几天时间家里家外都给打扫得差不多了，准备准备也快过年了。

杜家几兄弟也把还姜家的大猪给赶了过来，正好人多，姜父大手一挥直接把猪给杀了。

几个人把猪四条腿绑好，摁在长条板凳上，白刀子进红刀子出，就了结了一条猪命。

姜母点好香，向天上的神仙请了贡，众人才开始卸货。

一盆盆开水泼上去，姜父拿着刮刀把猪毛刮干净。

随后卸下四个猪蹄，卸下猪头就开始开膛破肚处理内脏了。

先把白花花的猪板油撕下来，交给姜母去炼油，接下来的过年的这些日子，就靠这些油来炒菜了。

猪肝、猪心、腰子......

一样一样的割下来放好。

按照惯例，今天得请帮忙杀猪的人吃杀猪饭。

两家人十几个人，两桌就坐得下了，姜荷拿起还温热的猪肝，放在水里泡着血水。

姜理还只能算个半大小伙子，按猪众人的不让他按，怕他力气小，按不稳。

他就被赶来和姜母、姜荷一块做饭。

“大材小用，实在是没有眼光。”对于被赶来洗菜打杂，姜理表示他很不满意。

但是在姜荷和姜母的声声使唤中，他也只能认命地干活。

时间紧，吃饭的人多，没时间做那些耗时的菜肴。

姜荷与姜母各发挥所长，一人一锅开始准备众人的午餐。

冲洗干净，砍成段的排骨直接下锅开始炖，胜在新鲜也不用焯水了，煮开的血沫让姜理打捞完，小火慢慢炖就行。

切碎的葱丝、姜丝倒入热油里翻炒，再把新鲜的猪血搅拌好倒进去，随着温度的升高，猪血逐渐凝固结块。

裹着葱丝成为碎末状，加上煸香好的干辣椒，香气扑鼻而来，一勺酱油，少许盐，一道特色的炒猪血就完成了。

融合了葱姜的香气，又褪去了猪的腥臊，这道菜和米饭稍微拌一拌，简直不要太下饭。

猪肝顺着机理切成薄片，在碗里用小粉稍微抓拌一下，酱油、味精、盐巴、五香粉、少许的特色调料提前调制好。

锅里油热下入大葱叶子，姜丝煸炒，炒出香味把猪肝倒进去划散。

油够多，猪肝切得够薄，在锅里扒拉两下猪肝表面就变成灰白色了。

这时把调好的酱汁倒进去，香气迸发，如鱼得水，一下子把猪肝包裹住成酱红色，在锅里滑两下，这一道菜也可以出锅了。

姜母动作也不慢，但是她做得小酥肉和猪肉豆腐丸子明显更加耗费时间。

姜荷过去给她帮忙，小酥肉裹上一层面糊在油锅里上下翻腾。

直到颜色变为深黄色姜荷才捞出来，接着等油温升高，再次放进去复炸一遍，让酥肉更加香酥，口感更好。

猪肉丸子姜母已经调好馅料了，交给姜理一个一个地捏好放进锅里煮。

“珠翠，荷儿，我们来了，来晚了点，你们都弄得那么多菜了。”

是杜奶奶她们来了，就见她们手上拎着不少新鲜菜。

“这不没提前说要杀，我一听今天就要杀猪了，我赶紧带着她们去地里拔点新鲜的菜来。”

“你们出去了那么久，我想着家里也没啥新鲜的菜。”杜奶奶笑得慈祥，倒是把姜荷的心思给猜中了。

家里确实没有什么新鲜的菜，还想着要不直接全上肉菜算了，没想到杜奶奶送过来了。

两人笑着迎上去，“来的不晚，饭都没给你们做好晚啥啊。”

又多了几个帮手，动作一下子快多了。

新鲜的大白菜正好可以放进猪肉丸子里一起煮，吸收点油腻。

黄瓜正好直接来个拍黄瓜，大肉吃腻了夹一块，爽爽口。

杜奶奶和几个婶子也各有拿手菜，刚好姜父前几天在姜母的催促下刚搭好的大灶台，也派上了用场。

姜父那边刮猪毛的、烧猪蹄的、清洗猪头的各干各的，眼看着几人快要弄好了。

大家加快了速度，一起收工，刚好可以吃饭，这样才好。

杜奶奶的火爆腰花也香得不行，老一辈的还真有一套。

“等过年给你们送扣肉，今天是时间紧了，不然我也给你们整了尝尝。”杜奶奶会得东西还不少，小时候姜荷特喜欢去她家蹭饭。

“那我们等着，我现在就想流口水了。”

“好，你从小就喜欢吃，我记得清呢。”杜奶奶笑着拍了拍姜荷的手。

远亲不如近邻，对于两家人来说就是这样。两家人的孩子从小都是那边做好吃的了，去那边吃。

虽然条件不好，大家也不会有什么计较，都当作自己的孩子来对待。

把炼好的油一勺一勺舀到油罐里，油渣打捞起来，加把盐巴上下翻拌一下。

油香酥脆，正好可以给几位长辈下酒。

正好家里还有去年收的花生，姜母从柜子里翻出来，递给姜荷。

就着炼油的锅底，等待油温下去了，一点姜荷就把花生倒下去。

锅铲在翻拌的时候感觉到有稍微的酥脆感，就可以捞起来了。要是等到在锅里完全酥脆，等捞出来，已经糊了。

炉子上煮着的排骨也已经软烂脱骨了，把洗干净的新鲜白萝卜往里面一放，再来上一勺盐。等个十分钟萝卜就耙乎了。

正好适合杜奶奶的牙口。

“饭熟了吗？我们可弄好了”。姜父走过来笑着问了句。

“好了好了，洗洗手，准备吃饭啦。”

姜理把家里的两张桌子拖出来，众人纷纷上手端菜的端菜、盛饭的盛饭，气氛一下子就热烈了起来。

姜荷拿了两个大海碗去舀排骨汤，用的大锅炖的，足够在座的人吃饱喝足了。

累了一早上，杀猪也是力气活，那猪发起怒来可不了得，人都能给撞飞。

菜都上齐了，等姜母给祖宗先辈敬了饭，众人就开始吃了。

大碗小碗的摆满了两张桌子，姜母不时招呼着夹菜，杜家人纷纷表示都当自己家的，不用管。

一边吃着，还一边讲了在市里的情况，杜家人也衷心地祝姜家越过越好。

一顿饭下来，宾主尽欢。