大宋文华集
作者:姬子梦 | 分类:历史 | 字数:46.2万
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第178章 蛋炒蛋
景佑元年春四月,行了近一个月,姬长卿终于回到了蜀中。
回到哲园,姬长卿带着两个孩子洗个澡,这才开始准备饭食,护卫们回家心切,李吟梅已经发了三贯钱安稳人心,且放护卫们回家休息一月,再回府中听用。
临行前,李吟梅还让管家周伯为每一位成家的护卫发了布匹、米粮、首饰,没成家的则是多了发些银钱奖励。
大家都累了,姬长卿沐浴完,两个孩子也顾不上吃饭,睡着了。
姬长卿看着满脸疲惫的妻子,见她还在忙碌,很是心疼。
“梅儿,且休息休息吧!家中的事有我,你先去梳洗,解解乏,睡一觉,府中的事暂且交给周伯,不忙这会儿。”
李吟梅道:“夫君,如今家中的事物繁杂,如果不上心,恐下人们没了规矩。”
姬长卿则是不已为意:“夫人,家中没有太多的规矩,一切你我过得舒心即可,对于其他的事情,且让他们自行处置。”
李吟梅知道夫君一向不喜欢以规矩、礼仪,只能听从姬长卿的话,让丝丝伺候着,回到后宅梳洗。
许是太疲惫了,在浴桶中李吟梅竟然睡了过去,丝丝也累了,姬长卿让她下去休息。
他则是细心的为妻子擦拭身体,二人成婚也近六年来了,可姬长卿还是觉得妻子的容貌白看不厌。
等李吟梅察觉异样时,姬长卿已经将妻子抱出了浴桶。
“夫君……”
姬长卿看着娇红欲滴的悄脸,坏坏的笑道:“夫人,天色也不早了,我们早些休息吧!”
李吟梅看了看外面高悬的日头,低着头道:“夫君,圣人训,不可白日宣……”
姬长卿轻笑道:“圣人还管人家夫妻之事?”
李吟梅闻言,脸更加红了:“夫君……”
姬长卿取过一件薄衫,为妻子穿上,随后抱着李吟梅,轻放到床上:“夫人,且放心,今天都累了,就算想做什么,怕也有心无力了,且待为夫修养罢兵几天,我们来日方长。”
李吟梅娇拳轻拍姬长卿的胸膛:“夫君,就会欺负妾身。”
姬长卿抱着李吟梅,缓缓抚摸着她纤腰,呼吸渐渐平稳深沉,李吟梅也睡意袭来,眼皮子下沉。
一觉醒来深夜,小书阳已经在瞪着双眼,爬到姬长卿的头上了。
姬长卿被小书阳弄醒了,见妻子还在睡觉,他缓缓轻起,抱起小书阳。
“阳儿饿了吗?”
“饿!”
“母亲还在睡觉,我们不打扰她,我们去吃点东西好吗?”
小书阳点头,已经开始吸吮手指了。
管家周伯在就吩咐了,主人累了,万一起来想必要吃东西,因此早早就命人将饭菜备好。
哲园的厨娘是姬长卿一手培养的,这个时代的饭菜太过单调,因此一有空就到厨房亲自下厨,或者指点厨娘。
姬长卿有些晕车,虽说马车有减震系统,可这个时代官道,可不比后世的油柏高速,晕车是常事,若不是偶尔骑马、步行,指不定要折在半道了。
厨娘杜大娘心细细腻,知道主家可能路途劳累,因此特意为主家泡两碗参汤。
洗干净的小书阳还是很可爱的,姬长卿带着小书阳到厨房寻吃的时候,厨娘家小女孩也在坐在火炉边打盹。
姬长卿见了对杜大娘道:“杜大娘辛苦了,你且下去休息吧,娘子醒来自我给准备吃食,你看四娘的头发都快燎没了。”
“主家见谅,那丫头贱,头发没了还能长,可若是伺候不好主家,那才是罪过。”
“主家给我等吃食,又不曾打骂过下人,也是奴婢修了福,积了德,这才有幸能跟着主家这样的好人家。”
姬长卿打断了杜大娘的絮叨:“行了行了,今天你且下去吧!若是周伯怪罪,自然有我在。”
杜大娘不再说话,而是恭敬的施了一礼,便抱着四娘下去睡觉了,临行前,姬长卿还让杜大娘拿了一些糕点去。
杜大娘只忙谢道:“谢谢主家,谢谢主家!”
没了杜大娘,姬长卿往火炤里添了些柴,放些猪油,切少许葱花,打上四个鸡蛋,将鸡蛋调散,等油烧热,倒入鸡蛋。
一边倒入鸡蛋,同时另一只手拿锅铲,快速在锅里转圈,把鸡蛋炒散。能多快就多块,看见我风一般的锅铲了吗?这么做的目的,就是阻止鸡蛋结成块,把鸡蛋炒碎,炒出鸡蛋花。之前说油温要低,也是这个目的,因为油温高了,鸡蛋一下锅就会成熟结块,那就炒不碎了。
倒入米饭的时机很重要,因为鸡蛋的香味,是随着炒制,越来越浓的。所以,太早倒入米饭,鸡蛋就不够香。判断什么时候倒米饭,最好的方法就是看颜色,等到鸡蛋颜色从浅黄,变成深黄、土黄的时候,就可以倒入米饭了,这时候的鸡蛋就特别香。而如果再继续炒,鸡蛋虽然会更香,但会焦掉,口感就不好了。
米饭倒进去以后,难免还有些结块成坨。首要的就是用锅铲去碾压饭坨,全部碾碎,这个需要点耐心,不可偷懒。
饭坨很多,要碾很久,就要注意控制火候,以免饭炒糊了。
炒散后就可以加调料了,一小勺盐就足够了,撒入葱花。
靠着饭的热气,将葱花的香味逼出去。
姬长卿炒蛋炒饭最是熟悉,小时候奶奶经常炒,他每每能将碗里的吃得干干净净。
小书阳也能熟练地用筷子,香气扑鼻的蛋炒饭饭对他们有着无与伦比的诱惑,小书阳几乎是把脑袋钻进碗里,吃的热火朝天。
小书麟不知何时来了,看着大小书阳吃的香,也流着口水在一边看,姬长卿笑了笑,也给小书麟盛了一碗。
姬长卿、姬书麟、姬书阳三人围在火边,一边扒拉着碗里蛋炒饭,一边又给两个孩子盛了一碗肉汤。
李吟梅也来了,笑呵呵为了姬长卿盛了一大碗浇了肉汤的放在面前。
姬长卿抬头见到李吟梅满脸幸福李吟梅,也是笑着问道:“娘子,饿了?”
李吟梅笑道:“你们父子三人吃得如此开心,怎不叫醒我呢?”
“我看娘子还在昏睡,不好打扰,便自己带阳儿来寻吃食了,早些时候见小四娘睡在灶边,头发都被燎了,于心不忍,索性便杜大娘带着四娘下去休息了。”