没别的法子，虞小怜只能在心里祈祷，她食品厂家这些人都是穷苦人家的好孩子。

刘管事提前几天就把阳城近前的大肥猪，都收购了来，共收一百五十头。

刘管事还和各个羊肉贩子那里，定了羊肠衣，羊肠衣可比猪肠衣要薄上许多，最适合做红肠用了。

这个时候的猪没有太大的，最沉的也就二百多斤，猪肉在市场上卖二十文一斤，但收购活猪就便宜多了，只需要八文钱一斤，一头猪不过一两半钱左右，很少有超过二两银钱的。

虞小怜有时候就非常感慨，这古代人也很不容易，吃顿肉都是一件非常奢侈的事儿。

像食品厂的这些工人，一天下来挣的钱，还不够买一斤肉的。

当然，这个时候的人，也很少成斤买肉，他们大多都是买个几两，借个肉腥味儿罢了。

大口吃肉解馋，那是有钱人家才那么干。

「苏夫人，咱们的工钱，是一天一结，还是……哎，你别拽我，我问问怎么了？问问又不犯法！」王大芬话说到一半，就被她的嫂子给拽住。

就在月前，她和她嫂子还没分家，但有了女人能挣钱的好事，她那一直不肯分家的婆婆，立刻就同意了他们分家的事儿。

毕竟一户一丁，他们这么一分家，那可是能多挣好几份钱，挣的钱也能放在自己手里握着，多好的事儿。

王大芬迫不及待的想要挣工钱，因为她和她嫂子都死了男人，还有一帮孩子要养，如今看来，以前为了孩子没有改嫁他人，还算是对了，要是嫁到别家去，男人去挣钱，又没她们什么事了。

分家后，又没婆婆管，又可以挣钱养家，这天大的好事儿，让她王大芬给赶上了。

像她妹妹二芬儿一家，是她二妹夫出去水泥厂干活，她妹妹还得留在家里累死累活的孝敬公婆，她二妹夫以后挣的钱，也归公婆管，王大芬觉得自己现在的情况，比她二妹强多了。

谁愿意留在家伺候公婆，伺弄田地，收入一文都到不了手上，活却一点也不少干。

最后，累死累活，没一个人会念你的好，还会骂你无能，挣不来钱，就会往死旋饭。

「啊，工钱的事儿，一天一结未免麻烦，所以我决定半月一结，但要是家里有困难的，可以到刘管事那里提前预支啊。」

虞小怜不得不多看了一眼王大芬，在众多人都低着头，不敢抬头看她一眼的时候，王大芬居然敢和她对话，实在是勇气可嘉。

「苏夫人，不是我们没干活就想领工钱，实在是家里太困难了，这大半年来，就靠野菜充饥了，家里孩子已经很久没吃过干粮了，我想着预支一下工钱，今晚上给孩子买点米回去，煮上一锅，让他们也吃上一顿饱饭。」王大芬见虞小怜没有生气，没有发火，顿时胆子更大了，「中午发两个馍馍，我可不可以不吃，我喝青菜鸡蛋汤就行，我把馍馍给娃拿家去，中不中？」

「中！」虞小怜一笑，「不过，光喝汤不顶饿，饿着可没力气干活，这样，你吃一顿吃一个馍馍，中午和晚上就能剩下两个，那样既能给孩子留了，你自己也没饿着，好不？」

「哎呀，听夫人的！」王大芬呲牙一笑，顿时对虞小怜的好感又增加几分。

在建食品厂的时候，虞小怜就已经手把手的教了家里的几个粗使婆子，红肠的做法，现在她只要站在旁边看着她们干，偶尔指挥一下就行。

红肠的做法非常简单，选新鲜的肉一腌制一制馅一灌制一烘烤一煮制一烟熏一成品。

调味料也非常简单，除了肉要肥瘦均匀外，还需要淀粉，盐，味精，胡椒粉，蒜，再就是硝酸钠了。

要是自家吃，就可以不放硝酸钠，但

想要往外批发，那硝酸钠就不得不放了，不然好不容易熏好的肠，一个星期就坏了。

「将选好的猪瘦肉切成拇指大小的菱形，不能带筋络和肥肉。

腌制的时候，在低温环境下，要腌制三天左右。

腌好的肉切开呈鲜红色，肥膘肉要腌三到五天才能，那样才能使脂肪坚硬，不绵软，切开后表里色泽一致。」虞小怜见周围的工人都围成一圈，便又开口教了起来。

王大芬现在已经不怕虞小怜，她觉得虞小怜是个很好说话的人，见虞小怜说低温环境，她立刻开口道，「苏夫人，现在可还是大夏天的呢，哪里有低温的地方啊？」

她站这儿说会子话，还什么活都没有干呢，就出了一身的汗呢！

虞小怜一笑，「我早就准备了冰室，腌制的肉类可以放在那里！」

这制冰的硝石，还是她和苏景辰前段时间去武原山带回来的，她本来只是跟着苏景辰去武原山溜达一趟，却不想这武原山居然遍地都是宝，居然有大块大块的硝石，虞小怜很是兴奋，整整拉了两马车硝石回来。

硝石制冰的方法，更是简单的不能再简单了，将水装在一个容器中，然后放置在装有水的大缸中，并不断地往大缸里加入硝石，容器内的水就会结成冰。

第443章 红肠厂

虞小怜用这个方法，制出来很多的冰，然后又把冰放在食品厂的地窖里，这样冰块不仅不会融化，地窖的温度也变得异常凉爽，可以说少放一些冰块，地窖就是冷藏室，多放一些冰块，地窖就是冷冻室。

「哎，我的娘哩，这大夏天的，哪里来的冰呦？」王大芬吃惊的很。

王大芬她嫂子又扯了王大芬一下，低声道，「你管人家哪里来的，贵人自有贵人的法子，你快别瞎打听！」

王大芬的嫂子叫李大燕，两人虽然不是亲姐妹，却处的比亲姐妹更亲。

灾年的时候，她们两个的男人都因为一场暴乱，和他们走散了，这么多年过去，一直也没有回家来，村里的人都说这两兄弟是死在外头了，不会回来了。

但李大燕和王大芬却守着夫家，守着孩子没有离开。

以前她们男人还活着的时候，她们的公公婆婆就偏心她的三儿子，但还算有所顾虑，自从那两个儿子没了以后，她们的公婆这种偏心就更加变本加厉，而且不屑掩饰。

李大燕和王大芬男人的那份田地，她们公婆还是让她们耕种，不过种是种，到秋收的时候，就没她们的事儿了，想要钱一文没有。

她们和婆婆之间没有分家，却胜似分家，她们做绣活挣钱回来的时候，是一家，钱得交公。

吃饭的时候，却是分给她们两家带壳的糙米，糙米也就罢了，斤数还少的可怜，李大燕和王大芬带着孩子根本就吃不饱。

公婆每天和三儿子一起吃，偶尔还能买顿肉拉拉馋。

要说王大芬这直肠子火爆脾气，为啥忍着她公婆如此欺负她？

那还得从户籍上说起，一户人家只要没分家，就只有一个户主，户主不同意，其他人是不能单独立户的，王大芬家的户主就是她的公公吴老汉，只要吴老汉把着户籍不撒，王大芬和李大燕还有她们的孩子们，就一直得受制于人。

这次分家，其实她们公婆也是不同意的，但王大芬和李大燕憋屈了这么多年，两人一商量，干脆来了个狠的，你不同意是吧？不同意我就带着孩子去跳河死去，就这样以死相逼，才总算登开了户口，单独立了户头。

不过，她们两个都是有儿子的人，立户头也是立的她们长子的名字，不能立女户。

李大燕和王大芬以前关系就好，后来她们男人死后，两人更是互相帮持，有商有量的，关系比以前更好。

这次官府招工，由于她们两个的长子都不满十六岁，没办法上工，她们两个这才结伴来的。

相比王大芬的莽撞性格，李大燕则谨慎许多。

王大芬被她嫂子扯了一下袖子，调皮的冲她嫂子一吐舌头，似乎也知道自己刚才嘴快了。

虞小怜没和王大芬解释冰的来源，没必要，她接着讲红肠的制作方法。

虞小怜做的这种红肠方法，从腌制到成品，大概需要五到七天的时候。

讲完红肠的大概有做法，虞小怜就让刘管事给这二百多人分组，收猪和杀猪是一组，这组全是粗壮有力的男人，是苏家的长工。

切肉、腌制和灌装又是一组，这组工作量大，人数也最多。

红肠不需要风干，但需要先煮后熏，这又得一批人负责干这个。

照理说，熏完就没事了，就可以包装好，拿出去卖了，不过光是这几组还不行，还得有负责包装的，负责做饭和打扫卫生的组，除了这些还得有运输组。

刘双利事无巨细的把一切安排妥当，然后虞小怜给每组都选了小组长。

虞小怜看中李大燕的稳重劲儿，让她当了包装组的组长，说是包装组，但还得负责做饭和打扫厂区的卫生，因为相比其他组，她们的活计算是最轻松的。

刘双利看向虞小怜，「夫人，看来运输组还得再招些男工才行？」

这女人恐怕驾不了马车，遇事就会乱成一团。

虞小怜点头，「是得招几个，招就招些年轻力壮的，最好会些拳脚。」

刘双利这边才点了头，那边王大芬就控制不住自己，再次开口，「夫人，我大儿子今年十四了，正是有力气的时候，让他来吧？这样我家也能多一份收入，求夫人体谅体谅我们？」

王大芬这么一开口，现场顿时乱作一团，众人纷纷表示自家也有十多岁的儿子，大家都希望虞小怜能用她们家的孩子。

既然定的是十六岁到四十五岁之间，那规就不能破，没有规矩不成方圆。

更何况这几百人大都是阳城附近的百姓，离阳城县较远的百姓，说不定还有陆续过来报名的，到时候她可以从水泥厂那边，抽调一些男工过来就行了。

虞小怜抬手示意现场安静，让那几个跪下的妇女站起来。「没满十六岁的不能雇佣，这是县令大人下的命令，我也不好违背。

这雇佣运输工的事儿，等我与县令大人商量之后，再做决定，你们先把手头的活计做好，不要吃着盆里的，望着锅里的。

能把这一份活计最好，已经很出色了，谁干活又干净又利落，到月底的时候，会额外有奖金的啊，如果谁邋遢，不注意卫生，那我可能会扣钱啊，大家都注意点，尤其是上完茅厕之后，一定要洗手，干活的时候，手更不能扣鼻子，扣耳朵什么的，如果发现就要扣钱。知道了吗？」

虞小怜感觉自己今天把最近一个月的话都说了，嗓子开始有点疼，此时不免有些怀念麦克风这种东西，今天她生怕声音小了，后面的人会听不见她说什么，所以全程都是喊着说的。

在听到一声整齐划一的应答之后，虞小怜把现场交给了刘双利和那几个粗使婆子。

她跑去她厂区的办公室，端起茶水，就一饮而尽！

「咳……咳……」虞小怜喝的略微着急了一些，被呛了一下。

这一个月下来，阳城的疫情明显控制住了，死亡人数不再像刚来的那时候，每日暴增，但由于交叉感染，热病仍旧没有彻底根除，就连李文元都没能幸免，感染了热病，好在李文元身体底子好，吃了几天药后，就好了个七七八八的。

也不知道是不是因为长生蛊的关系，虞小

怜和苏景辰倒是一丝症状都没有。

虞小怜决定这几天没事就来红肠厂坐镇，等厂子正式走上正轨之后再交给刘双利管着。

中午李大燕带人在厨房蒸馍馍，到了厨房才知道，县令夫人让她们蒸的居然是白面馍馍，面对刚蒸出来的白面馍馍，原本打算两个馍馍都留给家里孩子吃的李大燕，也忍不住咽了一下口水。

要不，呆会儿她还是吃一个吧？她都不记得自己有多少年，没有吃过白面馍馍了。

而且，这白面瞧着比外面粮店卖的更白些，香喷喷白胖胖的，看着也太诱人了。