晚上，大家果然吃上了肉，乔轻轻虽然拿了腊肉，众人也不好真的全要，就划拉了小半截。

做饭的是王红，她性格虽然虎了点，做饭的手艺那是没得说，算是知青院中做饭做的最好的。

今晚做饭的本来不是是方文和王红，这不是王红手艺最好，大家也难得吃顿肉菜，王红就主动接手，和今天做饭的两人调了一下时间。

这知青院人多，厨房的锅从刚开始的一口添加到了两口，就是一个大一点，一个小一点，也算是知青院重要的财产之一。

“那我负责煮饭和弄其他菜吧，王红你就负责炖肉就行了。”方文主动接过其他的活，安排道。

其他的菜也没啥，入了冬蔬菜的种类就少了很多，炒一个白菜就行了，今晚这顿主要就是吃炖菜。

乔轻轻和李卫英也没闲着，也在厨房围观，偶尔帮忙打下手，不时不时的帮忙烧个柴火，递个东西什么的，其余时间就围观她们做菜。

“这腊肉可真肥呀，炖的菜一定很好吃。”李卫英一边剥蒜，一边看着王红洗出来的腊肉说道。

“嗯，是挺好吃的。”乔轻轻坐在灶孔前烧火，瞟了一眼回道，这几个月大家偶尔也吃过肉，她真心觉得各种干菜炖肉简直是太香了。

因为这腊肉是乔轻轻抽奖抽到的五花肉，还是肥肉居多的那种，乔轻轻不爱吃肥的，就留了下来。

刚好这个年代油水不足，人们最爱这种肉了,乔轻轻就将其中一部分卖了出去，一部分在空间里腌成了腊肉，这块肉就是她不久前，假装从公社带回来的。

王红将腊肉洗干净后切成片，切了一盘就准备收手，她觉得差不多够了，尝个肉味就行了。

“王红姐，你停了干嘛，继续切啊，咱们知青院那么多人，这么点还不够大家尝个味儿的。”乔轻轻看见了连忙开口。

乔轻轻为什么一定要在厨房呢？就是知道以王红的性格肯定舍不得切多少肉？这不，果然被她料中了吧。

“你这个机灵鬼，我就说你今天怎么这么积极？”王红无奈轻笑。

一旁的李卫英和方文就这么看着，也笑了出来。

“王红姐，把这半截肉切完呗，你不切，可就换我来喽。”乔轻轻说完就要撸袖子。

“好好，我切，我还说剩下的明天吃了。”王红怕乔轻轻真的上手抢菜刀，连忙应道。

乔轻轻一本正经道：“干菜就是要吸足了油水才好吃。”

最后王红还是将那半截腊肉全部切了，切了足足的一盘，堆成了山的那种，这个时候都盘子都比后世的大很多，可想而知有多少肉。

方文将切好的肉片在烧热的锅中煸炒，煸炒出来的油另外盛起来炒菜用。

乔轻轻也看见了，这回倒是没在说什么，这回煸炒出来的油确实多了点，盛出来就盛出来吧，这时候大家都是这么节俭过来的，她已经习惯了。

“好香啊。”李卫英一脸陶醉的嗅着空气中弥漫着的肉香味。

乔轻轻跟着嗅了嗅，点点头，这香味确实大。

“你们俩好像两只小馋猫。”方文被两人的这幅样子逗乐了。

王红就着锅里剩的一点油，又放入葱姜等调料和土豆块翻炒两下，再加入半锅水，放入早就洗干净的橘子皮和石菖蒲和干辣椒，就盖上了锅盖。

这个年代农村炖肉没有谁会去专门买香料之类的，基本都是有什么放什么，农村是个宝地，基本能做香料的植物都能找得到。

因为县城有个食品厂，俞家湾大队中的李子，自然也有其他大队种了橘子，不然那么多水果罐头的原材料从哪里来。

俞家湾大队冬天过年时也会花两个钱买点橘子吃，橘子皮就是冬天吃橘子时，晒干存下来的。

农村炖肉会用到石菖蒲，香茅草，水蓼等，基本都是农村常见的野草，也是身边有什么就放什么。

知青院就是知青们去水边移栽的一从石菖蒲，种在知青院外的墙角，平时也不会管，生命力顽强的很，偶尔炖肉才会去薅两根。

“行了，等水烧开后，把干四季豆放下去，炖得入味就行了。”王红拍了拍手，语气轻快极了。

她们今天下午回来就将干四季豆用开水泡发了，到时候用就行了。

王红在旁边跟李卫英边唠嗑边看着炖肉的锅，等水一开，将泡发的干四季豆也放进锅里一起炖。

炖腊肉就不用在放盐了，腊肉自带的盐味就够足了。

王红炖肉的这一会儿，方文已经将白菜干净，准备的都差不多了。

炖肉用的大一点的锅，另一个锅里的水早已经参上，就等这边把肉炖上后，乔轻轻才开始烧火，这样，等另一个锅的饭菜好了，炖菜也差不多了，刚好可以开饭。

煮饭真的很快，水开米下锅，煮上几分钟就沥出来，赶紧先将白菜炒出来。

这时候没有那么多讲究，炒菜后也不会洗锅，直接就着炒菜的油，将提前切的红薯块堆在下面，将米饭盖上去，垒成堆，浇上一点水，就开始控饭。

先中火控上气，听着锅里没有水汽的声音后，就退去柴火，用余温闷着，这样闷出来的米饭软硬适中，还松散，最底下还会有锅巴，最好吃了。

这柴火饭很是讲究，火大了饭就糊了，火小了吧，最后的米饭又是夹生的，乔轻轻刚开始也不会用这个柴火灶，还糊过几次锅。

好在学习能力强，方文她们交几次也就会了，从此再也没有出现饭上糊家梁的情况。

“米饭还要个几分钟就好了。”乔轻轻坐在灶角角里，自觉烧火的人物完成的很好。

李卫英又感叹道：“今天真是幸福，又是炖菜，又是大米饭。”

“现在日子越过越好，也许今后你想吃什么都行了。”乔轻轻想到改革开放后飞速发展的经济，开玩笑的说道。

“愿那一天早点到来。”王红听了乔轻轻的话，接话道，谁心里不是这么期盼着的呢。

“好了，饭菜也快好了，去叫他们准备开饭了。”方文擦干净手，对着几人道。

方文的话刚一落，厨房门口就传来了廖燕的声。

“不用叫，我们就在院子里呢。”廖燕说完就进了厨房，帮忙擦着餐桌。

其他人也鱼贯而入，有序的在餐桌旁落座。原来，早在肉香味飘出来后，大家就陆陆续续的出了房间，有意无意的在院子里转悠，就是为了多闻几口肉香味。

灶台那不用太多人，乔轻轻四人就够了，将干四季豆土豆炖腊肉全部盛出来，足足盛了两个搪瓷盆。

将菜端上桌，廖燕刚刚就把筷子拿到桌子上了，将米饭和红薯拌匀，用饭盆全部盛了出去。

全都端上桌以后，王红往两个锅里参上水，刚准备把锅洗出来，因为刘兰和她们是分开了伙食的，刘兰还要用锅。

刘兰早就闻到知青院那迷人的肉香味了，只是这回，她再也没有任何嫉妒讥讽的感觉了。

见王红要洗锅，连忙凑上去，厚着脸皮问：“这个锅能不能不洗，我直接用就可以了。

问的自然是炖肉的那个锅。

“呃…”王红原本也是舍不得那锅里的油花的，见刘兰这么一问，瞬间有些词穷，不知道说些什么。

求助的看向乔轻轻，乔轻轻无所谓的耸肩，刘兰自己都不嫌丢人，脸皮都变后来哎！要知道，依以前刘兰的性子，可做不出这样的事来。

“红姐，快点过来吃饭啦，我已经迫不及待了。”李卫英坐在餐桌上，背对着这边，并没有注意刚刚发生了什么。

“哎，马上就来。”王红将锅让给王红，就上了餐桌，眼前王红的事都不重要了，还是吃饭重要，俗话说得好，吃饭不积极，思想有问题啊！

李卫英在大家开动后，也夹了一块炖菜里的肉片，乔轻轻对肉的兴趣不大，直接夹的干四季豆。

“呜，果然这个世界上最好吃的就是肉了。”李卫英边吃边评价道。

桌子上的其他人都赞同的点头，都吃得停不下来，哪有说话的时间，李卫英随后也反应了过来，不在说话。

一时间，餐桌上安静极了，只有碗筷的撞击声。