美食:在都市做厨师豪门美女倒追
作者:何先生water | 分类:都市 | 字数:34.4万
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第26章 何主管这么厉害
这两大美女,传闻不是好姐妹么。
超级好的那种闺蜜。
听舅舅杨飞说,她们三姐妹是这厂里的老虎,谁也不敢惹,从事情,从人能力,其他人都比不过这三人。
老板范飞文,虽是名誉老板,但管理厂里订单生产运转,是这三女的强强联手。
白小叶手中食材,脑袋里有几个转念,他可是做商业的好手,无奈这一世却是这样的环境,只能从小事做起。
何月乔晶晶这些,由着她们吧,不影响。
要想这厨房做得出色,做好规矩,从做菜严格,到搞好卫生,都是要做好。
顺子阿七都帮忙处理好食材。白小叶叫他们过来聊天,增进感情,做工配合更融洽,然后告诉在晚饭过后要开始清洁各个角落,特别是清洁区域那些积水,一定处理。
不卫生是一事,有人摔倒,是谁承担。
一通说话下来,顺子阿七都听白小叶的话,条件是白小叶要不断的做好吃的菜。
这点毋容置疑,白小叶有心做好饭菜,怎么会少他们几口饭菜呢。
服侍好他们的嘴,工作顺顺利利。
白小叶很满意他们两个,虽笨手笨脚一点,胜在肯听安排做事。
时间飞快,白小叶做好西红柿焖饭,差不多到饭点。
锅里白菜熬着猪肉。
白小叶切猪肝切得大片又厚。
顺子阿七要仔细看,他们想学做菜,白小叶又不是小心眼的人,一口答应教他们,前提是他们做好分内的事。
一大堆猪肝切好,料酒淀粉还有盐,搅拌均匀,待差不多了,用温水冲洗,多冲洗几次,然后用滤盆装猪肝,挤压掉猪肝残余血水。
沥干。
安排顺子斜刀切蒜苗和切小米椒圈,安排阿七切姜蒜成片还有切泡椒。
白小叶指点他们切好,再来就是调料汁。
土豆淀粉,盐,白糖,陈醋,料酒,酱油,老抽,味精,搅拌均匀。
“看着白师傅做菜,我都流口水了。”
“这么多配料土匪猪肝肯定好吃。”
一旁学习的两人对话。
白小叶把适才沥干的猪肝,加入胡椒料酒还有盐和老抽,翻搅均匀。
然后加玉米淀粉,再一次搅拌翻拌均匀。
接着添加食用油,再来一次按摩均匀。
白小叶看他们呆呆的,说道:“你们要是想做好这道土匪猪肝,掌控油温火候是最关键。”
两人点头称是是。
起锅,烧热,锅很烫,下猪油和食用油混合,油温到五成熟,下刚才腌制好的猪肝。
“刚下锅,不要立即翻动猪肝,要等三四秒才可以滑散开。这一步是关键,你们记住了。”
白小叶边教他们边快速滑散开锅里猪肝,待猪肝五成熟捞出控油。
“千万不能炒猪肝到八成熟。五六成熟的最标准。”
锅里热油,倒下准备好的葱姜蒜片,煸炒出香味。
“切好的泡椒小红米辣,还有豆豉拿过来。”
阿七赶紧递上。
白小叶在锅里煸香,这时候放猪肝蒜苗下去,快速翻炒,边淋上料汁。
颠锅十几秒炒均匀。
土匪猪肝做好了,一看就很下饭,能多吃两碗饭。
如此这般步骤,白小叶做足五十多人的分量,让顺子阿七赶紧分装好。
马上开饭了。
白菜熬猪肉,土匪猪肝,西红柿焖饭,一一分好,在取菜区域。
土匪猪肝西红柿焖饭太浓香了,鼻子里全是这些饭菜味道,足以飘过隔壁厂。
隔壁工厂是做五金加工的,人数不多。
白小叶很满意做的菜,试吃饭菜。
入味,浓香,肉质细嫩,满嘴爽。
口水不断冒出来。
“阿七别把口水流出来了。明天咱们大家必须戴上饭堂透明口罩。”
白小叶说完准备进后厨。
第一波人马争先恐后赶过来。
“猪肉炖白菜,猪肝。都是我爱吃的。”
白小叶面带微笑,说:“你们真是准时,一秒都不浪费啊。”
“不能提前过来,再不准点过来。怎么能抢的过其他同事。一个个如狼如虎的。”
白小叶哈哈哈一笑,进去后厨整理餐具厨具。
工人排队拿饭菜,顺子作为监督员,看着工友拿饭菜,一人先拿一份,不够吃再领,不能想随便拿几份,就拿几份。造成浪费,有的工友还吃不饱。
“你是哪里来的!你不是我们厂里面的工友!”
顺子难为情的,说着话,制止那陌生人拿饭菜。
“对啊,我都没见过你。你怎么到我们饭堂吃饭。”
“他是谁啊?”
工人们纷纷叫嚷起来,都围观外来人。
那人淡定,压根没有被吓到,
白小叶从后厨出来,何月乔晶晶苏雨路都到饭堂了。
只见何月打量这人一番,轻开嘴巴:“你是隔壁五金厂的吧。”
那人这才收起傲慢之态,说:“算你有眼力。我是隔壁厂的。”
何月沉着慢说话,带着凌厉的杀伤力,说:“隔壁厂的,怎么来我们纸箱厂饭堂吃饭。你可没有交伙食费。”
那人很是傲慢,说不就伙食费么。
随即从口袋拿出一张50钞票,直接丢地上,说谁是这里厨师啊,赶紧来拿伙食费。他可以拿饭菜吃了吧。
白小叶欲要上山劝说这陌生人。何月已经声色俱厉让那人捡起50块。那人嘴角一翘,发出哼一声。
何月早就不惯着他,一个箭步,手脚并用直接把隔壁厂的人,按趴地上,说:“保安过来。”
两名大汉身穿保安服装过来,两个接过地上的陌生人。
“把这50块还给他,把他轰出外面去。”
何月直接下命令。
工人们都为何主管这漂亮身手喝彩,动作迅捷,毫不拖泥带水。
白小叶吃惊,何月还有这么一技术傍身啊。
听说何月练过散打,这是真的。
“你们这里天天做这么香的饭菜,飘到我们隔壁。我们厂的工人都不想在我们饭堂吃饭,我过来尝尝到底怎么回事。”
被保安一人抓一边手的陌生人说道。
“你们厂工人不爱吃你们饭堂饭菜,是你们的事。怎么硬扯到我们厂头上。保安先把他轰出去。我下午再找你们的田老板说话。”
保安得令,把那张50块塞陌生人口袋里,两人押着人出去。
“何主管这么厉害”
“真厉害,了不起。”
工友们窃窃私语。
“好了,大家排队开饭吧。不要影响大家午休。”
何月一派领导风范,不怒自威。白小叶这才知道为什么工厂里面都怕何月主管。