀猪，猪的凄惨声并没有让他们害怕，猪叫的越大声他们反而越高兴。

处理完猪血就到开膛破肚，狗蛋爹把猪内脏一样一样往外取，狗蛋等一对小娃娃越看越靠前，等猪尿泡取出来的时候，狗蛋等小娃娃都激动坏了。

狗蛋连忙跑过去，伸长双手，“爹，爹给我，把猪尿泡给我。”

狗蛋爹笑着把猪尿泡递给儿子，“跟大家玩儿去吧。”

得了猪尿泡狗蛋开始呼朋唤友冲出人群的包围圈，先把猪尿泡里的尿到出来，然后翻过内里，用石头把黏在上头的绿绿的一层东西刮掉，再用水简单冲洗一下。

别看他们才丁点大，但是这个业务娴熟得不行，显然已经在脑子里不知道练习多少遍了。

接着他们又不顾尿骚味把猪尿泡放到嘴里吹，吹猪尿泡也是个力气活儿，一只猪尿泡要换几个人吹才能吹到足球大小。

把猪尿泡吹到足球大小之后就拿碎布条绑紧，然后孩子们就开始尽情地玩耍，一只猪尿泡让槐花大队的小孩子玩上一整天。

大家踢的时候还得注意力道，若是力道重了把猪尿泡踢坏了，那就是整个大队孩子的公敌。

当然，狗蛋家的大黄也被他提前拴好了，不然还会上演一出人狗抢猪尿泡的大戏。

随着猪内脏被取出来，队里的妇女们都忙碌起来，洗猪大肠、猪小肠的，清洗猪舌头、猪肝猪肺的、洗青菜的、切姜片辣椒的、淘米煮饭的等等忙得不亦乐乎。

猪大肠和猪小肠清理起来特别麻烦，但是吃的时候又美味无比，能让人吞掉舌头。

为了今天的杀猪饭大家能吃得尽兴，顾爱国让狗蛋爹把猪板油弄出来给妇女们炼油，今天的杀猪菜全部用猪油来做，让大家吃个尽兴。

猪头和剔了肉的猪筒骨也都用来炖汤，猪筒骨用刀背敲碎，这样炖汤的时候骨髓才更容易出味儿。

大家从早上就没有吃东西，就为了今天这顿杀猪饭，有些会算计的，从昨晚就开始饿着肚子。

猪大骨和白萝卜是永恒不变的标配，敲碎的猪大骨和白萝卜炖汤那鲜美的味道能让人回味一年。

大杂烩是南方杀猪菜的主角，猪血、猪肺、猪心、猪腰子、猪舌头统统切丝、山上采来的蘑菇撕成两半、红薯做的粉条切段。先把猪下水放油爆香加水再倒入粉丝和大白菜，满满一大锅的大杂烩看得人直流口水。

还有就是爆炒猪肝、辣炒猪大肠小肠。用猪板油熬出的猪油香飘四溢，芹菜、辣椒跟不用钱似的往里倒，跟葱姜蒜辣椒一起爆炒，能馋掉小孩下巴。

整个大队的人一年到头就等着这一口，大家要想吃得尽兴，配菜只能多不能少，不然都不够一人一口的。

煮饭的，熬汤的，炒菜的，杀猪分猪肉的好不热闹，槐花大队的上空飘荡着浓郁的杀猪菜香味，经久不散。

到了中午十二点左右，杀猪菜终于做好了。

随着刘金花一句，“吃杀猪菜”声音响起，大人小孩都拿着自家的碗开始自觉排队。

杀猪菜是按人分配的，大人多分一些，小孩少分一点，难得开心一次，米饭管够，猪骨汤就一家一个大海碗。

刘金花带着几个妇人管着大杂烩、炒猪大肠等杀猪菜，孙兰花管着猪骨汤，刘会计的婆娘管着大白米饭。

大家都目标明确地先到刘金花这边排队，少数人跟陈蔷薇三人一样，分工明确，一人端着大海碗去盛汤，一人端着大海碗去盛饭，还有一人拿着三只大碗去盛菜。

为了确保每个人都能吃到杀猪菜，杀猪菜不仅按人分配，而且还规定要在晒谷场吃了才回去。

这样能避免一些重男轻女的家庭，只把菜给男娃吃，女娃只能干看着流口水；或者一些尖酸刻薄的婆婆，菜全都扒拉到老伴儿子孙子还有自己碗里，媳妇和孙女只能干看。

当然，顾爱国也没有强制性要求大家一定要把菜吃完了才能回去，但必须看到每个孩子都吃上杀猪菜。

很多精打细算的人家都会选择吃一些，留一些回家等到第二天再吃。

大家也不讲究，以家庭为单位，围成个小圈或蹲或坐地上直接开吃，鲜美的骨头汤、香到流口水的杀猪菜、粒粒分明的大白米饭，这样的日子给个神仙都不换。

晒谷场上不时传来惊呼声。

“哎呀呀，我竟然分到了两块猪肝儿，太美味了。”

“嚯，我分到了两段猪大肠，太香了！”

“金花婶子的手艺就是好，来年杀猪菜还得由她来做。”

一顿杀猪菜吃下来，平日里干活的苦和累统统化为乌有，只剩下这满嘴的鲜香，大人小孩儿都盼望着明年的杀猪菜快点到来。

吃完杀猪菜之后就到分肉的重头戏了。