冯记饭馆卖的爆肚是水爆肚。

所谓水爆肚，就是把羊肚或牛肚(包括千层百叶)切成细丝，放入开水中焯一下，将其爆熟，要恰到好处，才能保持肚丝的鲜、脆、嫩、爽口。

吃爆肚时，必须要趁热蘸佐料吃，才能构成其特有的风味。作料置放于小碗内，其中有酱油、醋、芝麻酱、香菜、辣椒油，边吃边蘸，滋味醇厚。

爆肚下锅时一次用量不宜过多，每次只有半小碗，二两左右。因为肚爆好要保持脆嫩，所以必须及时吃完，稍冷即回生，时间一长，就老不堪嚼了。

爆肚除肚子要新鲜外，功夫全在“爆”。爆的时间要恰到好处，欠火候或过火候，会出现过生或过熟而不脆，甚至咬不烂。

但这家冯记爆肚的厨子可是有点真功夫在身上的，牛百叶、羊肚都脆嫩爽口，味道极佳。

爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚。

牛爆肚分4种，牛百叶、牛百叶尖、牛肚仁、牛厚头（牛葫芦头）。

羊爆肚分9种，羊散丹、羊肚领、羊肚板、羊肚芯（也称肚板芯）、羊蘑菇、羊蘑菇头、羊食信、羊葫芦。

当然，现在不可能和以前一样，想吃什么点什么，得有什么才能吃上什么。

也就是大多数人觉得花这么多钱吃内脏不划算，只有有点家底儿的老饕才会来这儿吃饭，否则这个点儿，他们啥都买不上。

爆肚也要会吃，不会吃的人顶多吃个牛百叶的脆劲儿，而会吃的人则各有偏好，别的根本不尝。

会吃的人还能把各种爆肚的味儿全部吃出来、讲出来。什么是好，爆到几分，都能说出个一五一十。

牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。

牛肚比羊肚要厚实些，所以如果想吃脆点的就应该要散丹，想有点嚼头的就点百叶。

吃爆肚的最高境界是吃肚领，这玩意比较金贵，比肚仁还嫩。据说要好几个肚才出那么一盘。

羊的肚领要把外面的皮剥了吃，牛的可以直接爆。肚领爆的火候也很讲究，因为本身太嫩，所以火候稍微一大，就老了，不能吃了。

另外，蘑菇尖也是金贵玩意。蘑菇本来就只是羊肚的一部分，这蘑菇尖更是精华，一只羊只有那一小块，更是要很多只羊才能凑齐那一盘。

而肚仁也很不错，吃起来口感嫩滑。一盘肚仁也要三只羊胃才可以做出来。现在基本是吃不到的。

他们这回吃饭，牛爆肚那盘爆的是牛百叶，羊爆肚那盘爆的是散丹，基本上可以说是反刍类偶蹄目的同一个部位。

至于炸烧饼，可不是把直接把烤好的烧饼放到油锅里炸，而是指炸肉火烧。

面要用烫面，油要用素油，馅儿是牛肉的，下锅炸制后，外酥内软，汁多味美，黄酱浓郁，内馅咸香。

六个巴掌大的烧饼，向阳一个人干了四个，俩女士一人一个，加上羊杂，吃下去就饱了。

所以最后，是两位女士喝着汤，看着向阳吃。

“你俩都吃饱了？”

“相当饱。”

“……弟，你真能吃啊。”

向阳笑了笑。

其实能吃主要是因为肌肉消耗的能量更多。上辈子的时候，和他们一块儿训练的女兵也是一个赛一个的能吃，不比他们胃口小多少。

而且就这个年代，没几个胃口小的。

别看林绿夏看起来漂漂亮亮娇滴滴的，那也是能单手平举五块砖的，不然怎么能端的动枪？

俩人靠一块儿的时候，林绿夏身上也不软。

就这姑娘，不说单手开瓶盖了，她单手能开人的天灵盖。

向月看着他们两个人，微笑就没从脸上下来过。

有的事情不用明说，用眼睛看的，就已经很明显了。

她真心希望自己弟弟能和林绿夏成。光看这姑娘就养眼，和向阳在一块儿十分搭调，而且性格明快爽利，又不缺温柔细心，俩人还是同事……

换句话说，向月在磕他俩的cp。

毕竟不指望自己能遇上爱情的人，就喜欢看别人的爱情过过瘾。

上次林绿夏还是来院儿里做客，这次向阳就能带着她一块儿请她这个姐姐吃饭了，这俩人关系相比之前肯定进步不少。

“小林同志家里是做什么的？”

“哦，我父母去世的比较早，是我父母的同事照顾我长大的。之前在国外读书，前段时间才回国。”

归国华侨，这是林绿夏这次在国内使用的假身份。

“哦……不好意思啊。”

“没关系，我父母离世很久了。毕竟……那个年代嘛，不太和平。”

“……是啊。”

林绿夏父母是因公牺牲的，自那之后，她就跟着沈老夫妻两个生活，和他们的女儿没什么区别。

也难怪，自从向阳和林绿夏开始相处之后，沈老就总看他鼻子不是鼻子眼不是眼的。

——这老爹看到拐走自己女儿的，哪个不是混球啊？

不过沈老虽然阴阳怪气儿了点儿，但从来没因为这个收拾他。

估计也是觉得他和林绿夏比较般配吧。

吃过饭，向月赶紧先走一步，不然她感觉自己整个人都在发光。

“你今晚是回家还是回宿舍？”

“回宿舍吧，明儿早起还有活儿。”

“行，那我先回了啊。”

“要不我俩先送你？”

“快别了吧，就这两步路，我走惯了的。你们走自己的去吧。”

向月笑眯眯的朝他们挥挥手。

回家一定要和向嬢嬢说，离向阳成家的日子又近了不少，嘿嘿。

夏天，天本来黑的就晚，此时太阳还没落山，向阳也就没有坚持要送向月回家。

看着向月的背影消失在视野里，向阳和林绿夏对视一眼。

“现在送你回去？”

“我打算回去加班。”

“……英雄所见略同。”

林绿夏笑着撩了一下头发。

“对郝志刚的观感如何？”

“没有明显的纰漏，不然之前两次早把他查出来了。看上去……很普通，相对普通工人而言更整洁一点，不过看在他是车间主任的份上，也正常。”

“是啊……一个看上去几乎没有纰漏的人。只能靠监控了，不知道他是把炸药藏在家里，还是放在了别的地方。”